pancreatită

Pancreasul este responsabil pentru două funcții vitale. În primul rând, acest organ este responsabil pentru producerea ponderii leului de enzime digestive și fără implicarea lor digestia este imposibilă. În al doilea rând, pancreasul este un sintetizator de insulină. Prin urmare, odată cu dispariția acestei funcții, există diabet zaharat.

Pancreatita este o inflamație a pancreasului cauzată de eșecul secretării enzimelor. În loc să le trimită în intestin, enzimele care au devenit mai active rămân în organ și încep să se erodeze din interior.

În acest caz, apare intoxicația - ingestia de enzime și particule ale organului corodat în sânge.

Diferența de dietă cu diferite forme de pancreatită

Dieta pancreatitei depinde de forma bolii. Forma acută vorbește despre un atac unic până acum, după care există încă posibilitatea de a restabili funcția pancreatică cu un tratament adecvat. Tratamentul începe cu o dietă „flămândă” - în primele zile pacientul nu este nimic. Pacientului i se administrează analgezice, medicamente care blochează activitatea enzimelor, a soluției saline. Mai mult, pacientul trece treptat la meniul pentru dieta 5P, care este frecvent utilizat în pancreatita acută.

Pancreatita cronică înseamnă că pancreasul, deși încet (cu tratament atent), dar persistă, va degenera.

Meniul dietetic pentru pancreatita cronică este foarte grav ca în forma acută. Boala este lentă și uneori imperceptibilă. Dieta constă în restricții asupra produselor care necesită o secreție puternică de enzime pentru digestie. De fapt, este aceeași dietă nr. 5P, numai cu adăugarea de complexe de vitamine și tratamentul bolilor concomitente. Pancreatita apare adesea din cauza colelitiazei și chiar mai des contribuie la apariția diabetului.

Există o altă formă a bolii - inflamația pancreasului. Această formă este adesea confundată cu acută. Cu toate acestea, în pancreatita acută, apare o criză datorită distrugerii țesutului pancreatic cu sângerare și balonare. Pancreatita reactivă este o îngustare a canalului pancreatic din mai multe motive - tulburări gastro-intestinale, consum de alcool, supraalimentare, stres pe termen lung. Acest lucru duce la necroză parțială a țesutului. Simptomele acestei forme sunt gustul bilei în gură, dureri de tăiere, vărsături, înțepături.

Oferta dietetică pentru pancreatita reactivă este aceeași ca și pentru alte forme ale bolii. La urma urmei, scopul dietei este de a exclude produsele care contribuie la exacerbarea bolii.

Nutriția terapeutică este prescrisă pentru o lună sau mai mult, deoarece pancreasul se recuperează suficient de mult. Vă recomandăm să utilizați următorul meniu dietetic pentru pancreatită timp de o săptămână:

Prima masă are 7 opțiuni:

  • fulgi de ovăz în apă, adăugați lapte după preparare;
  • orez terci lapte măcinat;
  • pește gătit, piure de morcovi;
  • bucăți de carne cu hrișcă;
  • pește gătit cu piure de cartofi;
  • souffle de carne înbușit cu fulgi de ovăz;
  • fierte si apoi coapte cu peste tocat si crud, piure de morcovi.

A doua masă:

  • jeleuri de fructe dulci;
  • supă de cartofi cu morcovi cu crutoane;
  • supa de legume;
  • caș, calcinat;
  • souffle de mere;
  • budinca de morcovi cu mere;
  • orez terci terci.

A treia masă:

  • chiftele cu piure de cartofi;
  • vapori de omega-proteine;
  • caș, calcinat;
  • hrișcă carne înăbușită cu hrișcă;
  • friptură de pește de roșii;
  • fulgi de pui cu piure de cartofi;
  • omleta cu aburi.

A patra masă:

  • chiftele cu orez;
  • supă de ovăz, sufle de pește cu piure de cartofi;
  • brânză de vaci sufflé;
  • Chiftele pentru făină de ovăz;
  • supa de legume;
  • jeleuri de fructe;
  • omelette steam.

A cincea masă:

  • caș, calcinat;
  • souffle cu aburi de brânză;
  • Chifteluțe de carne tocate cu carne;
  • vapori de omega-proteine;
  • pește gătit cu piure de cartofi;
  • jeleuri de fructe;
  • chiftele cu piure de morcovi.

A șasea masă (alternativă):

  • ceașcă de chefir;
  • cana de lapte praf.

  • ceai afânat;
  • compoturi;
  • apă minerală fără gaz.

  • 200 g pâine albă;
  • 30 g zahăr în boluri.