Bacteriile ajung pe mâini, pe blatul de bucătărie sau pe haine și pot provoca mari dificultăți.

poate

„O picătură de suc din carnea păsărilor de curte infectate este suficientă pentru a provoca boli la om. Campylobacter jejuni locuiește în intestinele aproape tuturor animalelor cu sânge cald și este cauza a până la 95% din campilobacterioza din Republica Slovacă ", a declarat Lenka Skalická, purtător de cuvânt al Institutului de Sănătate Publică (ÚVZ) din Republica Slovacă. Cel mai mare risc este contactul cu animalele și carnea crudă.

Numărul pacienților crește

„Ocurența este la nivel mondial. Campilobacterioza este una dintre cele mai frecvente boli intestinale cu etiologie clarificată în Slovacia după salmoneloză (aproximativ 4000-5000 de boli pe an în Slovacia), în care tendința lor ascendentă a fost înregistrată de mult timp ", informează ÚVZ.

Ei trag alarma în Marea Britanie

Agenția pentru standarde alimentare (FSA), organismul guvernului britanic care supraveghează siguranța a ceea ce se consumă, a dat un raport îngrijorător. Majoritatea oamenilor spală automat carnea, cu bunăvoință, după ce scoate carnea crudă din congelator. Și se spune că aceasta este principala problemă.

Prin astfel de clătiri se va activa campylobacterul, care prezintă un pericol pentru sănătatea umană. Consumul unei astfel de carne poate avea cel mai grav impact asupra copiilor sub 5 ani și, de asemenea, asupra persoanelor în vârstă.

Aceste bacterii provoacă diaree neplăcută, vărsături, care duc adesea la drenarea periculoasă a corpului. În unele cazuri, poate duce chiar la artrită, amputare a membrelor sau consecințe fatale.

Avertisment către experți

Această specie de bacterii afectează mai mult de 280.000 de britanici în fiecare an și, deși este una dintre cele mai comune specii, doar 28% dintre britanici au auzit de Campylobacter. Salmoneloza de până la 90%, motiv pentru care oamenii FSA vor să conștientizeze despre amenințare.

Sondaje recente arată că 44% dintre insulari clătesc carnea crudă înainte de a găti găinile, făcând o greșeală neașteptată.

O poveste tristă a unei engleze

Ann Edwards, în vârstă de șaizeci și șapte de ani, din Herfordshire, a suferit de Campylobacter în 1997 și i-a cauzat sindromul Guillain-Barré, care dăunează sistemului nervos, mai precis nervilor periferici.

„Am fost foarte bolnav în săptămâna anterioară spitalizării, m-am simțit slăbit și mă durea vezica urinară. Nu puteam mânca și eram deshidratat. Din cauza acestor bacterii, m-am îmbolnăvit de sindromul Guillain-Barré și mi-am paralizat pieptul. Chiar și după 17 ani, nu am niciun sentiment în picioare și nu pot ajunge nicăieri fără un ciocan ", își amintește o doamnă mai în vârstă din Anglia.

De la mâini la întregul corp

Campylobacter se găsește adesea în carne sau lapte crud. Până la 4 din 5 cazuri sunt carne crudă de pui. Spălarea pieptului sau a picioarelor de pui poate răspândi bacteriile pe mâini, blatul de bucătărie, haine, prin picături de apă care curg de la robinet.

FSA a apelat chiar la mai multe televizoare care aduc programe culinare pentru a evita imaginile bucătarilor care spală găinile crude sub apă curgătoare într-o chiuvetă.

„Campylobacter este o problemă gravă, deoarece provoacă boli grave și chiar ia vieți. În plus, ne costă foarte mulți bani, deoarece mulți oameni nu pot lucra din cauza asta. Recomandarea noastră arată clar că oamenii ar trebui să evite spălarea cărnii crude și să se spele bine pe mâini după contactul cu aceasta. Desigur, carnea trebuie să fie suficient de tratată termic ", a declarat șefa FSA Catherine Brown pentru mass-media britanică.