salata

Salatele ambalate din legume proaspete sunt mai periculoase decât, de exemplu, hamburgerii datorită prezenței frecvente a bacteriilor și paraziților. Unul dintre principalii experți britanici în alimentație, Hugh Pennington, a declarat pentru Daily Telegraph după ce a analizat recent valul de infecție cauzat de elementul parazit Cryptosporidium.

Potrivit lui Pennington, unele tipuri de bacterii și paraziți care pot fi găsite în salatele ambalate sunt aproape imposibil de ucis fără iradiere radioactivă. Deși acest lucru este complet inofensiv și perfect eficient în eliminarea agenților patogeni, publicul probabil ar fi împotriva acestuia, a spus Pennington.

Agenția Britanică pentru Protecția Sănătății a investigat anul trecut boala protozoarului Crystosporidum, a cărui reproducere în tractul digestiv provoacă boli diareice severe. Infecția a afectat aproximativ 300 de persoane din Anglia și Scoția.

Analiza a constatat că dintre componentele individuale ale salatei, frunzele de spanac au fost cele mai legate de infecție. În ceea ce privește punctul de vânzare, cea mai mare asociere cu infecția s-a găsit în salatele pre-pregătite din diverse legume din supermarketurile cu lanțuri mari.

Pennington a evidențiat mai multe cazuri similare în Statele Unite în care a apărut un avertisment împotriva salatelor de legume feliate și ambalate. Anul trecut, compania alimentară Dole și-a retras salata din vânzare în zece state după ce autoritățile statului din Tennessee au găsit listeria într-un eșantion.

Cererea de salate a crescut semnificativ în ultimii ani datorită campaniilor de alimentație sănătoasă. Cu toate acestea, potrivit igienistilor, este unul dintre produsele care pot provoca cel mai adesea boli. Frunzele și rădăcinile legumelor sunt de obicei contaminate cu sol plin de microorganisme, iar unii agenți patogeni pot fi uciși numai prin gătit sau detergenți puternici, nu prin apă obișnuită.

"În general, este mai sigur să mănânci burgeri decât o salată servită cu ei", a spus Pennington. „Legumele sunt sigure numai după gătit, ceea ce desigur nu putem face cu salata. O putem iradia - dar publicul ar spune „nu, nu”. Nu putem fi niciodată absolut siguri că o salată ambalată care a suferit o spălare chimică pentru a ucide paraziții este cu adevărat inofensivă ”, a spus Pennigton.

Pennington a subliniat, de asemenea, riscurile crescute ale alimentelor organice în raport cu agenții patogeni. El a indicat o infecție cu bacteria E.coli, care se răspândise dintr-o biofarmă din nordul Germaniei în germeni de leguminoase și a ucis 22 de persoane în 2011. „Riscul este mai mare în cazul alimentelor ecologice. De exemplu, găinile organice au mai mulți agenți patogeni, deoarece sunt mai în aer liber, deșeurile de păsări se lipesc de ele și așa mai departe. ”

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.