vieții

  • introducere
  • scopul
  • scopuri
  • Prezentări principale
  • Prelegeri scurte
  • Subiecte de discuție
  • dezvăluire

Video: CE SUNT ZIUA ÎN NAVĂ Hrană pentru exerciții fizice (februarie 2021)

Evaluarea dietetică este o provocare imensă pentru fiecare cercetător, în special pentru tinerii și persoanele în vârstă. Avantajele și dezavantajele diferitelor metode de evaluare dietetică sunt bine cunoscute. Provocările inerente în evaluarea nutrițională, care pot include dependența de memorie, un simț al timpului dezvoltat, alfabetizare, abilități matematice, cunoașterea grupurilor de alimente, identificarea alimentelor și estimarea porțiunilor, sunt o problemă și mai mare în vârsta extremă a populației. Acest lucru este agravat de probabilitatea ca alții să fie responsabili pentru achiziționarea și pregătirea alimentelor.

Evaluarea nutriției la copii și vârstnici este un aspect cheie al factorilor determinanți ai sănătății. În plus, datorită creșterii obezității copiilor și a morbidităților asociate, investigarea posibilelor cauze ale dietei a fost o prioritate. Persoanele în vârstă sunt o populație din ce în ce mai eterogenă în ceea ce privește stilul de viață, sănătatea și bunăstarea; studiul acestor variații dietetice este important. Deși metodele de bază de măsurare a nutriției au rămas neschimbate de mai bine de 60 de ani, progresele tehnologice au condus la schimbări semnificative în mass-media disponibile pentru furnizarea, colectarea și analiza estimărilor dietetice. Acesta este un câmp care va continua să se miște rapid.

Un atelier finanțat de PHSRN, intitulat „Evaluarea dietei la sfârșitul vieții”, desfășurat la 13 decembrie 2007 la Sidney Sussex College din Cambridge, a încercat să reunească cercetători familiarizați cu evaluarea nutriției și să reunească vorbitori care sunt experți în domeniu și au a avut experiență specifică în evaluarea nutriției la tineri și vârstnici. Atelierul a avut următoarele obiective și obiective:

Împărtășiți expertiza în metodologia evaluării dietetice la copii mici și vârstnici.

scopuri

Explicați cele mai bune practici pentru evaluarea dietei la copii și vârstnici;

Informați cercetătorii despre ultimele evoluții și progresele în acest domeniu;

Oferiți un forum pentru a discuta problemele actuale și a dezvolta o listă de acțiuni cu necesități de cercetare.

Acest supliment la Jurnalul European de Nutriție Clinică conține contribuții din prezentările atelierelor și procesele verbale ale reuniunilor de discuții. O prezentare generală a programului atelierului este prezentată mai jos.

Prezentări principale

Prezentare generală a evaluării dietetice la copii și vârstnici Dr. Ashley Adamson, Universitatea Newcastle, Marea Britanie

Procese cognitive în memoria copiilor Dr. Suzanne Domel Baxter, Universitatea din Carolina de Sud, SUA

Procese cognitive la vârstnici; Utilizarea FFQ în sondajul scoțian de sănătate mintală Dr. Geraldine McNeill, Universitatea din Aberdeen, Marea Britanie

Prelegeri scurte

Evaluarea nutriției în studiul ALSPAC Dr. Pauline Emmett, Universitatea din Bristol, Marea Britanie

Estimări ale dimensiunii porțiilor în evaluarea nutriției copiilor Dr. Emma Foster, Universitatea Newcastle, Marea Britanie

Utilizarea tehnologiei în evaluarea nutriției copiilor Dr. Carol Boushey, Universitatea Purdue, SUA

Evaluarea dietei la vârstnici; Experiență de la Boyd Orr Cohort Dr. Maria Maynard, Departamentul de Științe Sociale și de Sănătate Publică MRC, Glasgow, Marea Britanie

Evaluarea dietei la vârstnici; Perspectivă suedeză Dr. Elisabet Rothenberg, Universitatea Gothenberg

Evaluarea dietei la vârstnici; experiență din studiile HALE și SENECA Jeanne de Vries, Universitatea Wageningen, Olanda

Subiecte de discuție

Utilizarea tehnologiei în evaluarea nutriției de către Dr. Carol Boushey, Universitatea Purdue, SUA

Noi abordări ale estimării dimensiunii porțiunii Dr. Wendy Wrieden, Universitatea din Dundee, Marea Britanie

Pauline Emmett, Universitatea din Bristol, Marea Britanie

Într-o serie de scurte prezentări, au fost prezentate experiențe cu evaluarea nutriției la tineri și vârstnici și au fost citate câteva noi abordări ale colectării datelor privind consumul de alimente. Pauline Emmett participă la evaluarea dietei în studiul longitudinal Avon al părinților și copiilor (ALSPAC) din momentul inițial (Emmett, 2009). Pe parcursul acestui studiu, evaluarea dietetică a dietelor copiilor a trecut de la rapoartele părinților surogat la copiii înșiși, care și-au raportat veniturile. Emmett a subliniat importanța utilizării unei combinații de metode dietetice, deoarece domeniul lor de aplicare este diferit. În ALSPAC, FFQ este util în determinarea consumului de alimente consumate mai puțin frecvent, bazându-se în același timp pe evidența alimentelor pentru a furniza informații dietetice individuale. Au fost colectate informații suplimentare despre dietă. Aceasta este o dimensiune importantă a evaluării nutriției, care este deosebit de valoroasă în studiile de familie.

