țară
Majoritatea compatrioților noștri cultivă varză albă pe acoperișurile sau parcelele de acasă, unii cresc de culoare și roșu. Dar alte tipuri de varză sunt un adevărat stoc de substanțe utile. În același timp, au proprietăți gustative ridicate. Soiurile populare de varză cu fotografii și descrieri sunt interesante pentru mulți grădinari, deoarece această nutriție valoroasă este o parte integrantă a dietei noastre.

Un fel de varză

Termenul „varză” se referă la botanicii din genul familiei Varză, care se mai numesc crucifere. Include culturi precum muștar, rutabaga, castraveți și, de fapt, diferite tipuri de varză. Până în prezent, există aproximativ 50 de specii de plante de varză. Majoritatea cresc în bazinul mediteranean, în Europa Centrală și în Asia. Numai varza care a fost transferată din Europa și Asia este cultivată în America.

Acest gen include diverse ierburi cu una, două și perene. Se caracterizează prin frunze lobate sau separate pinat. Oamenii au învățat să crească varza cu mii de ani în urmă. Această legumă este bogată în celuloză, caroten, glucoză, vitamine, microelemente. Varza poate fi consumată crudă, gătită, varză, prăjită. Unele tipuri de varză sunt perfect conservate până la recolta nouă.


Aproape toți mugurii preferă solul fertil, iluminarea bună și umiditatea. Ele pot fi cultivate prin răsaduri sau însămânțarea în teren deschis.

Cele mai populare tipuri de varză care pot fi cultivate în țară:

  • varză;
  • roșu;
  • Bruxelles;
  • culoare;
  • brocoli;
  • calerab;
  • Savoy;
  • Beijing;
  • Chinez;
  • varză Calais.

În funcție de organele plantei consumate în alimente, se disting următoarele tipuri de varză:

  • o frunză (Beijing, chineză, Kale) în care se mănâncă frunzele;
  • varză (albă, roșie, savoy), care este acoperită cu muguri apicali;
  • colorate și broccoli, ale căror capete sunt lăstari cu flori foarte ramificate;
  • Bruxelles, care folosește pentru nutriție kochanchiki, crescând în axila frunzelor;
  • coală în care trunchiul îngroșat este comestibil.

Cele mai bune soiuri de varză aduc un randament foarte ridicat, menținând în același timp regulile tehnologiei agricole ale acestei culturi. Diferitele tipuri de varză cu fotografii care cresc frumos în țară sunt enumerate mai jos.

Varză (varză)

Cel mai popular în latitudinile noastre este varza vegetală, care este adesea numită varză albă. Este cultivat în țara noastră de sute de ani. Este bogat în vitamine (C, B), minerale (calciu, sulf, potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc), proteine. Poate fi folosit sub orice formă. Cultivați chiar varză albă pentru începători. Cel mai adesea este cultivat prin răsaduri.

Printre cele mai populare soiuri de varză timpurie: Transfer F1, Kazahstan, F1 Shamur, June Stakhanovite 1513 express F1, F1 Arctic Circle Golden hectare Ditmarskaya în curând. Cele mai productive soiuri de varză târzie: Moscova târziu 9, Amager, iarnă Gribovskaya 13, Moscova mai târziu 15, Morozka, Arctic F1, Garantor F1.

varză de Bruxelles

Acest tip de varză este apreciat pentru kochanchiki în miniatură, cu diametrul de 4-5 cm, cu gust excelent. Este potrivit pentru supe, conserve, conserve. Acest produs dietetic se caracterizează prin prezența unui număr mare de substanțe utile pentru oameni. Varza are o aromă plăcută de gust.

În timpul însămânțării stejarului din octombrie, germenii de la Bruxelles se coc.

varza rosie

Acest tip de varză este cel mai des folosit pentru producerea de salate proaspete și pentru marinare, deoarece își schimbă culoarea remarcabilă în timpul tratamentului termic pe termen lung. Frunzele sale sunt mai dure decât frunzele de varză. Au o culoare roșu-violet. Avantajul său este o cantitate mai mare de proteine, vitamina C, minerale, acid pantetic, cianină, iod.

Izolați soiurile de varză roșie timpurii, medii și târzii. Deja în iunie, puteți tăia ușor frunze mari într-o salată, fără a aștepta să se coacă capul.

conopidă

Pentru această varietate de varză, mulți locuitori de vară sunt interesați, deoarece este cel mai frecvent utilizat pentru stingerea incendiilor, salate, prăjit în produse de patiserie și marinare. Cu toate acestea, multe dintre soiurile sale nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Conopida conține mai multe vitamine și proteine ​​decât varza albă, care depășește nutriția. Există soiuri de alb, roșu, galben și violet. Capul de conopidă are un gust bogat și o structură cărnoasă.

