vorba

Ai auzit de flexibilitatea metabolică? Acest termen relativ nou este preluat din ce în ce mai mult în comunitatea științifică și în sporturile de elită. Cum să o facă? Acest lucru vă va fi dezvăluit de Martin Chudý, consultant pentru sănătate și nutriție optimă (http://martinchudy.blogspot.sk).

Flexibilitatea metabolică, sau invers, inflexibilitatea, prezice dezvoltarea multor boli cronice și, dacă doriți să obțineți o sănătate durabilă sau să vă sporiți performanța, sau ambele, ar trebui să vă măriți flexibilitatea metabolică.

Ce este flexibilitatea metabolică?

Dacă examinați articolele științifice pe această temă, veți afla că flexibilitatea metabolică este. „. capacitatea organismului de a adapta oxidarea combustibilului la disponibilitatea combustibilului. "În versiunea simplificată, este:"..capacitatea de a comuta înainte și înapoi între cele două substraturi de energie principale - glucoza și grăsimile - în funcție de disponibilitatea și necesitatea lor. "

Pe scurt, dacă sunteți flexibil din punct de vedere metabolic, atunci:

  • după consumul de carbohidrați ar trebui să ardeți în principal glucoza
  • după ce ați mâncat o masă grasă fără adaos de carbohidrați, în timpul postului (3 sau mai multe ore după masă) sau în timpul și după exerciții, când glicemia este scăzută, ar trebui să ardeți mai ales grăsimi și, dacă metabolismul dvs. merge foarte bine, cetone.

Unii „experți” spun asta Glucoza este combustibilul principal al corpului uman, deoarece atunci când consumăm carbohidrați care sunt transformați rapid în glucoză în organism, celulele noastre încep să o ardă și o preferă grăsimilor. Acest lucru este adevărat, dar motivul este complet diferit și citește:

Cum se măsoară flexibilitatea metabolică?

Flexibilitatea metabolică este măsurată folosind așa-numitul coeficient respirator (RQ) sau rata de schimb a gazelor (RER). Există o mică diferență între cele două nume, dar dacă nu executați un sprint de 400 de metri, valorile lor ar trebui să fie aceleași.

Pentru a afla valorile RER, aveți nevoie de echipament destul de scump este recomandabil să vizitați unele dintre facilitățile specializate sau, în mod ideal, să intrați o vreme în așa-numitele camera metabolică. Într-un dispozitiv specializat, îți vor pune o mască pe față în care vei respira pentru o perioadă de timp, indiferent dacă stai așezat/culcat sau în timpul activității fizice (spiroergometrie) și, datorită informațiilor din această mască, îți vor calcula RER-ul. Ce informatie?

RER este raportul dintre dioxidul de carbon expirat (CO2) și oxigenul consumat (O2).

Acest raport variază cel mai adesea de la 0,70 la 1,00 și datorită acestuia putem afla ce combustibil arde corpul pentru a produce energie. Dacă RER este:

  • 0,70 (expirăm 70% din CO2 din cantitatea de O2 pe care am inhalat-o), corpul își obține toată energia din grăsimi; 1,00 (expirăm 100% CO2 din cantitatea de O2 pe care am inhalat-o), corpul obține toată energia din glucoză;
  • 0,85 (expirăm 85% din CO2 din cantitatea de O2 pe care am inhalat-o), corpul obține 50% din energie din grăsimi și 50% din glucoză.

Uneori valorile RER pot scădea sub 0,70 sau peste 1,00. În primul caz, aceasta înseamnă formarea și arderea cetonelor. O persoană sănătoasă normală are un RER de aproximativ 0,80 în timpul odihnei, ceea ce înseamnă aproape 67% arderea grăsimilor. Deci, chiar dacă mâncați o dietă bogată în carbohidrați și sunteți sănătos din punct de vedere metabolic, corpul dvs. revine la un metabolism predominant al grăsimilor la câteva ore după masă (de exemplu, peste noapte).

