Dovleceii pot fi pregătiți în diferite moduri, sunt ușor de digerat, fără a necesita o pregătire rapidă. Nu ezitați și vă veți îndrăgosti de ea.
Dovleceii provin din Marea Mediterană. A ajuns în Europa prin Italia din America de Sud. Fructele sale sunt în mare parte verde închis, de formă alungită foarte asemănătoare cu un dovleac sau castravete crescut, crește până la o greutate de două kilograme. Ar trebui să alegem fructe suficient de tari, nu cauciucate sau moi și deteriorate la suprafață. Dovlecelul are o carne albă și pielea sa este comestibilă, care este o sursă bogată de carotenoizi antioxidanți, inclusiv luteină și beta-caroten.
Ce beneficii ascunde?
- Dovlecelul este plin de antioxidanți, în special alfa și beta caroten. Conține cantități semnificative de luteină și zeaxantină. Acești caroteni servesc, de exemplu, pentru a proteja ochii. Se găsesc în principal în piele, așa că nu mâncați dovlecei, ci adăugați-l la toată masa.
- În ceea ce privește conservarea nutrienților, prepararea aburului devine unitatea în tratament. Avantajul este că acești nutrienți sunt bine conservați chiar și după congelare și prepararea ulterioară în abur.
- Dovlecelul este o leguma cu amidon. Deși de obicei avem mai mult decât suficient amidon în dieta noastră, dovleceii conțin și pectină, o polizaharidă specială. Pectina a fost demonstrată în diferite studii pentru prevenirea diabetului de tip 2 și îmbunătățirea reglării insulinei.
- Dovlecelul conține vitamine, minerale și acizi grași omega-3 care ajută la reglarea zahărului din sânge.
- Datorită numeroaselor sale componente, are și proprietăți antiinflamatoare.
- De asemenea, ajută la pierderea în greutate. Are puține calorii, datorită fibrelor are o capacitate de saturație și, în plus, ajută la reglarea nivelului de zahăr.
- Este minunat pentru inimile noastre. Dovlecelul conține cantități semnificative de potasiu și astfel scade tensiunea arterială. Ajută la reducerea homocisteinei, care este responsabilă de atacurile de cord, de exemplu.
- La fel ca sora ei de castravete, dovleceii scapă de umflături în jurul ochilor atunci când sunt aplicați felii.
- Este o prevenire împotriva zilei. Guta este o boală dureroasă (inflamația articulațiilor) care este cauzată de un exces de acid uric în organism. Dovleceii sunt o sursă de acizi grași omega-3 și carotenoizi antiinflamatori care blochează efectele acidului uric excesiv.
De exemplu, gătiți supă de dovlecei:
O să ai nevoie:
1 buc - coaja de dovlecei
buc - piper negru măcinat
1 buc - bulion de legume
Procedura este foarte simplă. Lasam sa fiarba apa, la care adaugam morcovii feliati. Cartofi tăiați în cuburi, coajă de felii de kale și coaja de dovlecei. Condimentăm cu sare, piper negru și bulion și putem servi.