ingrediente
Aluat
Umplutura de branza
Pentru a treia oară
Opțional
abordare
Dacă fermentați, cu siguranță aveți drojdia în frigider, pe care o hrăniți. Apoi tot ce trebuie să faceți este să-l luați de seară și să faceți un dosp din 2 PL drojdie, 200g de făină și 200g de apă. Dimineața aveți baza pentru cookie-uri gata.
Seara, din drojdia, din care fac pâine și o am la frigider într-o ceașcă de sticlă, iau 2 PL și adaug 200 g de făină integrală integrală și 200 ml apă călduță (ideal fără clor). Se amestecă într-un castron, pe care îl acoperim apoi (folie, pungă, pungă de baie) și se lasă să fermenteze la temperatura camerei până dimineața.
Dimineața descopăr și văd bule frumoase în dosp. Voi adăuga ingrediente în aluat, cu excepția laptelui. Fie în robotul de bucătărie, fie amestec aluatul în mâini. Apoi adaug încet laptele. Dacă găsești aluatul gros, adaugă puțin lapte. Dacă aluatul este mai subțire, amestecați cantitatea necesară de făină.
Acoperiți din nou castronul cu aluatul cu o pungă de plastic, o pungă și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Apoi punem aluatul pe o scândură făinoasă, îl întindem și decupăm cercuri din el. Dimensiune în funcție de cât de mari doriți să fie cookie-urile. Încălziți cuptorul la 220 ° C. Punem prăjiturile feliate pe o foaie de copt și le lăsăm să se odihnească o vreme. Vom pregăti umplutura. Am avut o mulțime de umpluturi, dar ne place atât de mult. Există încă un gem excelent de prune, conserve de caise sau stafide pe partea de sus.
Periați oul bătut înainte de a pune prăjiturile la cuptor. Coaceți timp de 20-25 de minute. Aplicați untul topit imediat după scoaterea din cuptor.