Vinetele sunt „fierte la cuptor” acasă. Și la propriu. Încercați această rețetă de vinete înăbușite cu roșii, usturoi, pătrunjel și lămâie. În sud-estul Turciei, veți întâlni adesea un fel de mâncare similar. Legumele fierte în ulei de măsline sunt servite reci și perfect împrospătate în zilele toride. Și ce zici de mijlocul lunii februarie:))
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Spălați vinetele și curățați-le pe lungime, așa cum se arată în imagine.
Tăiați-le în cuburi și scufundați-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Le încărcăm cu o farfurie pentru a le menține scufundate. Apoi turnăm apă din ele și o stoarcem.
Tăiați ceapa în felii subțiri, stoarceți usturoiul. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă ceapa și usturoiul și se amestecă la foc mic pentru o vreme (aproximativ un minut). Adăugați roșii tăiate felii, vinete și suc de lămâie.
Se condimentează cu sare, piper, chili și zahăr. Se amestecă, se ridică temperatura și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați pătrunjelul tocat și fierbeți până se înmoaie pe o flacără moale timp de aproximativ 40 de minute.
Acest fel de mâncare se servește în mod tradițional răcit presărat cu pătrunjel și stropit cu ulei de măsline. Vă puteți bucura, de asemenea, cald, într-un fel sau altul, este foarte gustos, mai ales că nu trebuie să economisiți ulei de măsline, pătrunjel și suc de lămâie:) Bun gust!