Deși oamenii au multe caracteristici în comun, totuși, ei interacționează între ei în multe feluri diferențiază. Motivele acestor diferențe se află în informațiile genetice divergente găsite în nucleele celulare - mai exact în cromozomi și moleculele stocate în ele. ADN (acidul dezoxiribonucleic).

nutrigenomică

Diferite variații ale moleculelor de ADN la diferiți indivizi sunt numite și ca Polimorfisme ADN. Cel mai frecvent tip de polimorfisme sunt așa-numitele "polimorfisme nucleotidice unice„(Engleză: SNP = Polimorfism unic nucleotidic”). Există multe astfel de polimorfisme moștenite și acestea sunt responsabile pentru asta diferite persoane pot absorbi, digera, transporta, depozita și metaboliza nutrienții individuali în diferite moduri. Diferențe în predispoziția ereditară (genom, genotip) la diferite persoane pot, printre altele:

° afectează potențialul metabolic al diferiților nutrienți (lactoză, fructoză, glucoză, acizi grași, proteine ​​și altele) a

° determinați cerințele individuale pentru aportul de nutrienți individuali (nutrienți)

Polimorfisme de informații genetice pot unii oameni în situații specifice favoare, în timp ce alți indivizi cu gene mai puțin preferate pot fi la fel în comparație cu primul grup dezavantaj. Cu toate acestea, dacă persoanele din ultimul grup sunt conștientizate de adevăratele lor handicapuri ereditare, pot elimina sau reduce potențialele consecințe negative asupra sănătății și amenințările care rezultă din aceste slăbiciuni ale genelor lor prin măsuri specifice în stilul lor de viață (dacă doresc acest lucru).

Nutrigenetică este o disciplină științifică care studiază interacțiunea genelor și individual nutrienți (nutrienți) din alimente. Această știință se concentrează pe interacțiunile dintre nutrienți și substanțele bioactive alimentare, pe de o parte, și între genomul la nivel molecular, pe de altă parte. Cercetările nutrigenetice încearcă identifică gene care cresc susceptibilitatea la unii indivizi pentru obezitate, diabet, cancer, boli cardiovasculare grave și alte boli. Este o știință care studiază efectul variantelor genetice asupra diferitelor răspunsuri biologice după consumul de nutrienți individuali.

Nutrigenomică este o altă ramură a geneticii umane, care răspunde la întrebări despre rolul și influența nutrienților și a substanțelor biologic active din dietă asupra așa-numitelor. expresia genelor. Expresia genică din partea alimentelor înseamnă capacitatea dietei, resp. nutrienți individuali afectează și modifică (modifică) proprietățile genelor specifice și în consecință proteine ​​la oameni.

Nutrigenomică de fapt este vorba despre asta, deoarece nutrienții modulează expresia (proprietățile) genelor și proteinelor, și cum, prin aceste efecte, nutrienții din dietă interferează cu metabolismul celular al organelor și structurilor individuale ale corpului.

Până în prezent, au existat suficiente dovezi științifice conform cărora obiceiurile alimentare și dietetice joacă un rol important în modificarea riscurilor pentru sănătate ale bolilor cronice grave ale „civilizației”. Dovezi din multe studii științifice realizate pe modele experimentale au confirmat că există o serie de substanțe în alimente care au capacitatea de a modifica mai multe procese moleculare biologice și căi metabolice care joacă un rol important în procesele fiziologice și patologice. Acestea includ procesele de risc sau de protecție în domeniul carcinogenezei, al metabolismului grăsimilor și al aterosclerozei, al glucozei și al insulinei, vitaminelor, metabolismului mineralelor - și multe altele.

Obezitatea este o boală metabolică multifactorială, în care există o acumulare de depozite excesive de grăsime corporală. Acest lucru se întâmplă atunci când aportul de energie este mai mare decât consumul de energie. Prevalența și epidemia crescândă de obezitate din întreaga lume sunt atribuite în principal stilului de viață nefavorabil al oamenilor. Grăsimea corporală excesivă la persoanele obeze duce la un număr mare de consecințe negative asupra sănătății și boli (comorbidități). Cele mai importante dintre acestea includ diabet, hipertensiune, dislipidemie (tulburări ale metabolismului grăsimilor), boli hepatice grase nealcoolice, boli cardiace și vasculare, leziuni articulare și mai multe tipuri de tumori canceroase [1].

Cu toate acestea, polimorfismele genelor multiple joacă, de asemenea, un rol important în echilibrul energetic. Factorii ereditari au, de asemenea, un efect asupra cursului reducerii țintite a excesului de greutate. Teoria așa-numitelor „Gena economisitoare”, care înseamnă un complex de echipamente ereditare nefavorabile la unii indivizi obezi, facilitând un echilibru energetic pozitiv și acumularea ulterioară necorespunzătoare de grăsime corporală.

Mai multe gene înrudite sunt deja cunoscute astăzi pentru a regla sațietatea, pentru a menține greutatea corporală, pentru a reduce supraponderalitatea, pentru a metaboliza substanțele nutritive esențiale, la structura și funcția mușchilor scheletici și la activitățile fizice și sportive. Prin urmare, potențialul aditiv al diagnosticului genetic poate fi deja exploatat în gestionarea cuprinzătoare a supraponderalității și a obezității.

