janka

Multă vreme am căutat o rețetă care să mi se potrivească. Majoritatea produselor de patiserie de casă pe care le-am copt au gustat atât de multă pâine sau ceva m-a deranjat. Dar, așa cum se spune, oricine caută căutătorul îl va găsi. Aceste chifle au gustat până acum tuturor celor care le-au gustat, iar eu am „jucat” cel mai mult pe grătar când le-am copt ca un coc pentru burgeri. În același timp, rețeta nu este deloc dificilă.

INGREDIENTE

  • 1000 g de făină simplă + aproximativ 30 g pentru făină
  • 300 ml de lapte
  • 300 ml de apă
  • 100 ml ulei
  • 42 g drojdie proaspătă
  • 1 PL sare
  • 1 KL zahăr
  • 1 ou pentru a freca

temperatura de coacere: 220 ° C (cuptor preîncălzit)
timpul de pregătire: 2,5 ore
timp de coacere: 15min

VALORI CALORICE

pentru 1 rolă (de 21 buc)
calorii 100 kcal
proteine ​​6,8 g
glucide 33,8 g
grăsime 8,7 g

ABORDARE

Mai întâi pregătim drojdia. Amestecați drojdia cu puțin lapte cald și adăugați zahărul. Se pune într-un loc cald și se lasă să fermenteze aproximativ 10 minute. Drojdia ne va crește frumos volumul. Apoi se toarnă în făină cu sare și se adaugă în cele din urmă ulei, lapte călduț și apă. Acum vine cea mai dificilă parte a chiflelor noastre și este aceea de a elabora un aluat neted. Din fericire am un robot care va face treaba pentru mine 😀 Bineînțeles că voi folosi extensia „cârlig” concepută pentru a funcționa în felul acesta.

Când am aluat deja frumos prelucrat, puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați ora să se acreze într-un loc cald.

Când aluatul a crescut în volum, îl putem ridica și împărți în părți egale, pe care le procesăm în bile. Depinde de tine cât de mare vrei să fie 🙂 Încerc să obțin aproximativ 80g din el. Dimensiune ideală, nici mică, nici mare. Așezăm bilele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Când așezăm gloanțele pe o foaie de copt, vă recomand să le întindeți puțin, astfel încât să se extindă în lățime. În caz contrar, rulourile vor fi inutil de mari. Lasă-i să se pregătească astfel, lasă-i să fermenteze din nou într-un loc cald timp de 30 de minute.

Înainte de a-l introduce în cuptor, bateți ouăle și frecați-le în chifle. Dacă doriți să aveți niște praf deasupra, acum este momentul potrivit. Îmi place să folosesc susan negru, care iese în evidență frumos, iar chiflele arată cu atât mai tentante. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 15 minute.