mâncați

Ar mânca slovacii gândaci? Vari din toate gurile ar suna ca un cor. Nu. Dar nu spune niciodată niciodată.

Aborigenii australieni - nativi sau indieni din pădurile tropicale braziliene - se bucură de omizi și gândaci. Și le mănâncă și în Europa. Sunt o sursă de proteine ​​disponibile imediat. Filmul danez Bugs - Beetles, care a fost proiectat la Festivalul Internațional Agrofilm de la Nitra, vorbește despre asta.

Agrofilm rămâne nemeritat în spatele multor festivaluri de film care au loc în Slovacia, dar este un eveniment unic la nivel mondial, primul de acest gen din lume. A fost fondată în urmă cu 33 de ani de profesorul Ján Plesník, unul dintre părinții științei agricole slovace moderne, împreună cu Dušan Roll, o figură excelentă în filmul și cultura slovacă. Ministrul Ján Janovic a devenit patronul evenimentului și până în prezent evenimentul este susținut de toți adepții săi. Agrofilm a concentrat atenția filmului documentar asupra a ceea ce trăiește agricultura modernă, într-un sens mai larg economia alimentară și modul în care nutriția umană se schimbă treptat. Unde începe și unde se termină.

Deci, cred că insectele au fost și au rămas o parte a nutriției umane. La urma urmei, în Mexic, de exemplu, oferă turiștilor lăcuste prăjite. Și, desigur, este o delicatesă. În film, realizatorii danezi se gândesc dacă insectele pot hrăni oamenii și, de asemenea, se întreabă dacă acest lucru este deloc necesar. Ei bine, în Slovacia avem un proverb care spune: Nici o dispută împotriva gustului. Așadar, să nu condamnăm pe nimeni pentru că a pus omizi sau fripturi pe lăcustele prăjite.

Există aproximativ un miliard de oameni înfometați în lume. Nu ar fi trebuit să le fie foame, pentru că, potrivit ONU, există deja suficientă hrană pentru 12 miliarde de oameni, doar că sunt slab distribuite. Agrofilm - și multe altele - deschid, de asemenea, acest subiect. Când ne uităm la documente, ne dăm seama că nu există un singur model nutrițional universal. Folosind posibilitățile oricărei părți a planetei, umanitatea dezvoltă diferite modele de gestionare a terenurilor. Regiune diferită, morală diferită, agricultură diferită, bucătărie diferită.

O astfel de cunoaștere este mediată și de Agrofilm și, la un moment dat, spectatorii își dau seama brusc: să nu condamnăm, ci să respectăm diversitatea culturilor agricole și gastronomice, toate fac parte din moștenirea nutrițională a omenirii.

Mâncarea este mai mult decât un combustibil viu

Nutriția umană și modalitățile de a face mâncarea au un dinamism extraordinar. Și este modelat din ce în ce mai mult nu numai de noile tehnologii de producție, ci și de mass-media. Filmele despre gastronomie și pregătirea mâncării sunt printre cele mai vizionate. Uneori se pare că nici nu ne gândim la altul. Ei bine, da, nu poți trăi fără mâncare, este combustibilul vieții noastre, dar mâncarea este și un fenomen cultural, aduce plăcere că un bebeluș supt în sânul mamei se va răsfăța, adulții inventează sărbători rafinate și chiar la sfârșitul vieții dorința de mâncare gustoasă nu se stinge.

Saturația este importantă, dar nu mâncăm din cauza stomacului plin. Alimentele și producția de alimente afectează viața de pe planetă mai mult decât ne-am dat seama vreodată. În Slovacia de astăzi, vorbim despre o mai mare utilizare a potențialului propriei țări, dar acest subiect este foarte actual în întreaga lume datorită amprentei de carbon. Ne interesează originea și modul în care alimentele au fost cultivate, cât a costat și dacă a lăsat vătămări mediului înconjurător. Aceste aspecte sunt menționate și în documentarele proiectate pe Agrofilma.

Atenția din acest an s-a concentrat asupra tinerei generații, întrucât documentarele tradiționale au completat proiecțiile de pe rețelele de socializare, care sunt acum o sursă crucială de informații și opinii pentru tinera generație. Aceasta este o idee grozavă, deoarece rețelele de socializare ne influențează atitudinile față de alimente, iar opiniile pe care le răspândesc trebuie să fie potrivite de fermieri, producători de alimente și comercianți de alimente. Rețelele sociale au devenit un forum în care oamenii se pot gândi la mâncare. Pot fi ca focul: un servitor bun și un stăpân rău.

Forumul întregii planete

Dar un lucru este sigur: pe rețelele de socializare, milioane de oameni își împărtășesc sentimentele, opiniile despre ceea ce fac, mănâncă și beau. Nu pot fi cenzurați. Rețelele sociale sunt cele care pun presiune pe producători și pe comerț pentru a se comporta în conformitate cu bunele moravuri.

„Este un instrument foarte deschis care se poate transforma cu ușurință într-o amenințare, deoarece pot acuza în mod greșit producătorul, dar există întotdeauna o modalitate de a se apăra. Trebuie să așezi cărțile pe masă, când o faci bine, când nu trișezi, nu ai de ce să te temi ", a declarat Josef Neumann, CEO al companiei multinaționale Pepsico pentru Republica Cehă, Slovacia și alte țări din Europa Centrală țări, într-un interviu pentru Pravda cu ceva timp în urmă.

Neumann subliniază un fenomen interesant. Rețelele sociale sunt ideale pentru informarea oamenilor. În același timp, conștientizarea și conștientizarea lor crește că ceea ce fac în treizeci de ani în timp ce mănânc va afecta foarte mult modul în care trăiesc în cincizeci de ani. Această idee este, de asemenea, prezentată în diverse variante și creații de documentare la Agrofilm din acest an.

Societatea slovacă este mai avansată în ceea ce privește nutriția rațională decât era la sfârșitul secolului trecut. Părinții încearcă să transmită din timp informațiile despre „mâncare” copiilor lor. Desigur, o școală sau un club sportiv este important. Copiii dau antrenori și sfaturile lor: atunci când faci sport, ar trebui să mănânci asta și aia, nu acolo. Autoritatea oamenilor din afară este uneori mai mare decât cea a părinților. Dar ce au citit pe internet?!

Este necesar să combinăm toate posibilitățile, astfel încât copiii, dar și noi înșine, să urmeze cursul potrivit de mâncare. Și în acest an, Agrofilm este extrem de benefic. Aduce o viziune umană asupra planetei și a acesteia, adică a posibilităților noastre nutriționale. Este instructiv, dar nu didactic, calitatea artistică a filmelor este în creștere, deoarece ea este cea care deschide calea spre inimile spectatorilor.

Este o mare contribuție a Slovaciei la discuția globală privind securitatea alimentară a omenirii, care se află în spatele activității Centrului Național Agricol și Alimentar - Institutul de Cercetare pentru Producția Animală.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.