Îmi plac gemurile și altele asemenea, iar anul acesta am avut o mulțime de zmeură, umpleam încet câte un castron mare în fiecare zi și, din moment ce nu aveam timp să o mâncăm, era timpul să facem gem. Diferența față de gem este că fructele sunt amestecate în gem, în timp ce în gem sunt bucăți de fructe întregi. În plus, am avut o mulțime de coacăze (de la vecini), așa că a fost creată o combinație minunată. Am venit eu cu rețeta, am amestecat totul, am îndulcit-o și s-a creat asta.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Habar nu am câte grame de zmeură am aici, dar important este că avem nevoie de o anumită cantitate de suc, nu de zmeură proaspătă. Așa că punem zmeura într-o oală și începem să gătim, turnăm puțină apă.
Fierbeți-le pentru a le face mai moi și eliberați sucul.
Suflați sau amestecați cu un mixer cu imersiune.
Putem folosi materialul pentru a face altceva, l-am pus în compost pentru că habar nu aveam ce pot face din el:(
Vom avea suc pur.
Am trecut pe bucăți, până la urmă a rămas mult suc de zmeură. Dacă aveți un storcător, puteți suc suc proaspăt, acesta va fi mai rapid și sucul nu își va pierde aroma, când gătiți zmeură, acestea ard.
Aici puteți vedea că avem exact un litru de suc de zmeură.
Se toarnă în oală.
Deja am făcut suc de coacăze. Dar puteți continua cu ele, așa cum fac eu cu zmeura. Deci gatiti, amestecati si strecurati.
Avem 700 ml de suc de coacăze, dar nu prea contează ce suc este mai mult și care mai puțin și în ce proporție.
Se toarnă în oala de lângă sucul de zmeură.
Suc de o lămâie mai mare.
Rupeți și spălați verbena cu lămâie. Putem înlocui cu menta sau miere.
Spălați și sterilizați paharele pentru apă clocotită.
Gatiti sucurile cu verbena.
Adăugăm 1 kg zahăr, la început tocmai am încercat și am dat doar 700 g zahăr, dar mi s-a părut puțin dulce, așa că mai târziu am adăugat încă 300 g zahăr.
Așadar, adăugați zahăr, încercați mai puțin, dacă nu este suficient, adăugați mai mult.
Gatim si amestecam.
Începe să se îngroașe frumos, facem teste de densitate, luăm puțină gemă fierbinte cu o lingură și o lăsăm să se răcească.
Habar n-am cât am gătit, poate puțin peste două ore. Umpleți cupele.
Înfășurați într-o pătură și lăsați-o să se răcească până a doua zi. Putem întoarce ceștile după câteva ore când capacul „aspiră”.
Sper că ți-a plăcut procesul
Cel mai bun pe pâinea de aluat proaspăt.:)