Materii prime:
1 kg dovleac, 500 g zahăr cristal, suc de lămâie, aromă de ananas, culoare alimentară: galben, roșu, verde
Abordare:
Înmuiați dovleacul curățat în cuburi în apă cu suc de lămâie timp de 24 de ore. După 24 de ore, se toarnă apa, se presară dovleacul cu zahăr și se lasă să se odihnească 24 de ore. Adăugați puțină coajă de lămâie tocată, cuișoare, aromă de ananas și gătiți până când dovleacul este vitrificat. Apoi lăsați picurarea dovleacului, întindeți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și uscați-o într-un cuptor la 45 C. Transferați dovleacul suficient de uscat într-un castron și amestecați-l cu zahărul griș. De asemenea, îl putem acoperi cu zahăr pudră, dar în cele din urmă îl sitem printr-o sită pentru a elimina excesul de zahăr. Pune dovleacul astfel preparat în cupe de etanșare, învelește-l cu hârtie de ceară, astfel încât aerul să poată merge la dovleac și păstrează-l într-un loc uscat. De asemenea, putem adăuga scorțișoară sau cuișoare în cană. Dovleacul capătă un gust diferit.
Nu turnăm zeama de dovleac rămasă după ce am înmuiat dovleacul, din el vom face un sirop. Adăugați mere feliate în sferturi, suc de 2 lămâi, 3 cuișoare, aduceți la fierbere. După răcire, scoateți cuișoarele, amestecați și așezați în cupe. Trebuie diluat cu apă înainte de consum.
Dacă vrem să obținem un dovleac colorat, adăugăm 1 linguriță de culoare alimentară în apă, în care lăsăm dovleacul înmuiat 24 de ore.