fructe

Medicii și vindecătorii naturali folosesc intens sucurile naturale ca agent de vindecare încă din secolul al XIX-lea. Germania și Elveția sunt considerate leagănul acestei terapii.

Cel mai bine este să faci suc de fructe și legume acasă. O alternativă este sucurile de calitate, presate la rece, din rafturile frigorifice ale magazinelor.

Producția de sucuri proaspete din fructe și legume și utilizarea lor medicinală nu este nimic nou. Nu numai posibilitatea combinării sucurilor de fructe și legume este incredibilă, ci mai ales efectul benefic al acestora asupra sănătății. Deși sucurile singure nu pot înlocui fructele și legumele, care oferă și fibre valoroase, ele pot fi folosite pentru a obține multe vitamine și minerale.

Câteva înghițituri pe zi sunt suficiente. Ar trebui să mâncăm de ex. două mere mari, trei morcovi mari sau aproape un ananas întreg pentru a obține aceeași cantitate de nutrienți ca un pahar de suc proaspăt.

Nutrienți rapid în sânge

„Eficacitatea sucurilor este justificată de faptul că alimentele lichide, obținute prin separarea substanțelor vitale și a apei de fibre, sunt digerate foarte repede. Când furnizăm organismului sucuri gata preparate, substanțele nutritive pătrund ușor și rapid în fluxul sanguin ", scrie Johan Richter în cartea Tratamentul cu sucuri naturale.

„Sucurile proaspete de fructe și legume întăresc sistemul imunitar și alimentează organismul cu energie nouă foarte repede”, crede expertul în nutriție sănătoasă prof. RNDr. Katarína Horáková, dr., De la Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară a Universității Slovace de Tehnologie din Bratislava.

Sucurile de fructe și legume au, de asemenea, abilități admirabile de detoxifiere și regenerare și ajută la stabilirea unui echilibru acido-bazic. „Aportul de suc de fructe sau legume are un efect fundamental asupra organismului uman. Nu vă lăsați păcăliți de faptul că sucul este acru ", scrie Johan Richter. „Pentru majoritatea dintre noi, este benefic, deoarece un meniu obișnuit format din multe proteine ​​și alimente procesate duce la o supraacidificare cronică a corpului nostru”.

Suc de presă

Este ideal pentru a suc de fructe și legume acasă. Sucurile de fructe și legume se servesc cel mai bine imediat după prepararea lor sau cel puțin în aceeași zi. Acest lucru garantează un conținut maxim de nutrienți. Cu toate acestea, adevărul este că prepararea sucurilor acasă consumă mult timp. Cu un storcător de casă, este adesea ca o bicicletă staționară. Inițial, este utilizat zilnic, mai târziu o dată pe săptămână și va fi introdus în curând.

O alternativă este sucurile de fructe și legume presate la rece de pe rafturile frigorifice ale magazinelor. Cea mai bună calitate este sucul obținut prin stoarcerea pe bază de presă. La prelucrarea fructelor și legumelor cu o presă hidraulică, cantitatea de suc obținută este cel puțin dublată.

„În același timp, nivelul de nutrienți și substanțe biologic active este de 8 până la 10 ori mai mare decât atunci când se lucrează cu un storcător bazat pe forța centrifugă, care este frecvent utilizată în gospodării”, notează prof. Horáková. Acest lucru se datorează faptului că numai sub presiune, peretele celular din fructe și legume este perturbat, conținutul celulelor este eliberat și astfel îmbogățește sucul rezultat.

Ce înseamnă „făcut din concentrat”?

Diverse sucuri sau nectare rentabile din rafturile supermarketurilor conțin adesea o mulțime de zahăr și conservanți adăugați, chiar și coloranți și arome. Mulți oameni nu cunosc diferențele reale dintre ei. Apropo, conceptul de suc nu există în mod formal. Dacă ne uităm la pachete de la diferiți producători, vom vedea adesea și eticheta „suc 100% din concentrat”. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă între acesta și sucul de fructe și legume proaspăt presate.

În producția de concentrat, fructe, resp. legumele se fac suc în termen de 24 de ore de la recoltare în țara de origine și o parte din apa care formează o parte naturală a acesteia se evaporă din suc. În timpul acestui proces de evaporare, unele dintre vitamine sunt, de asemenea, pierdute. Sucul concentrat este congelat și apoi transportat în țara de destinație, unde este diluat până la concentrația inițială prin adăugarea de apă potabilă înapoi. Astfel, în producția de suc din concentrat, „apa naturală” conținută în pulpa de fructe este îndepărtată și ulterior înlocuită cu apă potabilă.

În plus, sucurile din concentrat suferă procese de curățare și enzimatice până când sunt limpezi. Sucuri din fructe și legume proaspăt presate, așa-numitele proaspete, sunt tulburi și conțin mai mulți nutrienți, în special fibre. Sucurile obținute din concentrat au o durată mai mare de valabilitate, pot fi vândute pe rafturile magazinelor până la un an.

Sucurile proaspete din fructe și legume au o perioadă de consum de două până la trei zile. Cu toate acestea, pot fi găsite și în cutii de răcire în tetrapacks de 200 ml sau litri PET de 200 ml, unde durează câteva săptămâni datorită pasteurizării foarte blânde.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.