Dietele vegetariene

Care sunt tipurile de diete vegetariene?
Mulți oameni urmează o dietă „vegetariană”, dar există mai multe tipuri. Vegetarian dieta este cea mai restrictivă; conține doar ingrediente nutritive pe bază de plante, care includ fructe, legume, leguminoase (fasole uscată și mazăre), cereale, semințe de plante și nuci. Lactovegetarian Dieta include o dietă pe bază de plante, dar și brânză și alte produse lactate, cum ar fi iaurtul. Dieta lacto-ovovegetariană este similară cu dieta lactovegetariană, totuși, conține și ouă.

În cele din urmă - dietă semi-vegetariană exclude carnea roșie, dar include puiul și peștele pe lângă alimentele vegetale, produsele lactate și ouăle.

Dietele vegetariene sunt sănătoase?
Majoritatea dietelor vegetariene conțin cantități mai mici de grăsimi totale, grăsimi saturate și colesterol; reduce riscul de obezitate, boli coronariene (reducând astfel incidența infarctului miocardic), hipertensiune arterială, diabet și unele forme de cancer. Dietele vegetariene pot fi sănătoase, dar trebuie planificate cu atenție pentru a evita aportul insuficient de substanțe nutritive esențiale, în timp ce nu conțin prea multe calorii și/sau grăsimi saturate.

Dietele vegetariene pot fi folosite pentru scăderea tensiunii arteriale
Tensiunea arterială ridicată este un factor de risc semnificativ pentru bolile de inimă. Controlul tensiunii arteriale prin factori de stil de viață, inclusiv dieta și activitatea fizică, este esențial pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Literatura de specialitate raportează diverse studii asupra efectului dietelor vegetariene asupra tensiunii arteriale, dar multe dintre ele produc rezultate contradictorii.
Un grup de oameni de știință din Osaka, Japonia, a efectuat o analiză cuprinzătoare a studiilor existente privind relația dintre dietele vegetariene și tensiunea arterială. 1 Cercetătorii au analizat rezultatele a 7 studii clinice și 32 de studii observaționale. Rezultatele sugerează că există o legătură directă între o dietă vegetariană și scăderea tensiunii arteriale, deși motivele nu sunt pe deplin cunoscute.

Literatură:

  1. Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND și colab. Dietele vegetariene și tensiunea arterială: o meta-analiză. JAMA Intern Med. 2014; 174 (4): 577-587.

Ce substanțe nutritive trebuie luate în considerare într-o dietă vegetariană?
Proteine sunt esențiale pentru viață. Acestea sunt alcătuite din aminoacizi care sunt absorbiți în sânge în timpul digestiei și sunt transportați în siguranță în diferite locuri ale corpului unde sunt necesare, fie pentru a produce proteine ​​noi, fie pentru a le folosi pentru energie. Aportul de proteine ​​animale nu este necesar pentru a avea suficiente proteine ​​în dieta ta. Numai proteinele de origine vegetală pot furniza acizi grași esențiali și neesențiali dacă sursele de proteine ​​din dietă sunt diverse și aportul de calorii este suficient pentru a satisface nevoile de energie. Soia, cerealele integrale, leguminoasele, legumele, semințele de plante și nucile - toate conțin aminoacizi esențiali și neesențiali.

Ce alimente ar trebui să facă parte dintr-o dietă vegetariană?

Orice tip de dietă vegetariană ar trebui să includă o mare varietate de alimente pentru a asigura aportul de nutrienți și suficiente calorii pentru a vă satisface nevoile de energie.

Evitați complet alimentele grase sărac în nutrienți și bogat în calorii.

  • Daca este posibil, ajunge la cereale integrale sau produse din cereale neprelucrate. Încercați să utilizați produse din cereale îmbogățite sau îmbogățite.
  • Limitați consumul de zahăr la maximum o porție de dulciuri pe zi. Aceste alimente sunt sărace în nutrienți și bogate în calorii. Dacă vi se cere să aveți ceva dulce, încercați să mâncați fructe.
  • Mănâncă o varietate de fructe și legume, inclusiv alimente care sunt surse bune de vitamine A și C.
  • Dacă consumați lapte și produse lactate, alegeți o gamă fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.