Înregistrare Autentificare Adăugare rețetă
- Acasă
- Rețete
- Membri
- Bloguri
- Sfaturi pentru slăbit
- Mancare sanatoasa
- Ierburi
- Sfaturi și trucuri pentru bucătărie
- Contactează-ne
Drojdie georgiană khachapuri
De câteva ori a apărut pe net o rețetă pentru khachapuri, așa că a trebuit să o încerc:-).
-
Pentru aluat: 185 g lievito madre 370 g făină de speltă netedă 30 g unt înmuiat 240 g lapte 10 g sare + ou pentru frecare Pe umplutură: 450 g brânză (2 tipuri după gust, brânză albastră, mozzarella, eidam, emmental.) 3 ouă măcinate piper negru ceapă de primăvară micro legume
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării, cu un mixer până se omogenizează, se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească o oră. După o oră, adăugați sare și amestecați până când sarea este încorporată în aluat.
Acoperiți vasul cu folie și lăsați să fermenteze toată noaptea la frigider.
Dimineața împărțim aluatul în trei părți, formăm o bilă, acoperim cu folie și lăsăm să se odihnească o jumătate de oră.
Rulați fiecare bilă într-un dreptunghi, uniți capetele și îndoiți marginile spre interior. La mijloc punem brânza tăiată în cuburi, ceapa tăiată în roți, micro-legumele tocate, condimentăm, presărăm marginile cu un ou și coacem într-un cuptor încălzit la 240 de grade.
După 10 minute, scoateți khachapuri, puneți oul în mijloc și puneți-l la loc în cuptor, coaceți încă 5 minute. După coacere, frecați marginile cu ulei de măsline.