Grăsimile sunt cea mai concentrată formă de energie pentru corpul uman. Ele formează o rezervă de combustibil pentru corpul nostru. 1 g de grăsime conține 9 calorii, 1 g de zahăr conține 7 calorii și 1 g de proteine ​​conține 4 calorii. Celulele corpului câștigă energie în principal prin arderea grăsimilor și a zaharurilor. Cu toate acestea, nu toată energia din alimentele pe care le consumăm este folosită de organism deoarece mâncăm mult și ne mișcăm foarte puțin. Grăsimea pe care ați mâncat-o și nu ați ars-o este stocată 100% în organism.În cazul zaharurilor este de 75%, iar în cazul proteinelor, excesul este stocat sub formă de grăsime doar cu mare dificultate. Grăsimile îmbunătățesc foarte bine gustul alimentelor, găluștele cu unt sunt mai gustoase. Alimentele cu grăsime rămân mai mult timp
în stomac și astfel provoacă o senzație mai mare de sațietate, dar cu ce preț. În modul de viață de astăzi, unde ne mișcăm sau ne exercităm puțin, corpul nostru are nevoie de mult mai puține calorii, inclusiv grăsimi. Poate credeți că nu mănânc nimic gras. Vă rugăm să rețineți că grăsimile sunt prezente și în dulciuri, lactate și produse din carne, produse de patiserie, înghețată, nuci, chipsuri de cartofi, chipsuri ...

diete

Corpul nostru are nevoie de grăsimi. Acestea fac parte din celule și un mediu important pentru multe substanțe. Vitaminele liposolubile nu ar intra în sânge fără grăsimi. Este important să consumați grăsimi sănătoase și acestea sunt grăsimile pe care le numim nesaturate. Sunt de origine vegetală și ar trebui să reprezinte 80% din toate grăsimile pe care le consumăm. Este foarte sănătos să consumi ulei de măsline presat la rece. Nu ați crede cum se schimbă calitatea grăsimilor prin tratament termic. Grăsimile tratate termic sunt literalmente toxice pentru noi. Putem spune că orice grăsime care a fost modificată într-un fel - grăsimi puternic încălzite sau încălzirea repetată a grăsimilor pentru a le face clare și inodore, hidrogenarea grăsimilor - margarine, grăsimi întărite, dăunează organismului nostru și conține, de asemenea, o mulțime de radicalii liberi.

Grăsimile animale sunt saturate și provoacă multe probleme de sănătate. Cuvântul colesterol este probabil cunoscut tuturor astăzi. Până la 90% din colesterol este produs chiar de organism. Colesterolul este un element constitutiv al peretelui celular și, prin urmare, reducerea colesterolului alimentar nu are un efect mare asupra nivelului de colesterol din sânge. Este important să consumăm grăsimi de calitate cu un conținut ridicat de grăsimi nesaturate, sursa lor fiind plantele și fructele de mare. Alte grăsimi sunt doar o sursă de energie.

Dacă aveți niveluri ridicate de colesterol în sânge, înseamnă că aveți deja un risc ridicat de a-l depozita pe pereții vaselor de sânge și de a le înfunda literalmente. În plus, mineralele sunt depozitate în această grăsime și se întăresc. Vasele pierd astfel elasticitate și sunt dure (aterosclerotice). Colesterolul din vasele de sânge arată exact ca grăsimea care curge pe peretele din spate al sobei de bucătărie. Este tare și nu poate fi spălat, trebuie să-l răzuiești cu un cuțit. Nu numai persoanele grase, ci și oamenii săraci și copiii au colesterol ridicat. Nu depinde de vârstă, ci de stilul de viață. Metabolizarea grăsimilor și buna funcționare a ficatului și a pancreasului sunt importante aici. Nivelurile crescute de colesterol sunt adesea primul semn al insuficienței pancreatice și hepatice.

De asemenea, numim colesterolul un ucigaș tăcut. Colesterolul crescut nu face rău, nu știi deloc că îl ai crescut, doar brusc vasul de sânge se închide și persoana moare brusc, parcă de sănătate deplină. Dacă un vas de sânge se înfundă în creier, aveți un accident vascular cerebral, dacă în inimă este un atac de cord, dacă undeva în altă parte a corpului aveți tromboză și ischemie (fără sângerare) a acelui organ (membrele inferioare, ochi, rinichi). Chiar și durerea inexplicabilă a gleznei poate fi cauzată de colesterolul ridicat din sânge. Știți starea vaselor de sânge? Aproape toți am deteriorat vasele de sânge, deoarece accidentul vascular cerebral și atacul de cord sunt cele mai frecvente cauze de deces.

Dieta nu este suficientă aici. Trebuie să facem mai multe. Îmbunătățiți metabolismul grăsimilor și reduceți conținutul total de grăsimi din organism.

Acumularea de grăsime în organism reprezintă un risc pentru sănătate. Aspectul unei persoane nu indică neapărat cantitatea de grăsime corporală. Poate credeți că nu mi se poate întâmpla nimic pentru că am un nivel bun de colesterol din sânge. nu este întotdeauna așa! Examinarea colesterolului din sânge examinează nivelul colesterolului liber din sânge și, dacă este normal, nu înseamnă că nu îl aveți blocat pe pereții vaselor de sânge. Zece. care are deja niveluri crescute de colesterol în sânge, cel mai probabil lipit și de pereții vaselor de sânge (ateroscleroză).

Persoanele care au mușchii bine dezvoltați au o greutate mai mare și mai puține grăsimi corporale.

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este complet valorică, ușor de digerat, pe termen lung și are un conținut redus de grăsimi. Alimentele care au un conținut mai ridicat de colesterol nu sunt incluse aici, astfel încât dieta este ușor de natură anti-sclerotică.

De asemenea, este recomandat pentru post-tratamentul bolilor pancreatice acute, a ficatului, a vezicii biliare și a tulburărilor de metabolizare a lipidelor.

„Indicele colesterol/grăsimi saturate” (CSI) facilitează selectarea alimentelor cu conținut scăzut de colesterol, precum și a grăsimilor saturate. Cu cât valoarea CSI este mai mică, cu atât mâncarea este „mai sănătoasă”.

  • Carne - sferturile posterioare de vită, vițel înăbușit, miel, pui, iepure
  • Pești - fără grăsimi, de apă dulce și marini (de exemplu fileuri, cod, crap, tench, păstrăv ...)
  • Cârnați - șuncă înăbușită, cârnați de pasăre salam dietetic