Fără a oferi detalii, toate funcțiile pancreasului pot fi împărțite în două grupuri. Partea sa exocrină asigură digestia alimentelor din tractul digestiv. Partea endocrină reglează metabolismul glucidic. Aceste funcții sunt afectate de cele mai frecvente două boli ale pancreasului - primul tip de diabet și pancreatită cronică.
Diabetul de tip 1
În diabet există o înfrângere și, ca rezultat, disfuncție în interiorul secreției de pancreas. Esența bolii constă în lipsa absolută de insulină și hiperglicemie cronică - o creștere a nivelului de glucoză din sânge. Pancreasul nu mai poate produce insulină, astfel încât pacienții au primit terapie de substituție pe tot parcursul vieții. În prezent, diabetul nu poate fi vindecat.
Toți pacienții au avut o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în alimente - Tabelul №9 de pe Pevzner. Alimentele care conțin cantități mari de glucoză sunt eliminate complet din dietă. Carbohidrații simpli sunt absorbiți rapid, ducând la o creștere rapidă și semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. La pacienții cu diabet, organismul nu poate produce insulină, utilizarea acestor produse în contextul unui tratament inadecvat amenință dezvoltarea comei.
Excluse din produsele dietetice:
• dulciuri;
• zahăr;
• banane;
• inghetata;
• cornuri dulci;
• gropi;
• sucuri dulci;
• Vafle, marshmallows, jeleuri și alte produse de cofetărie.
Consum limitat de carbohidrați și grăsimi complexe. Conținutul de proteine al dietei trebuie crescut, deoarece următoarele produse sunt recomandate pacienților cu diabet zaharat:
Mâncarea este limitată la 2300 kcal/zi. În schimb, este permisă utilizarea produselor care sunt dulciuri pe bază de îndulcitori. Alimente bogate în sare și colesterol (grăsimi animale) limitate. Pacientul este sfătuit să utilizeze cantități mari de fructe și legume. Condimente, sare, restricții de mâncare prăjită.
Pancreatita cronică afectează pancreasul exocrin (vneshnesekretornaya), ducând la afectarea funcției și digestiei. Această boală duce la modificări ireversibile în structura corpului. Cauzele pancreatitei cronice au un rol foarte important în următorii factori:
Pentru tratamentul pancreatitei cronice, pe lângă medicamente și terapia de înlocuire a enzimelor digestive, dieta prescrisă - Tabelul №4 de pe Pevzner. Esența sa constă în primul rând într-o dietă divizată (de 5-6 ori pe zi), care susține „descărcarea” pancreasului. În al doilea rând, se recomandă utilizarea unui aliment sub formă de pulbere care permite organismului să-l digere folosind mai puține enzime. În al treilea rând, prin schimbarea compoziției alimentelor.
Fezabilitatea limitării carbohidraților și proteinelor este controversată, dar reducerea grăsimilor din dietă - o parte indispensabilă a dietei, deoarece pancreatita cronică este în primul rând activitatea redusă a lipazei (un grup de enzime care descompun grăsimile).
Boli izolate ale pancreasului
Pancreatita acuta. Aceasta este una dintre cele mai periculoase boli ale pancreasului. În primele câteva zile, acest lucru poate duce la moartea pacientului. Pancreatita acută este distrugerea enzimelor digestive ale pancreasului, datorită activării lor premature. De multe ori au apelat la intervenții chirurgicale pentru a trata boala. Printre cele mai frecvente cauze ale pancreatitei acute:
Activarea prematură a enzimelor digestive se datorează achiziționării conținutului intestinal, inclusiv a bilei în canalul pancreatic. Corpul este alcătuit în mare parte din proteine, deci este distrus de proteaze. Pe cealaltă parte a membranei, lipaza afectată de celule este formată din fosfolipide.
Obiceiurile alimentare sunt aceleași ca și pentru pancreatita cronică.
Cancer pancreatic. O boală foarte periculoasă, care este de fapt pedeapsa cu moartea. Permite chiar controlului doar să prelungească viața pacientului, dar să nu o vindece complet. Factori care cresc riscul de cancer pancreatic:
• Diabet;
Dieta depinde în mare măsură de comorbidități și de gradul procesului patologic. Dacă pacientul nu suferă de diabet, acesta prezintă o dietă bogată în calorii, cu un conținut ridicat de carbohidrați. Astfel, consumul de proteine și grăsimi ar trebui să fie limitat, deoarece cancerul pancreatic este însoțit de funcția sa exocrină.