• De asemenea, ai cumpărat o mulțime de mâncare în stoc și acum nu știi ce să faci cu ea?
  • Principalul lucru este stocarea adecvată pentru a dura cât mai mult posibil și de bună calitate.
  • Și ce să gătești din el, vei afla în articol.

De asemenea, în pregătirea pentru carantină, ați depozitat în frigider și cămară, astfel încât cumpărăturile de Crăciun, pe de altă parte, să fie doar o mică oprire în magazin? Atunci să știți că multe alimente nu prelungesc termenul de valabilitate „pentru perioade mai rele” chiar și punându-le în frigider.

perioada

Făină, orez, paste, leguminoase, conserve. În ultimele săptămâni, a existat o cerere enormă pentru acest produs în magazinele slovace și cehe. Aceste alimente, dacă sunt depozitate corect, vor rezista fără probleme timp de câteva luni acasă, unele chiar și ani de zile, fără a fi nevoie să vă fie frică să le consumați, potrivit portalului iDnes.cz.

Cum fructe și legume?

Cu toate acestea, pentru fructele și legumele proaspete, opțiunile de depozitare sunt sever limitate. În cazul fructelor - și în special al fructelor tropicale - acest lucru este dublu adevărat, deoarece extinderea prospețimii cu câteva zile nu va fi asigurată de frigider.

Frigul nu protejează fructul, dar îl poate deteriora. Pielea începe să se rumenească, să se înmoaie și să se mucegăiască. De exemplu, temperatura minimă de depozitare a bananelor înainte ca acestea să fie deteriorate este de 12-13 grade Celsius și chiar 14 grade pentru lămâi.

O problemă specială apare cu căpșunile, deoarece acestea durează mai mult și par tentante în frigider, dar motivul pentru care le-am cumpărat dispare. Ei pierd o mulțime de antioxidanți. Cu alte cuvinte, durează mai mult, dar oferă mai puțin corpului.

Cartofii sunt depozitați cel mai bine într-o pungă de hârtie respirabilă, ideal, într-un colț întunecat al unui apartament sau casă. Locul umbros (cel mai bun pe balcon) se potrivește merelor. Fluxul de aer este important, chiar dacă mediul frigiderului nu îi deranjează prea mult.

Fructele tropicale își păstrează cel mai bine proprietățile senzoriale la temperatura camerei, la fel ca și căpșunile sau ierburile pe care trebuie doar să le puneți în apă. În schimb, pere, struguri, piersici sau morcovi pot pătrunde în frigider.

Congelatorul pentru carne nu funcționează

Nu este ușor nici cu depozitarea cărnii. Respectiv, este vorba despre cât de mult îți pasă de gust. Probabil că mulți oameni au trecut prin cap să umple congelatorul cu carne în prezent.

„Din punct de vedere microbiologic, putem stoca carnea congelată aproape la nesfârșit, deoarece la temperaturi de congelare de -18 grade Celsius și mai puțin, creșterea microorganismelor este oprită”, spune Jana Dostálová de la Forumul Nutriției Sănătoase.

Cu toate acestea, înghețul provoacă un proces de îngălbenire a grăsimii, în special la carnea mai grasă, inclusiv la pește. Datorită evaporării apei, aspectul se schimbă, de asemenea.

Cristalele de gheață cresc și ele, ceea ce determină o pierdere mai mare de lichid după decongelare. Acestea sunt toate motivele pentru care carnea nu are un gust la fel de bun ca cea proaspătă după decongelare.

Rețete sănătoase din „stocuri de fier”:

  • Salată de linte cu ardei și nuci

Avem nevoie de: 250 g linte roșie, 500 ml bulion de legume, 2 ml ulei de măsline, 50 g ceapă galbenă, 85 g piper roșu, 35 g nuci, 1 linguriță oțet de vin, sare, piper, zahăr din trestie.

Procedură: Gătiți lintea murată într-un bulion de legume până se înmoaie, puneți-o într-un vas cât este încă cald, amestecați uleiul, ceapa și ardeiul roșu tocat mărunt.

Bateți oțetul, zahărul, sarea, piperul cu puțină apă și amestecați în linte. În cele din urmă, adăugați nucile prăjite. Lasam sa se raceasca si putem servi.

  • Salată de orez sălbatic cu ton

Avem nevoie de: 240 g orez integral, 200 g fasole proaspătă sau congelată, 2 conserve de ton în ulei de măsline, 1 ardei roșu, 200 g roșii cherry, 3 ceapă de primăvară, 4 crenguțe de pătrunjel neted, 100 g măsline verzi.

Pansament: 1 lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, sare.

Procedură: Se fierbe orezul, se clătește și se toarnă într-un castron mare. Fierbe fasolea aproximativ un minut și apoi repetă aceeași procedură ca și pentru orez.

Tăiați-le în bucăți și adăugați-le în castron. Apoi amestecați tonul, ardeiul tocat, roșiile, ceapa de primăvară, pătrunjelul și măslinele.

Intr-un castron mic, amesteca sucul de lamaie, uleiul de masline si sarea dupa gust. Adăugați dressing și amestecați.

  • Rețetă clasică pentru sos olandez - baza multor feluri de mâncare

Nu este din categoria simplă. Cu toate acestea, versiunea simplificată a preparatului cu un mixer de băț salvează bucătari mai puțin experimentați și rezultatul merită.

Avem nevoie de: 125 g unt, 2 gălbenușuri de ou, 2 linguri de suc de lămâie, o lingură de apă, sare, condimente.

Procedură: Se dizolvă untul într-o oală mică. Temperatura ar trebui să fie în jur de 100 ° C. Adăugați sucul de lămâie, apa, gălbenușurile de ou și puțină sare și piper în castron cu un mixer.

Punem capul mixerului pe fundul recipientului, îl pornim și amestecăm scurt gălbenușurile. Apoi bateți cu atenție și treptat tot untul topit, dar nu în mod inutil. Sosul se estompează și se îngroașă. Apoi îl gustăm.

Sosul olandez este baza pentru mulți alții. Adăugați sucul de portocale roșii și aveți sos maltez. O altă opțiune este să adăugați șalotă tocată și tarhon. Acest lucru creează sos Bearna.