Porumbul este o cultură străveche, originară din America. A fost numită regina câmpurilor noastre din timpuri imemoriale, nu numai datorită reprezentării sale mari pe teritoriul nostru, ci și în ceea ce privește aplicarea largă ca nutreț, hrană și, nu în ultimul rând, ca materie primă valoroasă pentru industria utilizare.

beneficiile

Deși porumbul este adesea denumit legumă, este o cereală, potrivit Biroului Regional de Sănătate Publică din Bratislava (RÚVZ BA). Potrivit medicului Janette Stamová de la Departamentul de Promovare a Sănătății din RÚVZ BA, există mai multe soiuri de porumb. În Slovacia, cele mai răspândite sunt delicatese, porumb furajer și popcorn. Făina de porumb și grisul sunt adesea folosite în scopuri alimentare. Mai ales vara ne place să consumăm porumb gătit cu sare, o altă opțiune este să-l grătarem cu unt de ierburi. Popcornul este folosit în mare măsură, din care se formează floricele prin prăjirea boabelor.

Calitatea și prospețimea porumbului sunt ușor de recunoscut - piei sunt de un verde intens. Porumbul poate fi, de asemenea, conservat, datorită căruia putem asigura stocurile de culturi pentru iarnă. Porumbul are, de asemenea, un loc important în dietă - este potrivit pentru celiaci, deoarece nu conține gluten. Foarte valoros în nutriția umană este uleiul obținut din germeni de porumb, care conține peste 50% acid linoleic.

Boabele de porumb la maturitate fiziologică conțin 71% amidon, 3% zahăr, 12% proteine ​​și 1,7% fibre. Datorită faptului că porumbul este relativ bogat în proteine, îl clasificăm printre alimentele potrivite pentru vegetarieni și vegani. Pentru un conținut ridicat de fibre este eficient împotriva constipației, cu un consum regulat reglează digestia și ajută la prevenirea cancerului de colon. Are efecte diuretice și este recomandat și pentru bolile renale și ale tractului urinar.

Protejează organismul de efectele radicalilor liberi

Un fapt deosebit de interesant pentru porumb este că, spre deosebire de alte alimente bogate în antioxidanți, Gătitul porumbului mărește de fapt cantitatea de antioxidanți. Conținut ridicat carotenoizi la porumbul galben (în special luteina și zeaxantina) are efecte benefice asupra vederii. Porumbul conține: amidon, proteine, grăsimi, celuloză, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, provitamina A (caroten) și vitamina E. Pentru conținut ridicat, în special vitamina B1 (în 100 de grame de porumb până la 150 de miligrame), are un efect deosebit de pozitiv asupra creierului și a nervilor. De asemenea, conține o cantitate semnificativă vitamina B7, necesară pentru o piele sănătoasă și păr gros.

Conținut bogat de oligoelemente

Acidul pantotenic (vitamina B5) servește la creșterea vitalității corpului nostru și la depășirea mai bună a stresului. Acidul folic (vitamina B9) stimulează creșterea, hematopoieza și are un efect de întinerire. Dintre minerale, predomină potasiu (susține în principal sistemul cardiovascular), fosfor și magneziu (acționează împotriva crampelor musculare și ajută la reducerea stresului). Dintre oligoelemente, merită remarcat mangan (implicat în procesele chimice din organism, inclusiv procesarea colesterolului, glucidelor și proteinelor), cupru (necesar pentru formarea colagenului și elastinei), nichel (susține absorbția și acțiunea fierului), molibden (participă la îndepărtarea acidului uric din organism), iod (necesar pentru funcționarea corectă a tiroidei, reglează rata metabolismului corpului), seleniu (crește rezistența sistemului imunitar), zinc (întărește țesutul conjunctiv, acționează asupra producției de hormoni) și există și fier, care îmbunătățește hematopoieza și oxigenarea celulelor.

Aproximativ 100 de grame de porumb vor acoperi aproape jumătate din necesarul zilnic de fier. Concentrații mari de acizi grași polinesaturați în germenii de porumb activează gonadele, prin urmare Porumbul acționează pentru a spori libidoul și potența.