Dacă îți place să experimentezi produse vegetariene, să cauți ceva organic, sănătos și interesant în același timp, atunci nu ar trebui să ocolești această rețetă.

recomandă

Fenicul și vinetele la cuptor este o masă ușoară, ideală pentru mesele de dinainte de Crăciun. În plus, este sănătos. Feniculul este un detoxifiant eficient, antioxidant și are efecte antiinflamatoare. Contribuie la sănătatea vaselor de sânge și a tractului intestinal. În plus, susține digestia, elimină respirația urât mirositoare, este o sursă bogată de vitamina C, iar consumul său scade și nivelul colesterolului din sânge.

INGREDIENTE

2 feniculuri mari

4-5 linguri de ulei de floarea soarelui

4 căței de usturoi

pentru o mână de măsline negre fără sâmburi

smântână de gătit din soia

50 ml de vin roșu

4 linguri bulion de legume

1,5 linguri zahăr din trestie

piper negru proaspăt măcinat

2 iaurturi albe

piper și ardei iute

susan (poate fi decojit sau necojit)

ABORDARE

Tăiem feniculul în jumătăți și tăiem bulbii tari, astfel încât să ne rămână tăvi frumoase, pe care le vom umple mai târziu. Spălați bine feniculul și pregătiți-vă pentru albire - lăsați apa sărată să fiarbă, puneți feniculul și gătiți-l timp de 5 minute. Între timp, pregătim o altă oală cu apă cu gheață, unde după cinci minute răcim feniculul. Tăiați vinetele în jumătate și tăiați interiorul cu o lingură. Vom pregăti umplutura.

Tocăm bibanul feniculului și părțile goale ale vinetelor și feniculului, care nu sunt tari, dar separate de bulbii pe care i-am sculptat din fenicul. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. De asemenea, tăiem măsline și capere mici. Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul în ea până se rumenesc. Adăugați măsline cu capere și restul de fenicul și vinete feliate și fierbeți împreună timp de aproximativ 3 minute. Încălzim cuptorul pentru încălzirea aerului cald și la 180 de grade.

Tăiați tofu uscat în șervețele de hârtie în cuburi mici. Se toarnă uleiul rămas în amestec într-o tigaie și se adaugă tofu. Se prăjește din nou într-o tigaie pentru o vreme. Adăugați smântână și amestecați bine. Presărați suprafața cu zahăr și lăsați-o să se caramelizeze ușor. Apoi adaugă vin și bulion, scade temperatura și lasă lichidele să se evapore (aproximativ 5 minute). Între timp scoatem feniculul din apă și îl lăsăm să picure.

Se amestecă un iaurt cu o cremă și celălalt cu celălalt. Adăugați grâu, sare, piper la amestec într-o tigaie, amestecați totul bine și împărțiți-l în două părți. La una adăugăm umplutura de iaurt-roșii-busuioc și la cealaltă umplutură de ardei-ardei iute. Umpleți cu un amestec de fenicul și vinete. Adăugați ierburi proaspete, presărați semințe de susan și lăsați să se coacă la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade (încălzire cu aer cald). Se servește încă fierbinte.