Cine nu și-ar aminti vremurile în care bunicile noastre stăteau lângă sobă și găteau bulion ore în șir. Astăzi, această supă gustoasă de casă nu este doar un fel de mâncare tradițională de duminică. În bucătăria evreiască, supa de pui se numea penicilină lichidă. Într-adevăr, poate fi considerat un remediu excelent pentru bolile de iarnă?

Potrivit cercetătorilor, supa de pui este cea mai bună alegere pentru răceli în această iarnă. Studiul a constatat că poate ameliora simptomele infecțiilor tractului respirator superior deoarece conține substanțe antiinflamatoare. Cercetările ulterioare arată că mirosul, condimentele și căldura supei pot ajuta la curățarea cavităților și, astfel, a nasului înfundat cauzat de răceala obișnuită. Pentru a confirma această afirmație, cercetătorii de la Universitatea din Nebraska au testat supa „bunicii”.

Citește și: Cum să recunoști carnea de calitate? Cei mai importanți factori care o dezvăluie

Beneficiile supei de pui datează de secole în urmă, când medicul și filosoful evreu egiptean Moshe ben Maimom a recomandat supa de pui în studiile sale din secolul al XII-lea pentru simptomele răcelii și răcelilor. De atunci rețetele pentru bulion fierbinte au fost transmise din generație în generație și au devenit ajutoare populare în lupta împotriva răcelii.

Curăță cavitățile, hidratează și completează substanțele nutritive

Dr. Stephen Rennard a cercetat supa de pui, care are și adjectivul de a fi bunică. Acestea includ pui, ceapă, cartofi dulci, păstârnac, castraveți, morcovi, țelină, pătrunjel, sare și condimente. El a vrut să vadă dacă mișcarea neutrofilelor, cele mai frecvente globule albe din sânge care protejează corpul de infecții, ar fi blocată sau redusă de supa de pui. Se crede că reducerea mișcării neutrofilelor poate reduce activitatea căilor respiratorii superioare, provocând simptome asemănătoare frigului.

Rezultatele sunt clare! Ei sugerează că supa de pui poate avea ingrediente antiinflamatoare care pot atenua simptomele și pot scurta cursul infecțiilor tractului respirator superior. Cu toate acestea, acest studiu nu a fost efectuat pe oameni, ci pe globulele albe ale acestora. Dr. Rennard a adăugat că bunăstarea psihologică și fizică de care se bucură oamenii după ce au consumat supă se poate datora efectului placebo.

Un alt studiu, realizat în urmă cu aproape 40 de ani, a constatat că Aroma, căldura și condimentele supei de pui pot ajuta la curățarea cavităților și congestie prin reducerea mucusului și relaxarea căilor respiratorii.

Internistul din Florida, dr. Gail van Diepen, a declarat pentru Daily Mail Online: „Creșterea aportului de lichide este importantă atunci când ești rece. Este cauzată de eliberarea de lichid din nas sau de transpirație febrilă care provoacă deshidratare”.

masa

Când sunteți bolnav, corpul dumneavoastră trebuie să înlocuiască aceste lichide pierdute, care vă vor fi administrate de supă de pui, așa cum sugerează dr. Van Diepen.

Deși cercetătorii nu au reușit să identifice exact ingredientele din supă care ar fi responsabile pentru efectul medicinal, potrivit lor, poate fi o combinație de ingrediente care funcționează împreună și au efecte benefice. După cum a adăugat Rennard, supa poate îmbunătăți rehidratarea și nutriția în organism. Majoritatea supelor conțin ingrediente cu un conținut ridicat de nutrienți. Supa de pui conține mai mult de cinci legume bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți.

Nu trebuie să fie acasă

Consumul unei farfurii pline cu bulion de pui va asigura o doză zilnică de nutrienți care pot întări sistemul imunitar. El este apoi capabil să combată simptomele unei răceli. Nu numai supele de casă au astfel de efecte.

„Multe supe cumpărate, preparate și chiar conservate au avut același efect inhibitor”, a spus dr. Rennard.