Când pierdeți în greutate, nu există restricții dietetice drastice și nici chiar diete de reducere inadecvate nu sunt soluția potrivită! Dacă din orice motiv începeți să limitați aprovizionarea cu alimente și, prin urmare, cu substanțe nutritive, chiar dacă doar o singură masă pe zi, corpul începe să se apere și, dimpotrivă, tinde să facă mai multe rezerve de energie. Astfel, după o scurtă slăbire, greutatea începe să crească și mai repede. În plus, pentru ca organismul să economisească energie, acesta încetinește metabolismul și observi oboseală crescută. Starea generală și starea de sănătate se vor înrăutăți. Cu dietele clasice, începând să mâncăm mai puțin, slăbim corpul prin aportul corect de proteine. Dar acestea sunt necesare pentru pierderea în greutate, de care puțini oameni își dau seama. Caloriile sunt arse în mușchi și au nevoie de proteine ​​pentru a funcționa. Dacă avem puțin în dieta noastră, pur și simplu nu vom obține o cifră ideală. Începem să pierdem nu numai grăsimea, ci și masa musculară, iar atunci când adăugăm calorii suplimentare corpului, organismul le stochează imediat în rezerve de grăsime, astfel încât să aibă suficientă energie pentru activitatea musculară. Cu alte cuvinte, dacă vrem să slăbim pe grăsimi și nu pe mușchi și nu ne îngrășăm, trebuie să alimentăm corpul cu proteine.

proteine

Care proteine ​​sunt de calitate mai bună - vegetale sau animale?
Când spui proteine, sună destul de simplu. Dar asta este doar o aparență. Proteinele pot fi alcătuite din până la 140 de compuși numiți aminoacizi. Cu toate acestea, doar douăzeci de aminoacizi pot produce proteine ​​umane și considerăm că doar opt aminoacizi sunt esențiali pentru oameni (esențiali), deoarece corpul uman nu îi poate produce singuri. Dacă unele alimente conțin mai puțin de acești opt aminoacizi, le considerăm o sursă necomplexă de proteine. De exemplu, leguminoasele sunt mai sărace în aminoacidul metionină, gelatina este complet absentă din triptofan, iar cerealele precum pâinea sau orezul sunt sărace în lizină. Prin urmare, trebuie să combinăm aceste alimente cu altele, de ex. cereale cu leguminoase și gelatină cu produse lactate.
Toate proteinele își au originea în plante, resp. bacterii. Ca parte a hranei pentru animale, acestea trec în mușchii lor și de acolo sub formă de carne sau lapte în sistemul digestiv uman. Calitatea proteinelor depinde doar de compoziția lor de aminoacizi, de nimic altceva. Deci, considerăm de ex. proteina din soia, care conține toți aminoacizii pentru aceeași calitate ca majoritatea proteinelor animale sau un amestec de fasole și orez.

Cazeină (proteină de caș)

Proteine ​​din soia (izolate)

Eficiența proteinei PER, măsurată prin creșterea în greutate
Absorbția proteinelor PDCAAS în funcție de compoziția aminoacizilor (valoarea ideală este 1).

Conform acestui tabel, sursele de proteine ​​animale, cum ar fi ouăle, zerul și carnea de vită, sunt în general mai valoroase decât sursele vegetale, cum ar fi de ex. grâul, deși soia este o excepție. Cele mai valoroase proteine ​​pot fi așteptate din surse precum pește, lapte și ouă. Sunt urmate de carne de vită, de pasăre și abia apoi de proteine ​​vegetale. Pe de altă parte, aceste alimente conțin grăsimi pe lângă proteine, deci este necesar să alegeți acele tipuri care conțin cât mai puține grăsimi. În cazul concentratelor de soia, așteptați prezența izoflavonelor benefice, cum ar fi de ex. substanță asemănătoare estrogenilor - genisteină. Este un puternic antioxidant care aduce beneficii atât femeilor, cât și bărbaților, deoarece acționează împotriva cancerului de sân și a cancerului de prostată. Reduce riscul de probleme cardiovasculare.

Cantitatea de proteine ​​pe care ar trebui să o consumăm variază în funcție de vârstă și dacă cineva practică sport, pierde în greutate sau mănâncă normal. Când pierdem în greutate în dietă, ne creștem aportul de proteine ​​într-un efort de a proteja cât mai mult masa musculară. Chiar și în sport, aportul de proteine ​​este mai mare. Dar nu este recomandat să intrați într-un număr prea mare de aporturi de proteine. Proteinele în exces nu pot fi utilizate în organism și sunt depozitate sub formă de grăsime. Dacă există prea multe proteine ​​în dietă, organismul trebuie să o proceseze inutil, iar aceasta este o povară inutilă, în special asupra rinichilor și ficatului.