Dovezile științifice până în prezent au confirmat faptul că obiceiurile alimentare pot modifica nu numai riscul de cancer, ci și comportamentul acestora (de exemplu, capacitatea de a forma noi vase tumorale și metastaze). Cu toate acestea, se știe și că relația dintre dietă, nutriție și riscul de cancer nu este aceeași pentru toți oamenii. Există o variabilitate considerabilă între indivizi în influența puternică a anumitor factori nutriționali asupra acestora. Recomandările generale de sănătate publică pentru diete sănătoase și preventive pot fi, prin urmare, exagerate pentru unele persoane, în timp ce aceleași măsuri pot fi insuficiente pentru altele. Aceasta înseamnă că persoanele din al doilea grup defavorizat ar necesita măsuri mai stricte decât recomandările medii promovate pentru întreaga populație pentru a preveni cancerul [2].

Se consideră un fapt incontestabil că variațiile inconsistente ale materialului ereditar (genomul) persoanelor individuale sunt responsabile pentru această variabilitate interindividuală a răspunsurilor biologice ale indivizilor la componentele nutriționale și bioactive ale dietei. Potrivit multor oameni de știință, cunoașterea predispozițiilor genetice și înțelegerea relațiilor nutrigenomice pot identifica nu numai indivizii care pot beneficia cel mai mult de intervențiile dietetice preventive, ci și pe cei care continuă să fie supraexpuși unor nutrienți cu risc atunci când respectă recomandările medii ale populației.

Probleme de cancer și probleme de îmbătrânire au fost studiate ca probleme speciale. Cu toate acestea, există suficiente dovezi că procesele de carcinogeneză și îmbătrânire împărtășesc multe căi și mecanisme moleculare comune. Se pare că unele procese programate genetic care coordonează creșterea și dezvoltarea la o vârstă fragedă pot persista până la vârsta adultă, când pot avea consecințe dăunătoare [3].

Până acum sunt cunoaștem 4 procese de bază, care sunt implicate atât în ​​procesul de îmbătrânire, cât și în cursul carcinogenezei și sunt:

  1. scurtarea telomerilor și activarea telomerazei
  2. aport limitat de energie în dietă
  3. repararea moleculelor de ADN deteriorate
  4. stres oxidativ

Concluzie - de ce este bine să știi ceva despre genele tale

În ultimii ani, există dovezi din ce în ce mai mari că rolul central în efectele dietei și nutriției asupra sănătății umane este jucat de fondul ereditar al individului, conștient de alți factori precum gen A etapa vieții (vârsta) om. Este o noțiune naivă că schimbările în dietă și nutriție pot duce la aceleași reacții și răspunsuri la toți oamenii. Deși practica de a oferi recomandări generale la nivelul întregii populații cu privire la alimentația sănătoasă este încă predominantă la nivel mondial, viitorul aparține unei abordări personalizate a consilierii nutriționale care vizează promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice. O astfel de abordare sofisticată va necesita o înțelegere cuprinzătoare a interacțiunilor dintre nutrienți și gene, care va permite fiecărei persoane să evalueze și să acorde prioritate alegerii strategiilor vizate în intervențiile dietetice [4].

Multe dintre genele care joacă un rol important în controlul reacțiilor metabolice și a răspunsurilor la dietă, nutriție și chiar activitate fizică, sunt știm deja astăzi. Prin urmare, chiar și în condițiile actuale, este deja posibil să se ofere consiliere nutrițională și dietetică personalizată și astfel să se optimizeze dieta, activitatea fizică și controlul greutății persoanelor.

Diagnostic genetic și departamente de genetică clinică La urma urmei, astăzi sunt o realitate comună în domeniul sănătății nu numai în lume, ci și în Slovacia. În practica clinică actuală, de exemplu, examinarea predispoziției ereditare la diferite forme este utilizată în mod obișnuit intoleranță la mâncare (intoleranță la histamină, lactoză și fructoză, diferite forme de sensibilitate la gluten/gluten, inclusiv boala celiacă) sau tulburări ale metabolismului grăsimilor și colesterolului. O mare importanță este testarea genetică în oncologie, rezultate care vor ajuta la identificarea persoanelor cu risc crescut de forme ereditare de cancer (cancer de sân, cancer colorectal și alte forme de cancer). Multe speranțe pentru viitor rezidă în cercetarea genetică prevenirea și tratamentul obezității și traducerea ulterioară a rezultatelor sale în practică preventivă și clinică.

[1] MARTI, A. și colab. Nutrigenetica: un instrument pentru a oferi terapie nutrițională personalizată obezilor. World Rev Nutr Diet 2010; 101: 21-33.

[2] NICASTRO, HL. și colab. Nutrigenomică și prevenirea cancerului. Curr Nutr Rep 2012; 1 (1): 37-43. doi: 10.1007/s13668-011-0007-6.

[3] RISCUTA, G. Nutrigenomica la interfața îmbătrânirii, duratei de viață și prevenirea cancerului. J Nutr 2016; 146: 1931-1939

[4] FENECH, M. și colab. Nutrigenetică și Nutrigenomică: puncte de vedere asupra stării actuale și aplicațiilor în cercetarea și practica nutrițională. J Nutrigenet Nutrigenomics 2011; 4: 69-89. DOI: 10.1159/000327772.