căpșuni

Acțiune

Vara începe când încep să apară căpșuni în magazine sau piețe. Într-adevăr, nu este nimic mai bun decât să te bucuri de fructele roșii dulci după o iarnă lungă. Putem chiar să le colectăm singuri în locuri independente. Într-adevăr, le-ați colectat deja?

Dacă le-ați mâncat deja, le-ați folosit în fiecare desert, le-ați adăugat la micul dejun și credeți că acest lucru poate fi suficient pentru acest sezon, așa că este timpul să faceți gem din ele. Este cel mai bun mod de a te bucura de ele pe tot parcursul anului.

Gemul de căpșuni este gustos în orice mod - fie pe pâine, desert, iaurt. Dar baza este faptul că căpșunile sunt benefice pentru corpul nostru. Sunt pline de vitamine (vitamina C și K) și minerale (mangan, potasiu, magneziu). Sunt sărace în calorii (o ceașcă de căpșuni conține doar 49 de calorii) și sunt bogate în fibre și antioxidanți. Deci, cum să pregătiți cea mai bună gem fără a gelifica zahăr?

Pentru gemul de căpșuni irezistibil, veți avea nevoie de:

  • 4 kg de căpșuni proaspete
  • 2 kg zahăr granulat
  • 2 lingurite de acid citric (sau suc citric)

În primul rând curățăm căpșunile, le preluăm (cele putrede nu se adaugă la gem) și le spălăm bine. Dacă ați cumpărat sau ați cules căpșuni dulci, puteți adăuga mai puțin zahăr și invers, dacă căpșunile sunt mai acide, nu trebuie să economisiți zahăr. Depinde doar de gusturile tale.

Începem să așezăm căpșunile spălate într-un recipient adăugând mai întâi un strat de căpșuni și umplând cu zahăr, apoi adăugăm un alt strat de căpșuni și zahăr și continuăm până adăugăm ultimul strat. Acoperiți astfel straturile de zahăr stratificate cu zahăr și lăsați-le să se odihnească peste noapte în cameră sau pivniță (nu în frigider).

A doua zi începem să gătim gem. Transferați căpșunile pe foc și lăsați-le să se încălzească încet pe o flacără mică. Dacă preferați gem dulce, puteți amesteca căpșuni. Dacă doriți să vă faceți deserturile sau micul dejun special, lăsați bucăți mai mari de fructe în gem - în acest caz, amestecați. Apoi adăugați acid citric sau suc de lămâie în amestec și amestecați până începe să se îngroașe. Încărcați gemul încă fierbinte în borcane curate, închideți și sterilizați timp de 10 minute. Apoi puneți dulceața pregătită cu susul în jos, lăsați-o să se răcească și bucurați-vă.