Postul nu interzice să mâncăm, este o perioadă în care trebuie să limităm mult ceea ce consumăm, cum ar fi dulciurile, deserturile, țigările, alimentele grase, alcoolul, berea și așa am putea continua. Ideea principală a postului de astăzi este să oprim mâncarea excesivă, pe care am început-o la începutul Adventului și am continuat sărbătorile Lukul de Crăciun, de Revelion către cei Trei Regi.
Și apoi a trebuit să rămânem fără „excedentele” pe care le-am copt și le-am pregătit pentru vizite și nu au venit.
Puteți susține că gâscă este o junk food grasă și voi fi de acord cu cei care cunosc rețeta clasică de genunchi, piei, ardei și umeri de porc.
Dar am gătit jeleu cu carne aproape fără grăsimi și are un gust grozav.
Huspenina conține suficient colagen și, la fel ca bulionul de calitate (cum ar fi carnea de vită) din carne, oasele spitz întăresc sistemul imunitar. Faceți jeleu conform rețetei noastre de 1-2 ori pe an și credeți că cu siguranță nu veți câștiga din ea 😉
Rețetă și pregătire:
L-am folosit pentru bulion
- articulație de porc - din reproducere de calitate
- ceapă
- piper negru
- condiment nou
- jnepeni
- sare
- frunza de dafin
- morcovi
- pătrunjel
- ceapă
- usturoi
- apă
Punem toată friptura de porc spălată într-o oală mare cu apă rece, adăugăm condimente, curățăm morcovi și pătrunjel, sare și dăm totul la fierbere. Am scăzut temperatura și am gătit încet timp de aproximativ 4-5 ore. Lungimea gătirii este importantă, astfel încât, pe lângă carnea moale, să obțineți și un bulion, care apoi se întărește.
Diferența în preparatul final este că tăiem felii de usturoi proaspăt în recipientul în care se va solidifica jeleul și punem pe acesta bucăți de carne din genunchi. „Tăiem” carnea cu toată grăsimea și adăugăm rondele de morcov.
Am turnat bulionul și lăsat să se răcească, dar nu complet rece. Dacă aveți un recipient pentru separarea grăsimii de bulion, turnați bulionul în el.
Nu avem acest recipient, așa că am luat grăsimea din bulion cu o lingură de grăsime și am turnat carnea pregătită. După ce ne-am răcit, am îndepărtat restul de grăsime cu un prosop de bucătărie și, conform fotografiei, puteți vedea că o avem fără grăsime.
Acest aliment nu trebuie consumat chiar dacă este preparat conform procedurii noastre. Dar uneori vă puteți răsfăța cu ea și vă amintiți felurile de mâncare din trecut. Și poate așa îți vei surprinde familia cu o altă masă.