Emma Foster lucrează la un sistem interactiv computerizat de evaluare a dimensiunii porțiunilor (IPSAS) pentru a ajuta copiii să estimeze dimensiunile porțiunilor (Foster și colab., 2009). S-a arătat că copiii de toate vârstele care folosesc acest sistem estimează dimensiunile porțiunilor la un nivel comparabil cu adulții care folosesc fotografia alimentară. Acest sistem este util în special pentru alimentele reziduale. Lucrări suplimentare de validare sunt în curs.

Carol Boushey de la Universitatea Purdue a fost pionier în utilizarea tehnologiei în evaluarea dietei (Boushey și colab., 2009). Până în prezent, munca ei a arătat că adolescenții preferă metode de evaluare dietetică care încorporează tehnologie, inclusiv detectarea alimentelor. Progresele rapide în tehnologie înseamnă că este necesară o echipă diversă din diferite discipline pentru a dezvolta sisteme de evaluare a alimentației care pot fi utilizate pe PDA-uri și telefoane mobile. Acesta este un domeniu interesant și este probabil să crească calitatea datelor nutriționale colectate, să eficientizeze analiza și să îmbunătățească conformitatea în această grupă de vârstă, dar prezintă provocări uriașe în acest stadiu de dezvoltare.

Restul de trei scurte prelegeri s-au concentrat pe evaluarea dietei la vârstnici. Maria Maynard a raportat urmărirea pe termen lung și evaluarea dietetică a cohortei Boyd Orr (Maynard și Blane, 2009), care au fost inițial intervievați în Marea Britanie înainte de al doilea război mondial. FFQ utilizat a fost o versiune modificată a EPIC Norfolk FFQ (font mărit, alimente compuse eliminate, informații despre dimensiunea porțiunii eliminate). Datele lipsă au fost deosebit de problematice în unele grupuri. Cercetările calitative au arătat că tranzițiile la viață, cum ar fi moartea unui soț, au avut un impact important asupra obiceiurilor alimentare, unele femei raportând o nouă libertate în alegerile alimentare, iar bărbații se bazează tot mai mult pe suplimente alimentare, ilustrând contextele generaționale și sociale. afectează consumul de alimente.

Elisabet Rothenberg a raportat două studii suedeze care au abordat în mod specific gestionarea mesajelor dietetice la vârstnici prin diferite metode (Rothenberg, 2009). Rezultatele sugerează un aport excesiv de FFQ comparativ cu datele despre alimente și azot în urină, în timp ce istoricul dietei a arătat că apa a fost subestimată în comparație cu măsurarea dublă a consumului total de energie. Aceste rezultate, pe lângă datele interviului, au indicat faptul că persoanele în vârstă cu vârsta peste 80 de ani au furnizat date dietetice care au fost comparabile cu cele obținute la adulții mai tineri. Cercetătorii trebuie să fie conștienți de posibilitatea ca rapoartele dietetice ale persoanelor în vârstă să fie mai degrabă legate de dieta lor decât de dieta curentă.

Scurta prezentare finală a dr. Jeanne de Vries a oferit o altă perspectivă europeană cu experiență în măsurarea nutriției în studiile internaționale HALE, SENECA și FINE (de Vries și colab., 2009). Cercetătorii din toate aceste studii au decis să utilizeze un istoric dietetic adaptat pentru utilizarea la vârstnici și să includă o listă de verificare a alimentelor specifice fiecărei țări. O combinație de măsuri dietetice a fost recomandată pentru a evalua consumul de alimente și a evidențiat cererea de diferențe în tabelele naționale de compoziție alimentară în studiile multinaționale.

Evaluarea dietei este un domeniu de lucru provocator, dar evoluțiile evoluează, iar tehnologia va face probabil progrese semnificative în acest domeniu în viitor. Am dori să profităm de această ocazie pentru a mulțumi tuturor vorbitorilor și publicului pentru participarea la atelier și pentru contribuția lor voluntară la această ediție suplimentară a Jurnalului European de Nutriție Clinică. .

dezvăluire

JM Warren a fost finanțat printr-un grant PHSRN MRC. AM Stephen nu a declarat interese financiare.