Ce este intoleranța la histamină?
Este o afecțiune - o tulburare, atunci când o consecință o nepotrivire între aportul de histamină și capacitatea organismului de a o degrada se formează manifestări de histamină.
Cum se manifestă intoleranța la histamină?
Cele mai frecvente manifestări sunt:
piele iritata
umflarea buzelor, umflarea limbii
convulsii, balonare, diaree
insuficiență respiratorie, respirație șuierătoare
modificări ale tensiunii arteriale, palpitații, aritmii
amețeli la pierderea cunoștinței
Cauzele intoleranței la histamină
Pot fi în conținutul crescut de histamină din alimente, în aprovizionarea cu eliberatori de histamină din dietă sau substanțe care blochează enzima care descompune histamina. Unele pot cauza probleme medicamente pentru durere, greață sau tuse. De asemenea, poate declanșa și agrava intoleranța la histamină stres.
Pacienții ar trebui să fie bine psihic.
Feriți-vă de confuzie!
Publicul laic confundă destul de des între reacție alergică la alimente și intoleranță la histamină. Nu este o alergie, dar este încă o mare amenințare pentru noi. El suferă de boală 1 - 3% din populație și este încă în creștere.
Intoleranța la histamină aparține medicului
Vă simțiți rău după ce ați consumat unele alimente? Ați observat vreuna dintre manifestările de mai sus ale intoleranței la histamină? Nu ezita, pune-te în mâinile unui medic!
Dacă medicul dumneavoastră v-a diagnosticat cu intoleranță la histamină, cu siguranță ați primit instrucțiuni adecvate de urmat. Experimentarea cu diete nu este recomandată.
Dieta cu conținut scăzut de histamină, cum să o faceți?
În primul rând, trebuie Înțelegeți cum reacționăm la mâncare. Manifestările bolii și intensitatea dificultăților diferă nu numai între pacienții individuali, ci și în cadrul aceleiași persoane. Ar trebui să începem cu un creion și un caiet. Ești atent rețineți ce ne cauzează probleme de sănătate. Unii oameni trebuie doar să elimine câteva tipuri de alimente, alții trebuie să urmeze o dietă strictă.
Este un succes semnificativ dacă reușim să stabilim o dietă individuală eficientă.
Alimente interzise
- Brânzeturi de coacere (cu cât se maturizează mai mult, cu atât conțin mai multă histamină), cârnați, bere, vin și vin spumant, toate alimentele fermentate. Histamina clasică este, de asemenea, conținută în aditivi (coloranți, stabilizatori, conservanți, amelioratori de aromă).
Eliberatoare de histamină în dietele pe bază de plante sunt ananas, citrice, căpșuni, kiwi, banane, roșii, leguminoase, spanac, papaya, lemn dulce și condimente.
Eliberatoare de histamină de origine animală există pești, crustacee, porc și albuș de ou.
Bacterii și drojdii, Contribuind la formarea histaminei sunt în principal alimentele care conțin viabile drojdie, de exemplu, proaspăt și ușor prea gătit patiserie, pâine și aluat.
Ajutați la intoleranța la histamină
Deși boala aparține medicului, ne putem ajuta în mod semnificativ. Primul este disciplina dietetică și bunăstarea mentală. Experiențele personale ale pacienților cu pot fi, de asemenea, benefice pentru noi asociația civică „Histaminici”.
Urmăriți-le pentru mai multe informații site-ul web eu Facebook.
Rețete în diagnosticul intoleranței la histamină
Pentru că este o boală foarte individuală, trebuie să adaptăm fiecare rețetă la noi înșine, în funcție de nevoile, gusturile și de a evita alimentele care sunt sursa sau declanșatorul bolii. Vă sugerăm următoarele două rețete:
Paste cu mazăre
Avem nevoie: 150 g paste integrale, 75 g mazăre (de preferință proaspete), 1 poru, 50 g vrajă nefumată, o grămadă de busuioc și sare după gust.
Abordare:
Gatiti pastele in apa al dente (nu complet moale). Se prăjește feliat în ulei praz, mazăre și adăugați paste fierte. În cele din urmă, presărați felii busuioc A Cașcaval ras. Se amestecă totul bine pentru a dizolva brânza. Mâncarea este potrivită pentru prânz sau cină.
Tricolor cheesecake
Avem nevoie:
Aluat maro: 300 g făină semi-grosieră, 1/2 praf de copt, 2 PL roșcată (o alternativă mai sănătoasă la cacao), 1 ou, 125 g grăsime vegetală, 2 PL lapte, 150 g zahăr granulat.
Umplerea formei: 3 pachete de 250 g de brânză de vaci (potrivit fără lactoză), 1 ou întreg, 1 gălbenuș și zahăr pudră după gust.
Aluat de biscuiți: 3 ouă întregi, 1 albus de ou, 4 PL apă, 200 g făină semi-grosieră, 1/2 praf de copt, 150 g zahăr pudră, 1 dl ulei.
Abordare:
Aluat maro: Puneți ingredientele într-un castron și amestecați. Va fi creat aluat mai tare, pe care le întindem cu mâinile umede pe o foaie de copt tapetată cu folie de copt.
Brânză de vaci mixtă răspândit uniform pe un aluat întunecat.
Aluat de biscuiți: amestecă gălbenușurile cu aproximativ jumătate din zahăr și biciuim. Adăugați ulei, apă și continuați să biciuiti. Adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt. În cele din urmă, amestecați ușor alburile bătute cu zahărul rămas. Se toarnă aluatul pentru umplerea brânzei. Se coace la 200 ° C pentru aproximativ 30-40 de minute. Lăsați-l să se răcească puțin și presărați zahăr pudră.