Doamna Vinetele vor mânca, desigur, la fel ca și clienții lor

sănătos

Il cunosti? Vă prezentăm un alt dintre cei trei Domnii ai vinetelor. El este Ján Hubinský, care lucrează de mult timp în domeniul sănătății și al unui stil de viață sănătos.

El ne-a spus că numele Lorzilor de vinete a fost inițial conceput doar ca un nume de copertă dat de ei înșiși „vinete”, și nu numele livrării și al restaurantului. Dar vei învăța și multe alte lucruri interesante.

Janko susține că oamenii au întotdeauna dreptul să știe ce mănâncă și pentru ce plătesc. Și doamna Vinetele vor consuma, desigur, aceeași mâncare ca și clienții lor.

Bună Janko, spune-ne a cui a fost ideea celor trei dintre Vineți să creezi un restaurant sănătos și livrare de alimente? De unde a provenit și de ce?

Am decis să pun în aplicare această idee sau să visez, după mai bine de douăzeci de ani în domeniul unui stil de viață sănătos. L-am adus o dată de aproape un deceniu în Australia și călătoresc prin lume.

De ce? O dietă delicioasă, gustoasă, colorată și parfumată poate ajuta nu numai ca prevenire, ci și la stoparea sau inversarea bolilor degenerative cronice care s-au răspândit atât de mult în lume, dar din păcate și în țara noastră.

Cum a apărut numele Lorzilor de vinete? Este doar o coincidență sau înseamnă ceva?

Numele DOAMNEI BAKLAŽÁNI își are originea în timpul șederii noastre în SUA, când eu și bucătarul-șef și Michal (Kap) am participat la un summit special condus de prietenul meu și mentorul nutriției, profesorul T. Colin Campbell, familia sa și specialiștii culinari în pregătirea meselor fără animal produse și ulei adăugat.

Aici, eu și Kap am spus că ar trebui să ne numim un nume sănătos. Ar fi trebuit să fie ceva excepțional, discret, care să sprijine misiunea noastră de sănătate, care constă în simplitate și, nu în ultimul rând, puțin provocatoare și atractivă. Am fost numiți BACLAZIENI.


În acel moment, însă, habar nu aveam că ar avea vreo legătură cu numele restaurantului și cu livrarea meselor noastre. Pur și simplu trebuia să fie pseudonimul nostru. Chiar mai târziu, când am inventat numele restaurantului, am venit cu zeci și zeci de nume diferite cu oamenii din jurul nostru. Inutil. Nu ne-a plăcut nimic.


Într-o zi, într-un interviu cu excelenta noastră graficiană Radka Opálená, am menționat povestea noastră din America, iar în conversație am menționat numele pe care ni l-am dat acolo. De îndată ce a auzit cuvântul BAKLAŽÁNI, a sărit în sus și a strigat: atât! Acesta este, până la urmă, numele unui restaurant sănătos!


Și, așa cum suntem obișnuiți cu ideile minunate de la ea, ea ne-a promovat la titlul actual: DOAMNA BAKLAŽÁNI.

Care este filosofia restaurantului și livrarea Lorzilor de vinete? Ce este important pentru ei?

Filozofia noastră este simplitatea și autenticitatea. Nu vrem să impresionăm oamenii cu exotici și modele de modă, în detrimentul calității alimentelor și a produselor din care sunt preparate mâncarea. Din păcate, acesta este un mare boom al cateringului acum. Mâncarea noastră va fi cinstită și, pe cât posibil, preparată exclusiv din produse fără plante fabricate fără OMG cultivate în Slovacia sau de la un furnizor verificat.

Intenția noastră va fi întotdeauna să pregătim alimente valoroase din punct de vedere nutrițional, care vor fi pregătite în cel mai blând mod. Vom aduce oamenilor gusturile bucătăriei tradiționale slovace, dar fără efectele nocive ale sănătății. Aceste arome nu vor proveni cu siguranță din surse de arome artificiale, coloranți, glutamat sau alte ingrediente toxice care se găsesc în mod obișnuit în mese astăzi.


Un alt privilegiu al filozofiei noastre va fi sezonalitatea. De exemplu, în timpul sezonului de iarnă, cu siguranță nu veți vedea salata de frunze „perfectă” sau roșia „perfectă” pe farfurii.


Este foarte important pentru noi să le arătăm oamenilor cât de minunat, gustos și sănătos puteți mânca astăzi. Și această dietă poate fi oferită pentru cantitatea medie de mese disponibile în mod obișnuit, care, totuși, adesea prin calitatea și compoziția lor sunt departe de a sprijini sănătatea umană.

Ce politici doriți să urmați?

Avem un principiu, dar foarte important, care este esența misiunii noastre comune: oamenii au întotdeauna dreptul să știe ce mănâncă și pentru ce plătesc.

Suntem foarte exigenți față de noi înșine în acest sens și, bineînțeles, vom consuma aceeași dietă ca și clienții noștri.

Ce va face vinetele diferite de alte restaurante vegetariene, vegane și sănătoase?

Deși nu vrem să fim diferiți de nimeni, subliniem în mod constant că nu aparținem grupurilor de vegetarieni sau vegani. De ce?

Așează un pahar de cola și un castron de cartofi prăjiți în fața ta. Îndeplinești parametrii pentru a te putea numi vegani.


Dar ne preocupă în primul rând faptul că dieta noastră este cu adevărat benefică pentru sănătatea umană. Și întrebarea dacă cola și cartofii prăjiți se încadrează în această categorie de dietă, răspundeți singur.


Prin urmare, conceptul pe care îl preferăm pentru BACLAŽANS este conceptul unei diete complete de plante. Adică o dietă care este preparată din fructe integrale originale oneste, fără preparare industrială și distrugere. Desigur, aceste fructe vor fi în principal fructe, legume, leguminoase sau cereale.

Lucrezi în domeniul sănătății de mult timp, ca și cum ai rezuma ceea ce ai învățat?

Călătoria mea de peste douăzeci de ani în acest domeniu m-a condus la cele mai simple răspunsuri. Și când îmi amintesc cât de mult timp și bani m-a costat, plâng (râde).

La urma urmei, tocmai am aflat că tot ce trebuia făcut era deja aici când ne-am născut. Doar cineva a uitat să ne amintească suficient.

Acestea sunt legile simple ale naturii și ale acestei planete: să beți suficientă apă în mod regulat, să mâncați sensibil cu ceea ce ne oferă țara noastră, să vă mișcați suficient pentru om prin mișcare naturală - adică prin mers. Desigur, cel mai bun la aer curat.

Și toate acestea, inclusiv munca noastră, ar trebui să acționăm într-o atmosferă plăcută, liniștită și liniștită.

Cum și unde i-ai cunoscut pe Lorzii Vinete?

Am cunoscut una dintre vinete de aproximativ 10 ani și ne-am întâlnit în sala de sport din Nitra. Era Kapo.

Și cea de-a doua vinete, Johnny, a fost cel mai bun și cel mai apropiat prieten al meu de când eram adolescent și am trăit mult împreună în acel moment. Mă bucur foarte mult că această misiune ne-a adus pe toți și mai aproape și că am reușit să creăm acest proiect împreună.

Este important să spunem că fără ei și ceilalți oameni excepționali din jurul meu, nu ar fi posibil să inspirăm acest concept. Și de aceea aș dori să mulțumesc tuturor celor care mi s-au alăturat sau vor intra într-un fel.

Cu toate acestea, Janko a răspuns deja la alte întrebări despre începerea planificată a livrării și, de exemplu, data deschiderii, pe care o puteți citi aici.