Recomandați documente

alimente care

Dieta diferențiată Ing. Miroslava Teichmanová

Acest material a fost creat în cadrul proiectului Inovație în educație la școala noastră în cadrul proiectului Banii UE pentru școlile secundare OP 1.5. Educație pentru competitivitate. .

Curs: Alimentație, domeniul educațional Bucătar-ospătar

Verificarea materialului în predare: Data verificării:

Ing. Miroslava Teichmanová

Materialul este destinat utilizării gratuite pentru nevoile de predare și educație în toate tipurile de școli și facilități școlare. Orice utilizare ulterioară este supusă legii dreptului de autor.

Adnotarea materialului: Prezentarea este destinată interpretării unității tematice „Dieta diferențiată” conform SEP. Descrie nutriția și elementele de bază ale dietei grupurilor individuale ale populației, diferențiate în funcție de vârstă și tipul de muncă. În timpul prezentării, sunt inserate întrebări simple pentru a ajuta la aplicarea cunoștințelor dobândite în practică.

Referințe: arhiva proprie a autorului Imagini utilizate: imagini Microsoft Office disponibile gratuit de pe http: //office.microsoft.com/en-us/images/similar.aspx#a: MP900407348 |

ALIMENTE DIFERENȚIATE = ALIMENTE ADAPTATE COMPOZIȚIEI ȘI VALORI ENERGETICE LA DIFERITE CONDIȚII DE VIAȚĂ ȘI ACTIVITATE INDIVIDUALĂ Diferențăm dieta în funcție de - vârstă - sex - starea de sănătate - tipul de muncă desfășurată - activitate extracurriculară și țară - individ

Nutriția copiilor și adolescenților • Corpul copilului diferă în multe feluri de corpul unui adult. • Cerințele fiziologice ale unui organism în creștere și adolescent pun cerințe diferite asupra cantității și compoziției alimentelor. • Specificitatea de bază a corpului unui copil este creșterea și creșterea în greutate. • Intensitatea creșterii este diferită în fiecare fază a dezvoltării și, prin urmare, necesită, de asemenea, un aport diferit de substanțe nutritive. Alegem mâncarea astfel încât să fie cea mai puțin împovărătoare pentru digestie și astfel încât aprovizionarea sa să fie regulată și mai frecventă.

Important în dietă este: • 1. aportul de proteine, care stau la baza structurii țesuturilor. • 2. cereri mari de calciu. • 3. Datorită cererilor mai mari de consum de energie, creștem, prin urmare, aportul de carbohidrați și grăsimi. • 4. În același timp, nevoia de vitamine crește. SCRIVEȚI 5 ALIMENTE CARE NU TREBUIE SĂ FĂCĂ ÎN MENIUL PENTRU COPII SCRIȚI 5 ALIMENTE CARE NU TREBUIE SĂ APARĂ ÎN MENIUL PENTRU COPII

În timpul alăptării • Bebelușul primește o dietă naturală - laptele matern. • Dacă există o lipsă de lapte, sugarul este hrănit așa-numitul nutriție artificială (lapte de vacă modificat). • Copilul trebuie trecut la o dietă variată pentru sugari în termen de șase luni.

Copii mici 1 - 3 ani din viața unui copil Dieta este mai aproape de dieta adultului

Vârsta preșcolară 3 - 6 ani din dieta unui copil Dieta se apropie și de dieta adulților.

Următoarele trebuie respectate în dietele copiilor: • Principiile unei alimentații sănătoase • Aprovizionarea cu lapte și produse lactate

• Reduceți consumul excesiv de alimente dulci și grase (obezitatea la copii aduce complicații de sănătate chiar și la vârsta adultă) • Nu alegeți alimente prea sărate și condimentate • Nu consumați cârnați, alimente la grătar și prăjite

• Asigurați aprovizionarea cu vitamine „proaspete” - suficiente fructe și legume • Asigurați suficientă fibră - produse din cereale integrale, musli.

Vârsta școlară • 11 - 15 ani • Corpul copilului se dezvoltă rapid și este o perioadă critică a adolescenței - pubertate. Această perioadă are specificul ei la care dieta trebuie să se adapteze: • Perioada inițială - creșterea în înălțime • Perioada ulterioară - întărirea corpului • Diferențe semnificative între sexe

După terminarea școlii, tinerii încep să se diferențieze în funcție de clasificarea postului lor: • studierea tinerilor • munca și studierea tinerilor La această vârstă, există și încercări de a-și regla greutatea corporală în direcția greșită. Cunoașteți numele bolilor asociate cu tulburările alimentare?

Boli asociate cu tulburări alimentare

CITIȚI MAI MULT: • Bulimie • Anorexie

Nutriția în timpul sarcinii • Bebelușul este hrănit din fluxul sanguin al mamei pe tot parcursul sarcinii, motiv pentru care este atât de important ce consumă o femeie în timpul sarcinii. • Calciul, mineralele și vitaminele sunt importante în dietă. • Alimentele grase și dulci trebuie reduse. • Alimentarea cu lichid este de asemenea importantă. 1/3 din sarcină • Greutatea mamei este aproximativ aceeași. • Între 17 și 90 de zile, se formează bazele organelor, adică trebuie exclus tabelul, alcoolul, drogurile și medicamentele. 2/3 și 3/3 sarcini • Creșterea în greutate. • Cerințele de energie sunt mai mari. • Este necesar să se mărească aportul de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Nutriția în timpul sarcinii • Alcoolul - dăunează fătului fizic și mental. • Fumatul - îngustează vasele care hrănesc fătul, sufocând copilul. Există riscul nașterii premature și a afectării fetale. • Alte substanțe dependente - trebuie excluse. • Este necesar să se asigure aprovizionarea cu toți nutrienții importanți. • Nu este nevoie să creșteți rațiile alimentare. • Compoziția meniului este foarte importantă.

