Arsenicul din orez se dovedește a fi o problemă pe termen lung.
În ciuda testelor frecvente, există încă mărci sau produse direct care îl conțin și ne pot pune sănătatea în pericol. Acest lucru este deosebit de problematic pentru copii, motiv pentru care ar putea avea o problemă cu o dezvoltare adecvată.
Ce riscă copiii consumând astfel de orez?
Orezul, care conține arsenic, provoacă probleme cu consumul pe termen lung. Dacă copiii îl au doar ocazional, nu are un impact atât de negativ asupra lor. Dar dacă vă place acest supliment și îl pregătiți de mai multe ori pe săptămână, urmăriți calitatea acestuia. Conținutul crescut de arsenic în dietă cauzează:
- risc mai mare de boli oncologice
- slăbește sistemul imunitar și, în consecință, copiii sunt mai susceptibili la mai multe boli
- probleme de creștere atunci când pot fi mai mici decât colegii lor sau, în general, nu sunt buni din punct de vedere fizic
- marchează negativ dezvoltarea creierului și le reduce inteligența
Urmăriți originea orezului
Pentru astfel de alimente problematice, trebuie să monitorizați nu numai țara de origine, ci și metoda de cultivare. Nu fiecare familie poate investi în ingrediente mai scumpe pentru gătit, dar ar trebui să aleagă cel puțin cele critice care aduc riscuri mai mari.
Una dintre ele este orezul, care ar trebui să fie de calitate ecologică și ar trebui să îndeplinească condițiile de comerț echitabil. În acest caz, îndeplinește standarde mai înalte și îl puteți adăuga cu ușurință în alimente.
Pesticidele sunt de vină
Oamenii se întreabă adesea cum astfel de substanțe nocive pot rămâne în dietă în conformitate cu regulile stricte actuale. Proprietatea naturală a orezului este responsabilă de orice, datorită căreia leagă și arsenic anorganic mai periculos. Deoarece mediul este foarte poluat și, în plus, solul este îmbibat în pesticide, poluanții sunt, de asemenea, mai ușor de prelucrat în alimente.
O altă problemă este că pesticidele se scurg în apele subterane, astfel încât acestea intră în fântână și arsenicul intră apoi în contact cu orezul sau alte alimente în timpul udării. Din această cauză, totul este transferat la mese.
Unele dintre ele absorb aceste substanțe nocive într-o măsură mai mare și, prin urmare, nu reușesc mai târziu să îndeplinească limitele recomandate atunci când nu sunt încă dăunătoare oamenilor. Combinația de orez și arsen este cea mai problematică în acest sens, de aceea sunt necesare inspecții mai frecvente.
Scapi de arsenic gătind corect
Există două modalități de a obține arsenic din orez și apoi să-l dai copiilor tăi în pace. Primul sfat este să-l tratați la fel ca o leguminoasă.
Dacă doriți să-l gătiți la prânz, înmuiați-l într-o cantitate mare de apă cu o seară înainte și lăsați-l până a doua zi.
Înainte de gătit, toarnă toată apa și clătește din nou orezul. În acest fel, distrugi aproape 80 la sută din arsenic. Veți obține un rezultat similar în timpul gătitului, când trebuie să pregătiți orezul în mod similar pastelor.
Nu o faceți într-un raport de 1: 2 așa cum suntem obișnuiți în timpul preparării normale, ci fierbeți-o într-o cantitate mai mare de apă, pe care o turnați apoi. Pentru ca arsenul să se lixiveze, trebuie să mențineți un raport 1:12 în favoarea fluidului.
7 produse din supermarketuri
Televiziunea engleză Channel 4 a testat 26 de mărci diferite de alimente pentru bebeluși sau aperitive care conțineau orez în programul său Food Unwrapped. În timpul studiului, au aflat care este conținutul lor de arsen. Dintre acestea, până la șapte nu au trecut standardizarea strictă a Uniunii Europene, care vorbește despre siguranța acestor alimente.
Principala problemă este că toate aceste produse erau disponibile în mod obișnuit în supermarketuri, astfel încât au ajuns la mulți consumatori finali.
Măsurătorile conținutului de arsenic al orezului se fac în mod regulat pentru a elimina produsele problematice de la vânzare. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă destul de des și aceste produse sunt imediat retrase din vânzare.
Unii nu ar da orez
Editorii acestui program au abordat, de asemenea, mai mulți experți care și-au cerut opinia cu privire la utilizarea orezului în dietele copiilor. Profesorul Andy Meharg de la Universitatea Queen din Belfast a exprimat cea mai clară părere în acest sens.
Potrivit acestuia, copiii mici nu ar trebui să mănânce mai mult de 30 de grame de orez fiert pe zi.
Aceasta reprezintă aproximativ trei lingurițe mici. Dar dacă ar depinde de el, el nu ar da deloc orez copiilor mici. Potrivit acestuia, este dăunător și, în plus, nu veți salva situația nici măcar folosind orez brun. Deși are mai mulți nutrienți, conține de fapt mai mult arsen și este și mai dăunător organismului.
Orezul care conține arsenic a fost găsit și în Slovacia și Republica Cehă.