eczeme

Cu porumb și orez, grâul este una dintre cele mai des cultivate cereale din lume.

Este cultivat pe toate continentele și este un aliment de bază. Majoritatea oamenilor dezvoltă alergie la grâu în copilărie, iar această intoleranță apare rar la vârsta adultă. Cu toate acestea, grâul este unul dintre principalii alergeni.

Reacții la grâu

Reacțiile la grâu sunt diferite. Există persoane care au o problemă cu toleranța polenului de grâu, care zboară în aer mai ales în iunie. Cu toate acestea, această alergie nu afectează dieta. Brutarii răspund la inhalarea făinii cu așa-numitul „astm de panificație”. Și ei pot consuma cereale - fără probleme. Un al treilea grup de alergici suferă de alergii alimentare. Acești oameni nu tolerează albumina și globulina găsite în coaja exterioară a bobului și substanța lipicioasă nedigerabilă gluten din interiorul bobului.

Gluten cu un autocolant nedorit

Mâncarea este atât medicament, cât și otravă

Dieta fara gluten fara boala celiaca? Ce expert?

Simptome alergice

Reacțiile la produsele din grâu variază în funcție de severitatea și tipul de alergie. Cele mai frecvente sunt indigestia, astmul și eczemele. Cu toate acestea, o alergie la „grâu” poate provoca, de asemenea, oboseală, rupere a ochilor sau probleme de concentrare. În astfel de cazuri, este foarte util un „jurnal nutrițional”, în care victima scrie o listă a tuturor alimentelor consumate și a oricăror dificultăți după ingestie. Jurnalul poate confirma sau infirma alergia și este un instrument excelent pentru gastroenterologi. Pentru a confirma diagnosticul, este necesar să se facă un test de sânge, resp. piele.

Dietoterapia

Alergia la grâu nu poate fi tratată cu medicamente. Dacă este confirmat, este necesară o dietă. În prezent nu este nevoie să vă faceți griji, există un număr suficient de produse alternative, deci nu există pericol de malnutriție. În funcție de severitatea alergiei, persoanele care suferă de alergii tolerează diferite alimente. În general, însă, recomandarea este de a evita toate produsele care conțin grâu și ingredientele sale. Acest grup include, pe lângă făina de grâu, fulgi de grâu, lăstari, crupe, amidon de grâu, tărâțe, resturi.

Ce să eviți

Ingredientele critice pot include următoarele produse: pâine, chifle, biscuiți, prăjituri, biscuiți, paste, semifabricate acoperite, cartofi și produse semifabricate ale acestora (de exemplu, crochete și găluște), alte produse semifabricate, cum ar fi sosurile, pudră de budincă, supe sau condimente mixte, diverse mezeluri, ciocolată și produse din ciocolată.

Ce este permis?

Persoanele cu eticheta „alergie la grâu” pot ajunge la varietăți alternative - secară, hrișcă, orz și ovăz. Făină din orez, porumb, castane, soia sau amarant este de asemenea posibilă. Pâinea de grâu poate fi înlocuită cu secară, iar amidonul de porumb poate fi folosit pentru îngroșarea sosurilor. În caz de alergie la grâu, se recomandă și verificarea sensibilității la gluten. Pe lângă grâu, celiacul care răspunde la acesta nu poate consuma secară, vrajă, orz sau ovăz. Principalele simptome care indică boala celiacă sunt greața intestinală și diareea rară. Tratamentul în acest caz este pe tot parcursul vieții.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.