Dacă celulele dvs. sunt suficient de flexibile din punct de vedere metabolic, în special celulele musculare, acestea vor arde combustibili diferiți în situații diferite, ceea ce va afecta valorile RER. De exemplu:

  • După ce ați consumat carbohidrați, ar trebui să aveți un RER ridicat (0,86 sau mai mult) în primele câteva ore după ce ați mâncat, ceea ce este un semn că celulele dvs. ard mai mult glucoză.
  • După ce ați consumat grăsimi (fără carbohidrați), ar trebui să aveți un RER scăzut (0,84 sau mai puțin) în primele ore după ce ați mâncat, ceea ce este un semn că celulele dvs. arde mai mult grăsimi.
  • Dacă țineți post mult timp (5 sau mai multe ore după masă), ar trebui să aveți un RER scăzut (0,80 sau mai puțin), ceea ce este un semn că celulele dvs. arde mai mult grăsimi.

Acest lucru nu este în întregime adevărat pentru persoanele adaptate la grăsime și ceto-adaptate, care se află la un nivel mai ridicat de flexibilitate metabolică și au, în general, RER chiar mai mici. În plus, astfel de indivizi pot economisi (depozita) glucoza ingerată și arde mai multe grăsimi chiar și după consumul de carbohidrați, astfel încât ar avea un RER mai mic după consumul de carbohidrați.

Cum și de ce apare inflexibilitatea metabolică și cine suferă de aceasta?

Inflexibilitatea metabolică sau „analfabetismul” este, logic, opusul flexibilității metabolice și probabil că simțiți corect că persoanele „analfabeți” din punct de vedere metabolic sunt în mare parte persoane obeze și diabetice (dar și persoanele cu cancer, boala Alzheimer, bolile cardiovasculare și alte boli cronice).

Studiile care au comparat aceste grupuri de oameni cu persoane slabe și flexibile din punct de vedere metabolic au dat rezultate foarte interesante. Dimineața, după un post peste noapte, persoanele obeze și diabeticii (tip 2) aveau un RER mai mare decât persoanele slabe și acest lucru era valabil și în timpul consumului unei diete bogate în grăsimi.

În schimb, în ​​timpul unei diete bogate în carbohidrați, persoanele obeze și diabeticii au avut RER mai mici. Jmai simplu, persoanele cu inflexibilitate metabolică ard mai puține grăsimi după o masă grasă și post și mai puțină glucoză după consumul de carbohidrați (glucoză).

Ceea ce este și interesant, atunci când aceste persoane au injectat insulină pentru a crește arderea glucozei, la persoanele slabe arderea glucozei a crescut în mod natural, dar la diabetici a crescut doar ușor, iar la persoanele obeze chiar a scăzut.

Acești indivizi nu au putut crește arderea glucozei, deoarece celulele lor nu au putut să preia glucoza suficient de repede datorită rezistenței lor la insulină. Această stare de ardere a glucozei afectată din cauza rezistenței la insulină poate fi numită și inflexibilitate metabolică la glucoză.

Pe de altă parte, dacă organismul nu răspunde la foame sau la o dietă bogată în grăsimi cu valori RER reduse, care se aplică din nou majorității (dar nu tuturor) persoanelor obeze și practic tuturor diabeticilor (tip 2), această afecțiune a grăsimilor afectate arderea poate fi numită inflexibilitate metabolică la grăsime. În acest caz, însă, este cauza disfuncție a așa-numitelor mitocondrii, care caracterizează persoanele inflexibile din punct de vedere metabolic.

Potrivit cercetărilor actuale, inflexibilitatea metabolică față de grăsimi pare să fie pe primul loc, iar afectarea arderii grăsimilor duce la rezistența la insulină, care la rândul său provoacă arderea glucozei. Deci, inflexibilitatea metabolică la glucoză este pe locul doi.

Aceasta înseamnă că afectarea arderii glucozei = rezistența la insulină este probabil doar o consecință a arderii afectate a grăsimilor = mitocondrii nefuncționale. Astfel, afectarea arderii grăsimilor = mitocondriile disfuncționale sunt probabil cauzele obezității, diabetului și rezistenței la insulină, precum și a altor boli cronice.