Valori nutritive:
-
1 porție/buc/g/ml 1 PL conține 15 calorii 3,50 g carbohidrați 0,20 g grăsimi 0,30 g proteine
Descriere:
Există multe rețete de gemuri care circulă pe internet, dar peste tot se adaugă ceva zahăr sau alt îndulcitor. Când mușcați o căpșună proaspătă din grădină, simțiți că căpșuna ar trebui să fie mai dulce? 🙂 Cu siguranță nu! După părerea mea, nu este necesar să adăugați zahăr pentru a crea o gem dulce, sănătoasă și mai ales naturală.
Pentru a obține consistența gemului, am adăugat pudră de rădăcină. Ce anume este? Este o pulbere obținută din planta de stuf Maranta. Folosit pentru îngroșare și gelifiere. Principalul avantaj al acestei pulberi este că este dietetic, ușor de digerat și fără gluten. De asemenea, conține acid folic, vitamine B și minerale. Un înlocuitor excelent pentru amidonul nostru. Cumpărați-l în orice magazin organic bun.
Gătirea mai lungă face căpșunile mai dulci pe măsură ce zahărul din ele începe să se caramelizeze. Rezultatul este o gem dulce și cremoasă de care te vei îndrăgosti! 😉
Materii prime:
Abordare:
Le-am dezbrăcat căpșunile de tulpini verzi și le-am spălat sub apă curgătoare. Într-un bol, am amestecat apă, suc de lămâie și pudră de săgeată. Am adăugat căpșuni proaspete în oală împreună cu amestecul de săgeată și le-am dat la fierbere (am zdrobit puțin căpșunile în oală pentru a elibera sucul).
Apoi am amestecat căpșunile într-o consistență netedă cu un mixer de scufundare și am gătit la flacără scăzută cu agitare constantă timp de aproximativ 40-50 de minute (dacă aveți, vă recomand să folosiți o farfurie sub oală, atunci nu trebuie să amestecați atât de des și gemul nu va arde).
După 40-50 de minute, am scos gemul din flacără și l-am lăsat să se răcească bine (gemul începe apoi să se îngroașe mai mult). Am turnat dulceața răcită într-un borcan de sticlă închis. A se păstra la frigider cel mult 2 luni.