Articole pregătite onest despre cele mai importante lucruri pe care toată lumea trebuie să le știe despre sănătatea lor.

dieta

Alegeți o temă din meniu, care te interesează cel mai mult acum.

Toate categoriile

Dieta RAW - fapte despre care poate nu ați știut

Autor articol: redakcia Zerex.sk 07.06.2018

Dieta RAW - susținătorii săi consideră că consumul de alimente crude este ideal pentru sănătatea umană, are multe beneficii, inclusiv pierderea în greutate și o sănătate generală mai bună. Fructele și legumele procesate sunt considerate alimente cu o valoare nutrițională mai mică decât variantele lor proaspete datorită pierderii de vitamine în timpul procesării. Cu toate acestea, experții în sănătate avertizează că consumul în principal de alimente crude poate duce la consecințe negative asupra sănătății. Deci, ce zici de alimentele crude?

Ce este o dietă crudă?

Mâncarea constă în cea mai mare parte sau în întregime din alimente crude și neprelucrate . Alimentele sunt considerate „crude” dacă nu au fost niciodată expuse la temperaturi mai mari de 40 - 48 ° C. Pasteurizarea, rafinarea, pasteurizarea, pesticidele sau alte prelucrări alimentare sunt, de asemenea, excluse. Pentru a fi mândru să vă abonați la o „dietă” brută, dieta dvs. ar trebui să fie compusă din cel puțin într-o proporție de 75% din alimentele crude . Restricționarea la alimentele crude înseamnă că, din păcate, trebuie să eliminați unele alimente sănătoase, cum ar fi multe cereale integrale, cum ar fi quinoa, orezul brun.

Aceasta este „brută”

În grupul de vase care nu necesită tratament termic se află:

  • fructe - proaspete sau uscate
  • legume
  • boabe și leguminoase încolțite
  • nuci si seminte
  • ouă sau produse lactate crude, dacă este necesar
  • boabe și leguminoase, încolțite sau înmuiate
  • lapte de nuci, de ex. lapte de migdale
  • uleiuri presate la rece
  • alge
  • muguri
  • carne sau pește crud, dar acest lucru este mai bine evitat cu totul

Deci, puteți uita de alte feluri de mâncare, fără a exclude băuturile. Chiar și cafeaua și ceaiul sunt tratate termic, astfel încât să vă puteți lua la revedere.

Metode de preparare a alimentelor permise

Cu toate acestea, mâncarea conform principiilor „crude” permite modalități alternative de preparare, precum stoarcerea, amestecarea, uscarea, înmuierea și germinarea . Susținătorii dietelor crude consideră că gătitul este dăunător sănătății umane, deoarece distruge enzimele naturale din alimente și reduce conținutul lor de nutrienți.

Ce știință?

Argumente pro şi contra

La Oxford Academic găsim unul dintre studii S-a demonstrat că persoanele cu obiceiuri alimentare crude scad colesterolul din sânge și trigliceridele. Cu toate acestea, a redus, de asemenea, nivelul „sănătos” al colesterolului HDL și a dus la deficitul de vitamina B12.

Cauzele bacteriene ale bolii

Diareea este una dintre cele mai frecvente cauze infecțioase de deces și invaliditate la nivel mondial, în special în zonele de igienă slabă. Alimentele cel mai frecvent asociate cu diareea sunt brute sau insuficient tratate termic . Cauzele bacteriene includ salmonella, shigella, clostridium, staphylococcus, campylobacter și Vibrio. Infecția bacteriană poate fi cauzată prezența microorganismelor în alimente sau toxine preformate în alimente, cum ar fi diareea cauzată de Bacillus cereus, Staphylococcus aureus și Clostridium perfringens. Exemple de paraziți care cauzează diaree includ giardia, criptosporidia, trichinella și taenia. Virusurile care pot fi transmise prin alimente includ virusul hepatitei A, calicivirusul și virusul Norwalk. Ouăle pot fi, de asemenea, o sursă organisme infecțioase . Salmonella poate trece cu ușurință prin cojile ouălor nou depuse, în special în medii umede contaminate. Laptele nepasteurizat este o altă sursă de organisme, cum ar fi brucella și salmonella, care provoacă infecții alimentare. (sursă: Siguranța alimentară ).

Doare cu un dinte

Următorul studiu intitulat Greutate osoasă scăzută la persoanele care urmează o dietă vegetariană crudă pe termen lung a constatat că persoanele care, după o perioadă lungă de dietă crudă, aveau un risc crescut de eroziune a dinților.

Obținem ceva doar gătind

Pe lângă uciderea microorganismelor dăunătoare, gătitul are și alte beneficii. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul termic face posibilă obținerea de substanțe benefice care nu sunt prezente în alimentele crude. Un exemplu este licopenul antioxidant, care se obține prin tratamentul termic al roșiilor. Studiu intitulat Tratamentul termic crește valoarea nutrițională a roșiilor prin creșterea activității antioxidante generale dovedește că fructele și legumele procesate își pot păstra activitatea antioxidantă . S-a dovedit că tratamentul termic a crescut activitatea antioxidantă generală și conținut de licopen biodisponibil la tomate și nu au provocat modificări semnificative ale conținutului total de fenoli și flavonoide totale, deși s-a observat pierderea vitaminei C.

Suplimentele nu sunt permise

Cât de important ar fi suplimentarea beneficiilor necesare corpului lipsă cu suplimente, în special cele importante antioxidanți . Susținătorii dietei crude subliniază totuși că alimentele crude permise conțin tot ce au nevoie.

Ne-a interesat

Consumul cu „principii brute” costă în medie Cu 47% mai mult ca „dietă normală”, având în vedere compoziția și originea alimentelor. Citește și: Mănâncă după grupa sanguină. Asigurați-vă că evitați acest lucru!