Pentru a face capetele varzei albe, acestea sunt acoperite cu frunze de la soare.

brocoli

Acest tip de varză seamănă de la distanță cu varza colorată, dar are inflorescențe de culoare verde închis. Recent, au apărut soiuri cu o culoare violet. Gustul capetelor de broccoli este ca conopida, dar este mult mai moale și mai picant. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este un produs dietetic. Pe lângă vitamine, proteine, minerale, conține și acid folic, metionină și antioxidanți. Este gătit, gătit pentru un cuplu.

Acest tip de varză nu este exigent. Broccoli este rezistent la îngheț la -7 ° C. Această varză nu are nevoie de umbrire. De obicei, creșterea pe aproape orice sol Broccoli în timpul creșterii capetelor necesită o irigare mare. Inflorescența trebuie tăiată la timp, astfel încât să nu fermenteze.

kaleráb

Din păcate, acest tip de varză este trecut cu vederea nemeritat de locuitorii de vară. Această legumă nu mănâncă frunze sau inflorescențe, ci o tulpină concentrată (tulpină). Se consumă crud, înăbușit, gătit, prăjit, umplut și copt. Are gust de castravete cu gust dulce. Kolrabi este cunoscut pentru compoziția sa chimică bogată. Are mai multă vitamina C decât citricele. Această legumă este recomandată diabeticilor.

Această varză este remarcabilă pentru lipsa de pretenție. Poate fi trimis direct în aer liber. În acest caz, se maturizează după 2-2,5 luni. Raiul trebuie curățat la timp, astfel încât să nu aibă fibre vegetale grosiere în tulpină. Aceste legume în condiții bune pot fi păstrate mult timp.

varza creata

Acest tip de varză se caracterizează prin frunze cretate. Conține mai mulți nutrienți decât varza albă. Frunzele sale sunt mai moi și mai gustoase. Sunt minunate pentru a mânca cu mâncare. Sunt folosite pentru a pregăti salate și chifle de varză.

Varza Savoy este cultivată la fel ca și varza albă. Este rezistent la temperaturi ridicate, lipsa de umiditate și daune cauzate de dăunători.

Varza de la Beijing

Varza de la Beijing este în același timp cu salata și varza. Capetele sale libere, alungite, se caracterizează prin frunze delicate și suculente. Se maturizează rapid (2-2,5 luni). Folosiți-l pentru gătit salate și kim chi.

Semințele de varză de porc direct în sol deschis, deoarece nu tolerează transplanturile. O fac în aprilie până în mai. Această varză trebuie protejată cu atenție de dăunători precum melcii, deoarece pot distruge complet toate plantările de varză de la Beijing.

varza chinezeasca

Varza chineză a început recent să crească în acoperișul său. Varza asta nu are cap. Compoziția sa este foarte apropiată de varza albă.

Varza Calais

Acest tip de varză este un nou venit în căsuțele noastre. Este cultivat ca o legumă comestibilă, precum și ca plantă ornamentală. Această varză conține multe substanțe utile și are un aspect foarte decorativ. Are frunze frumos sculptate.

Proprietățile tehnologiei agricole

Varza nu poate fi cultivată într-un singur loc mai mult de doi ani. După el, locurile sunt semănate cu castraveți, sfeclă, cartofi. Semințele fiecărei varze scad la 2-3 ° C. Plantele tinere tolerează în mod normal înghețurile până la 5-7 ° C. Cea mai bună varză crește la 13-18 ° C. La temperaturi ridicate, aceste plante se pot extinde rapid și pot forma o lungă ciot. Toate aceste legume adoră solurile bine umezite.

Lungimea sezonului de creștere a diferitelor tipuri de varză este diferită:

  • Led - 100-170 zile (în funcție de soi);
  • colorat și broccoli - 80-180 zile (în funcție de soi);
  • Bruxelles - 150-160 zile;
  • rau - 70-80 zile.

Conopida și broccoli nu sunt la fel de capricioase pentru sol ca alte legume. Se pot cultiva pe soluri argiloase și nisipoase. Soiurile verzi sunt selectate în funcție de climă. Soiurile timpurii și mijlocii sunt cultivate cel mai adesea în latitudini nordice, iar soiurile ulterioare sunt cultivate în latitudini sudice.

Următorii dăunători pot deteriora cultura de varză:

  • omizi;
  • afide;
  • Melci.

Pesticidele speciale sunt folosite pentru combaterea dăunătorilor. Printre remediile populare, deosebit de populare sunt udarea plantelor cu o soluție de cenușă de lemn sau un decoct de coji de ceapă. Diferitele tipuri de varză fac posibilă cultivarea pe acoperiș a unei culturi bogate de legume foarte gustoase și sănătoase.