E414 folosit ca agent de îngroșare sau stabilizator se numește gumă arabică. Numele său sună drept „chimic”, dar producția sa nu corespunde cu asta. Guma arabică se obține din scoarța unor specii de umbrelă, salcâm.

e414

    Nocivitate: dăunătoare Origine animală: nu Alergen: da

Descriere și efecte - E414, Gum Arabic

Guma arabică, cunoscută sub numele de E414, se găsește într-un număr mare de alimente. Prin reducerea formării cristalelor de zahăr, lasă suprafața netedă și strălucitoare. Această funcție este utilizată la producerea toppingurilor de zahăr sau a produselor din ciocolată. Îl putem găsi și în gumă de mestecat, bomboane de jeleu sau înghețată și Coca Cole, unde se folosește cealaltă proprietate a acestuia, și anume stabilizarea emulsiilor. Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi, maioneza, tartinantele sau alimentele congelate nu fac excepție. După mai multe teste, sa demonstrat că E414 ajută digestia. Deși guma arabică este utilizată pe scară largă în industria alimentară, efectele sale sunt utilizate și în cosmetică sub formă de măști de față sau spray-uri pentru păr. Nu aduce cu sine efecte secundare semnificative, ci doar o reacție alergică a pielii la persoanele sensibile. În cantități mai mari, E414 poate produce efecte laxative.