Este o brânză care conține 45% grăsime în substanță uscată. Este o sursă de proteine și peptide animale de valoare completă care conțin aminoacizi esențiali. Grăsimea este conținută într-o formă bine digerabilă. De asemenea, furnizează organismului alte substanțe valoroase, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu sau vitaminele A, D, E sau B. Avantajul este, de asemenea, un indice glicemic scăzut și o senzație mai lungă de sațietate.
Brânzeturile sunt sănătoase în special pentru oasele, dinții și unghiile noastre, ceea ce se datorează în principal prezenței calciului. Proteinele din lapte din brânză au efecte antitrombotice și antihipertensive. De asemenea, au un efect bun asupra apărării și stresului corpului. Cu toate acestea, este necesar să fim atenți la cantitatea de sodiu prezentă, care este o povară pentru corpul nostru (de obicei, o luăm mai mult decât recomandat - uneori de câteva ori). Cantitățile mari de sodiu din dietă contribuie la creșterea tensiunii arteriale, la reținerea excesului de apă în organism și pot provoca, de asemenea, „coajă de portocală” (așa-numita celulită).
Împiedicați brânza să se usuce înfășurând-o într-o cârpă umedă. Apoi depozitați brânza la frigider. O pivniță umedă este, de asemenea, potrivită pentru depozitare. Dacă urmați o dietă de reducere, alegeți Eidam, care are un conținut de grăsimi de până la treizeci la sută de grăsimi în substanța uscată. Veți găsi, de asemenea, un eidam de 20% pe piață, dar este posibil ca unora să nu le placă.