Boala celiacă este o boală în care trebuie urmată o dietă fără gluten.
Este necesară și pe tot parcursul vieții o dietă fără gluten.
Glutenul mai este numit gluten. Se găsește în cereale precum grâul, orzul, secara și spelta, dar și în cele mai puțin cunoscute sub numele de kamut atriticale.
Ovăzul în sine nu conține gluten, dar în condițiile noastre este adesea contaminat, deoarece este cultivat aproape de alte cereale care conțin gluten sau în aceleași câmpuri. Apoi este colectat și depozitat împreună cu aceste cereale. Cu toate acestea, există deja pe piață amestecuri pure de ovăz sau fulgi de ovăz din Germania sau Finlanda, care sunt verificate în mod regulat pentru a nu conține gluten.
Baza unei diete fără gluten este evitarea tuturor alimentelor care conțin aceste cereale, dar amidonurile lor ca ingrediente ar trebui, de asemenea, monitorizate. Disciplina este deosebit de importantă, deoarece chiar și o cantitate mică poate provoca probleme, chiar dacă acestea nu apar în exterior.
Glutenul se găsește de ex. în următoarele alimente: pâine, produse de patiserie, paste, cereale, biscuiți și biscuiți, cârnați, șuncă și alte produse din carne și cârnați, sosuri de soia, pizza, prăjituri, biscuiți ...
Alimentele periculoase pot conține diverși aditivi și ingrediente pentru gluten: budinci, iaurturi brânză topită, legume acoperite sau făinoase, cartofi prăjiți, amestecuri de condimente, bulion, praf de copt, sosuri gata preparate, supe instant și sosuri pentru paste ... Pentru aceste alimente periculoase, citiți întotdeauna compoziția produsului
Pe ambalajul alimentelor, căutați întotdeauna urechile tăiate sau cuvintele fără gluten sau fără gluten. Cantitatea permisă de gluten în alimentele fără gluten este de 20 mg/kg de alimente.
Există într-adevăr multe alimente care conțin gluten, dar nu disperați, deoarece există suficiente alimente fără gluten și avem multe de ales.
Alimentele de bază naturale fără gluten sunt: porumb, orez, mei (grâu), amarant, quinoa, hrișcă, cartofi, legume, leguminoase, lapte, unt, carne, ouă, uleiuri vegetale, pește
Cereale precum porumbul, hrișca și amarantul pot fi, de asemenea, transformate în pâine gustoasă. Pe site-ul nostru veți găsi o serie de alimente care sunt un înlocuitor adecvat pentru dietele fără gluten. Magazinul nostru fără gluten se concentrează, de asemenea, pe combinații de alergii alimentare, cum ar fi boala celiacă, coroborate cu alergii la lapte, ouă și soia.
Cu boala celiacă și respectarea strictă a unei diete fără gluten, vă puteți simți minunat și puteți duce o viață lungă. Nerespectarea unei diete fără gluten poate avea consecințe fatale.