sărbători


Frittata pufoasă (în loc de tigaie)
Mesaj la micul dejun: Dacă vă place să începeți ziua cu un hemendex consistent sau un mic dejun prăjit, o cinstită italiană frittata nu vă va dezamăgi. Spre deosebire de tigaie, însă, îți permite să respiri și nu ia toată energia de care ai nevoie pentru o dimineață la serviciu.
Care este secretul său? În ingrediente de calitate și în suc de lămâie, ceea ce face ca întreaga masă să fie fantastic de ușoară.

Ingrediente:
6 ouă mari
coaja de 1 lamaie
suc de lămâie
1 PL parmezan
200 g somon (puteți folosi, de asemenea, bețe de crab sau creveți curățați)
ulei de măsline (are un gust fantastic Benoit extravirgin din Cartagina)
1 PL unt
sare de mare, piper negru
ardei iute uscat
capere
rachetă

Abordare: Se amestecă ouăle cu puțină sare, condimente (de preferință proaspăt măcinate), parmezan și coaja de lămâie și suc. Tăiați felii subțiri de somon (pot fi afumate sau nefumate) în bucăți mici (aprox. 2 x 2 cm) și amestecați cu amestecul de ouă. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie, lăsați-le să se spumeze împreună și apoi turnați amestecul în el. Se amestecă încet la foc mic până când amestecul începe să se solidifice. Apoi puneți într-un cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți până când are o nuanță aurie la suprafață (5-10 minute). Scoateți din cuptor și răsturnați pe o farfurie mare. Dacă îți plac felurile de mâncare picante, presară cu ardei iute tocat. Puteți servi cu capere și rucola. Are un gust minunat și cu pâine.

original_1457334950.jpg

Risotto ușor (în loc de orez clasic cu carne)
Prânz surprinzător de gustos: nu risotto ca risotto. Italienii, care sunt maeștri în pregătirea sa, știu acest lucru. Rețeta noastră poate fi schimbată în funcție de sezon sau în funcție de ceea ce aveți acasă chiar acum. Are un gust grozav cu ciuperci pe usturoi și cimbru, cu sos de pui și roșii, cu mazăre și mentă și altele asemenea.
Care este secretul său? În utilizarea bulionului și a vinului bun.

Ingrediente:
400 g orez rotund
1 ceapă
3 căței de usturoi
1 litru de bulion (pui sau legume)
300 ml vin alb
bucată de unt
ulei de masline

Abordare: Încălziți uleiul cu unt într-o tigaie. Când dormiți, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt și gătiți la cea mai scăzută temperatură timp de aproximativ 15 minute (astfel încât legumele să se înmoaie, dar să nu se întunece). Apoi adăugați orezul și ridicați temperatura. Se amestecă aproximativ un minut, apoi se adaugă vinul și se amestecă mai departe. Când orezul se înmoaie în vin, începeți să adăugați bulionul după lingurițe (cel mai bun se prepară acasă, dacă nu aveți timp, faceți-l din bulion). Adăugați puțină sare la prima lingură. Apoi amestecați până când orezul se înmoaie în bulion, lingură cu lingură. Când ați epuizat tot bulionul, gustați dacă orezul este gătit și nu trebuie condimentat. Apoi depinde de voi cu ce să serviți risotto. Dacă aveți ciuperci acasă, prăjiți-le în ulei, adăugați sare, piper, unt, cimbru, usturoi tocat gros și coaceți la cuptor. Sau ajungeți la dovlecei și, ca și la ciuperci, lăsați-l mai întâi să se înmoaie într-o tigaie și apoi coaceți-l la cuptor împreună cu unt, mazăre, roșii tăiate cubulețe, sare și condimente. Sau prăjiți puiul tăiat felii mici și adăugați-l la un sos clasic de roșii fierbinte (roșii conservate, ceapă, usturoi, sare, piper și busuioc). Aproape fiecare risotto are cel mai bun gust cu parmezan și o doză suplimentară de ulei de măsline picurător.

original_1457334952.jpg

Salată de cartofi (în loc de cartofi francezi)
Sfat pentru cină: Cei care nu vă pot imagina cina fără carne și garnituri, nu disperați. Această rețetă combină carnea de ton cu cartofii și salata.
Care este secretul său? Într-o combinație neconvențională de lămâie, ceapă roșie și ulei de măsline.

Ingrediente:
400 - 500 g cartofi
2 capere PL
2 lămâi
1 ceapa rosie
200 g ton conservat (încărcat în suc propriu)
frunze mixte de salată (aprox. 200 g)
rachetă
4 ouă
sare de mare, piper negru
ulei de măsline extra virgin
hamsii

Abordare: Curățați cartofii și puneți-i într-o oală cu apă clocotită sărată. Gatiti pana se inmoaie (dar nu fiert). Apoi strecurați-le și tăiați-le într-un castron mare. Adăugați capere cu 2 suc de lămâie, 5 linguri de ulei de măsline extravirgin, ceapă tocată subțire, sare și piper (proaspăt măcinate). Se amestecă și se gustă - sau se adaugă sare, ulei de măsline sau suc de lămâie. Se amestecă tonul scurs și salata. Așezați deasupra ouăle fierte și sfărâmate, rucola și hamsii feliate.

original_1457334953.jpg

Cireș de ciocolată (în loc de prăjitură cu aluat)
Desertul pe care îl meritați: Știm că a mânca bețe în formă și a pretinde că este o experiență gourmet nu este foarte cinstit. Acest tort brownies este sincer și poate fi pregătit de oricine.
Care este secretul său? În ciocolata de calitate, într-o cantitate mică de făină și mai ales în faptul că este o bombă de ciocolată atât de mare încât o bucată te va satura.

Ingrediente:
130 g unt
150 g ciocolată neagră (minimum 50% cacao)
55 bucăți de conserve de cireșe, vișine sau zmeură
55 g nuci (poate fi nuc, pecan, alun sau mix)
225 g zahăr brun
55 g de cacao
75 g făină simplă
¾ ČL praf de copt
3 ouă
50 g de ciocolată albă, cu lapte sau neagră
gem de fructe

Abordare: Topiți untul și ciocolata neagră într-o baie de apă. Adăugați fructe și nuci tocate, scoateți-le de pe foc. Se amestecă zahărul, cacao, făina, praful de copt și ouăle. Se toarnă amestecul pe o foaie de copt, se presară cu 50 g de ciocolată tocată în bucăți mici și se stropesc cu gem de fructe. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. După răcire, continuați.