Încă din copilărie, îi ascultam pe părinții noștri să nu ridice sau să mănânce nimic din pământ. S-a dovedit că preocupările lor erau în cele din urmă inutile. Un microbiolog britanic a făcut un experiment interesant care a confirmat că mâncarea de la sol poate fi consumată în continuare fără consecințe grave.

ridicate

Mulți respectă o regulă de timp bine cunoscută. El spune că, dacă mâncarea este pe pământ mai mult de cinci secunde, bacteriile și virușii au destul timp să o „infecteze”. Este adevărat?

Pe ce suprafață sunt cele mai multe bacterii?

Cercetătorii de la Universitatea Aston din Birmingham investigau dacă este cu adevărat dăunător să mănânci alimente după ce a căzut la pământ. Liderul echipei Anthony Hamilton a investigat transferul bacteriilor stafilococice și E. coli de la diferite tipuri de suprafețe la diferite tipuri de alimente. Potrivit savantului, este cu cât mâncarea de pe pământ este mai lungă, cu atât mai multe bacterii se vor lipi de ea.

  • Timpul este un factor important în transferul bacteriilor de pe podea în alimente.
  • Tipul de pardoseală este, de asemenea, important, pe care a căzut mâncarea. Covorul este cel mai sigur, în care trecerea bacteriilor la alimente a fost înregistrată pe pardoseala laminată și pe plăci. Cu cât mâncarea este mai umedă, cu atât este mai probabilă infecția.

Majoritatea oamenilor mănâncă alimente de la sol

O parte a studiului a fost un sondaj efectuat pe oameni, care a arătat o constatare interesantă:

  • 87% dintre respondenți au spus că vor mânca alimente care au căzut la pământ.
  • 55% dintre cei care ar face acest lucru sunt femei.
  • 81% dintre femei ar urma regula mesei de cinci secunde.

Potrivit șefului cercetării, în ciuda constatărilor, oamenii ar trebui să evite să mănânce alimente de la sol. Nimeni nu știe vreodată ce și câte bacterii sunt pe o anumită suprafață într-un moment dat în care a căzut mâncarea.

Care sunt alimentele cele mai sigure?

În urmă cu doi ani, cercetătorii de la Manchester Metropolitan University au efectuat cercetări similare. Au așezat cinci tipuri de mâncare (pâine cu gem, paste fierte, șuncă, biscuiți și fructe uscate) pe pământ, unde au fost lăsate la diferite intervale de câteva secunde. Au vrut să afle dacă alimentele conțin aceleași bacterii ca și pământul pe care l-au atins.

Rezultatele au arătat că în ceea ce privește consumul după contactul cu o suprafață murdară, alimentele cu un conținut ridicat de zahăr sau sare sunt cele mai sigure. Pâinea cu gem, șuncă și biscuiți s-a descurcat de asemenea bine. Fructele uscate și pastele au fost cele mai rele. După doar trei secunde, au conținut bacteria Klebsiella. Este o bacterie periculoasă care poate declanșa pneumonie, infecții ale tractului urinar, septicemie și probleme ale țesuturilor moi.

Ce mai faci? Dacă mâncarea cade la pământ, aceasta intră direct în coș sau o pui în gură?