SCRIVEȚI 5 ALIMENTE CARE SUNT ADECVATE FEMEILOR SĂRDINTE

Nutriția hrănitoare a mamelor Cererile de energie cresc, la fel și nevoia de calciu, vitamine, minerale, grăsimi și carbohidrați. • Toate componentele dietei mamei trec în corpul sugarului • Este necesar să se mărească aportul de carne slabă, fructe, legume și lichide. • Limitați aportul de alimente picante și balonate. • Excludeți cafeaua, cofeina și nicotina. • După alăptare, este necesar să schimbați dieta, deoarece există riscul obezității.

Nutriție pentru adulți sănătoși • Urmăm principiile piramidei alimentare • Urmăm zece diete sănătoase

Nutriția în diferite condiții de muncă Mâncarea grea • munca fizică grea crește cerințele privind consumul de energie • este important să se reprezinte în mod adecvat conținutul de proteine, care este important pentru dezvoltarea unei mase musculare mai grele

Mesele pentru lucrătorii psihici • necesarul de energie este mai redus • aportul de proteine ​​nu este redus, deoarece lipsa lor de oboseală și suprasolicitare • consumăm alimente în porții mai mici, deoarece consumul de mai multe alimente determină congestia sistemului digestiv și un aport mai mic de sânge la sistemul nervos central, care provoacă somnolență, slăbiciune și oboseală și astfel slăbește performanța mentală SCRIVEȚI 5 ALIMENTE PE CARE L-AȚI RECOMANDA LUCRĂTORILOR FIZICI. SCRIVEȚI 5 MASE PE CARE L-AȚI RECOMANDA LUCRĂTORILOR MENTALI.

Hrănirea în diferite condiții de muncă Mâncarea în operații la cald • efortul fizic crescut crește cererea de aprovizionare cu apă și săruri, care • corpul pierde transpirația cu apă și substanțele organice se pierd din organism - vitaminele B • băuturi din apă minerală și fructe nefermentate sucurile sunt potrivite pentru a lucra la rece • Dacă corpul este expus la frig, există și pierderi de căldură crescute. • Aceste pierderi trebuie înlocuite cu o valoare energetică crescută a dietei - suficienți carbohidrați și grăsimi. • Aportul de vitamina C este important.

Dieta în condiții schimbate • Lucrătorii care călătoresc frecvent trebuie să caute modalități de a concilia dieta și performanța la locul de muncă. • Aceeași problemă apare și în cazul lucrătorilor care, în condiții extreme, sunt departe de a putea lua dieta corectă - de ex. muncitori forestieri.

Mâncare atunci când lucrați cu substanțe chimice • Când lucrați cu substanțe chimice, funcțiile unor organe, în special ficatul, se deteriorează. • Grăsimile sunt reduse, este important să se furnizeze vitamina C, vitamine B, acid folic, calciu și fosfor.

Nutriția sportivilor • Urmărește piramida alimentară și zecimea unei diete sănătoase • Este importantă furnizarea de lichide și proteine ​​cu valoare completă. • Compoziția și aspectul meniului sunt supuse tipului de încărcare sportivă.

Principiile nutriției sportivilor • Valoarea energetică a dietei este ridicată pentru sportivi. • Aportul de proteine ​​trebuie crescut - se recomandă 1,5 g pe 1 kg de greutate corporală pe zi. • Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este mai mare. • Glucidele sunt servite în amestecuri ușor digerabile, de ex. în lichide. • Aportul tuturor vitaminelor de bază crește - A, B1, B2, PP, C. • Creștem aportul de calciu din minerale. • Menținem o cantitate suficientă de lichide în timpul performanței sportive.

Nutriția la bătrânețe • Trebuie să ținem cont de starea fizică a unei persoane. • Unele sunt legate la pat, nu se mișcă, astfel încât dieta lor ar trebui să fie mai puțin consistentă. • Există și modificări ale sistemului digestiv, producția de sucuri digestive este mai mică. • Peristaltismul intestinal este încetinit = tendință la constipație. • Dinții sunt insuficienți. • Adesea apar schimbări psihologice.

Principiile nutriției la bătrânețe 1. Proteine ​​- consumul este mai mic decât la tineri - nu tolerați laptele neprelucrat, recomandăm produse lactate fermentate - carne slabă pentru sacrificare, pește, păsări de curte, numai albuș de ou 2. Grăsimi - limită de aport - arterioscleroză - recomandăm uleiuri - arahide din soia, floarea-soarelui 3. Vitaminele - sunt importante, au un efect pozitiv asupra întregului organism - A, B, C, E sunt importante 4. Minerale - reducem sărarea - furnizăm în stare naturală 5. Fluide - cu cât o persoană este mai în vârstă, cu atât mai puțină senzație de sete, deci asigurăm un regim de băut pentru a preveni deshidratarea.