Factorul dvs. proteic este important atunci când pierdeți în greutate și alegeți câtă proteină trebuie să consumați zilnic. Factorul proteic este cantitatea de proteine ​​- proteine ​​în grame de care organismul dumneavoastră are nevoie zilnic. Proteinele vă ajută să vă construiți masa musculară slabă. Este important de reținut că fiecare kilogram de masă musculară arde până la 30 de calorii pe zi, în timp ce aceeași greutate de grăsime arde minim - aproximativ 3-4 calorii pe zi. Cu cât aveți mai mult mușchi, cu atât rata metabolică este mai mare și cu atât veți arde mai repede kilograme nedorite. Proteinele ajută, de asemenea, la reglarea foametei, ceea ce vă ușurează pierderea în greutate. Mușchiul, a cărui sursă de bază de creștere și buna funcționare este proteina, arde calorii chiar și în timpul somnului. Alimentația necorespunzătoare a corpului și, prin urmare, și a mușchilor contribuie semnificativ la depozitarea caloriilor consumate în depozitele de grăsime subcutanată. În timpul mișcării active, corpul arde mai multe calorii. Dacă consumați la fel de multe calorii pe zi pe cât ardeți și aveți un metabolism bun (dietele repetate și inadecvate și modul greșit de a mânca încetinesc metabolismul - o modalitate de procesare a caloriilor consumate), păstrați aceeași greutate. Dacă consumi mai multe dintre ele, te vei îngrașa. Dacă mănânci mai puțin și bineînțeles că mănânci corect, vei pierde în greutate.

Soia - contribuția sa la dieta și pierderea în greutate Compoziția sa excelează:
1. Procent foarte semnificativ de proteine ​​cu o calitate biologică ridicată (până la 40% din greutatea boabelor uscate). Soia conține toți aminoacizii esențiali.
2. Cantitate relativ substanțială de grăsimi (până la 20%), formată în principal din acizi grași semisaturați. Printre acestea se numără și acidul linoleic, un acid gras esențial care îndeplinește funcții importante în organism.
3. Lecitină (2%), foarte important pentru activitatea sistemului nervos, acționează pentru scăderea colesterolului din sânge și este implicat în multe alte funcții.
Proteinele din soia sunt comparabile ca valoare nutritivă cu proteinele din carne, în măsura în care le pot înlocui complet. Chiar și sugarii care au nevoie de un aport semnificativ de aminoacizi esențiali pot fi alăptați cu lapte de soia dacă sunt alergici la laptele de vacă, spre satisfacția lor deplină. Soia este un aliment foarte nutritiv care, de asemenea, nu trebuie consumat în cantități excesive.

Protejează inima și vasele de sânge !

Consumul regulat de soia reduce în mod miraculos nivelul total de colesterol din sânge. Soia și produsele sale nu conțin colesterol și sunt bogate în acizi grași nesaturați, care îi reduc nivelul în organism. La persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din cauza malnutriției, nivelurile de colesterol au fost ajustate la normal după o reducere semnificativă (90%) a.

Până nu demult, se credea că procesul de îngroșare vasculară - arterioscleroza - nu putea fi inversat. Cu toate acestea, cercetările recente au constatat că efectele soiei sunt mai moi și mai largi datorită efectului soiei și îmbunătățesc semnificativ fluxul sanguin în vasele coronare, cerebrale și fibrilare. Aceasta este o veste bună pentru noi toți, dar mai ales pentru persoanele cu risc crescut de infarct și angina pectorală. Experimentele au arătat că izoflavonele din soia protejează împotriva trombozei (formarea unui cheag de sânge) în vasele de sânge, ceea ce duce cel mai adesea la un atac de cord sau accident vascular cerebral.

Crește mineralizarea osoasă!

Proteinele din soia reduc pierderile de calciu, cresc densitatea osoasă și mineralizarea. Aceasta este o experiență pentru multe femei, în special în timpul menopauzei. Efectul estrogenic al izoflavonelor în soia are cel mai mare merit pentru aceasta. Acești hormoni vegetali îi înlocuiesc parțial pe cei care sunt produși în mod natural în ovare. Scăderea producției de estrogen în timpul menopauzei este, de asemenea, cauza disconfortului acestei etape dificile din viața unei femei.

Soia este o prevenire eficientă împotriva osteoporozei, care este cel mai adesea cauzată de un aport ridicat de proteine ​​animale, care provoacă excreție excesivă de calciu urinar.

Soia conține cele mai multe proteine ​​din orice cultură care există în lume, chiar și cu valoare maximă. Prin urmare, proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali (esențiali) în cantitate suficientă și într-un raport excelent. Este echivalent cu proteinele din carne și ouă, cu diferența că nu are dezavantaje. Este potrivit în special pentru suplimentarea proteinelor din porumb sau grâu. Proteinele din soia sunt, de asemenea, ușor de digerat și absorbite.

Câtă soia ar trebui consumată zilnic?

Este suficient să mănânci zilnic o porție de soia pentru a produce un efect de vindecare.

O porție conține:

Vas de soia fiert

50 g de tofu sau alt produs din soia

2 pahare de lapte de soia

Dacă adăugați și făină de soia la făina de grâu, nu mai trebuie să adăugați ouă în aluat. Lecitina din soia acționează ca un emulgator, la fel ca lecitina din ouă.