Ești un „poftă de carbohidrați” sau un „chocaholic”? Adesea folosim un limbaj legat de dependență pentru a descrie relațiile noastre cu mâncarea. Cu toate acestea, este cu adevărat posibil să depindeți de anumite tipuri de alimente?

medicina

Ideea „dependenței alimentare” rămâne controversată și nu a fost încă recunoscută ca o tulburare care poate fi diagnosticată într-un cadru clinic. Dar un număr tot mai mare de cercetări științifice sugerează că poate exista o dependență de alimente. Am studiat recent tineri australieni adulți și am constatat că aproximativ 15% au tendința spre obiceiuri dependente.

Unele alimente și obiceiuri alimentare pot stimula comportamente și reacții ale creierului similare cu cele găsite în formele tradiționale de dependență, cum ar fi drogurile și alcoolul. Aceste obiceiuri alimentare dependente ar putea contribui la supraalimentarea și obezitatea ulterioară la persoanele vulnerabile. Aceasta ar putea fi o piesă importantă a puzzle-ului obezității.

Dependență alimentară sau supraalimentare?

Dependența de alimente este caracterizată în mod obișnuit folosind Scala de Dependență Alimentară Yale. Aceasta privește criteriile de dependență de substanțele dependente, cum ar fi toleranța și retragerea, pentru obiceiurile alimentare.

Această interpretare a dependenței alimentare are multe asemănări cu criteriile pe care le folosim pentru a diagnostica tulburările alimentare, cum ar fi pierderea controlului și pofta intensă pentru anumite alimente. La fel cum dependența de alimente se poate distinge de alte tipuri de mâncare excesivă?

Studiile au arătat că, deși există unele suprapuneri (în jur de 50%) între persoanele care dezvoltă obiceiuri alimentare dependente și cei care îndeplinesc criteriile de diagnostic pentru o tulburare alimentară, acestea pot apărea singure.

O propunere mai recentă este aceea că supraalimentarea ar trebui percepută de-a lungul continuumului, de la supraalimentarea ocazională necorespunzătoare la cele mai dificile și compulsive forme care pot dăuna sănătății umane și vieții sociale.

Așa cum consumul de alcool poate fi văzut pe tot spectrul, cei mai serioși băutori fiind numiți alcoolici, dependența de alimente poate fi mai bine înțeleasă în același mod, ceea ce reprezintă aceste subtipuri mai grave de supraalimentare.

Sare, grăsime și zahăr

Studiile la om pentru a identifica alimentele legate de alimente apar rapid. Tipurile de alimente care sunt de obicei identificate ca potențial dependente sunt alimente procesate „nesănătoase” bogate în grăsimi, zahăr și sare.

În studiile efectuate pe animale, șobolanii hrăniți cu o dietă sănătoasă nu au prezentat aceleași modificări în dependența creierului ca șobolanii hrăniți cu alimente foarte gustoase. Acest lucru sugerează că anumite proprietăți sau ingrediente pot determina anumite alimente să poată declanșa un răspuns de dependență.

Ingredientele adăugate la mâncărurile gustoase pot avea proprietăți care pot modifica o serie de factori fiziologici, cum ar fi hormonii care ne reglează pofta de mâncare și neurotransmițătorii din creier, în special dopamina chimică „simțită bine”.

Efectele alimentelor foarte procesate reflectă efectele altor substanțe dependente. Substanțele mai sofisticate și absorbite rapid cresc recompensa și potențialul de dependență al substanței. Acest lucru nu este, de asemenea, surprinzător din punct de vedere evolutiv, deoarece eficiența acestor ingrediente satisfăcătoare este mult mai mare în alimentele procesate decât în ​​alimentele naturale.

Un sondaj australian recent a constatat că persoanele cu tendința de a obține dependență aveau aporturi semnificativ mai mari de alimente ambalate cu kilojoule mari. Un studiu din Statele Unite a arătat, de asemenea, că adăugarea de ingrediente satisfăcătoare precum grăsimile și zahărul, precum și nivelul de procesare, măresc proprietățile de dependență ale alimentelor.

Cu toate acestea, atunci când încercăm să ne gândim la ceea ce declanșează cu adevărat un episod de dependență, este dificil să separăm alimentele de alimentația reală. Prin urmare, este probabil ca caracteristicile specifice de recompensare a alimentelor, precum și obiceiurile alimentare problematice să joace un rol în episoadele de consum de substanțe.

Din păcate, odată cu creșterea numărului de suplimente alimentare în mediul alimentar actual, alimentele puternic produse sunt ușor disponibile și vândute puternic. Acest lucru ar putea fi deosebit de problematic pentru persoanele care sunt predispuse la abuzul de substanțe, cum ar fi copiii.

Tratamentul dependenței și concentrați-vă asupra acestuia

În următorii ani, sunt necesare cercetări amănunțite pentru a înțelege mai bine ce înseamnă dependența alimentară și cum poate fi identificată și potențial tratată. O astfel de strategie ar putea informa dezvoltarea unor terapii mai bune de slăbire care vizează alimentele dependente sau comportamentul anumitor persoane.

În plus, înțelegerea mecanismelor de bază pentru aceste obiceiuri dependente ar putea identifica noi ținte de droguri pentru tratamentul obezității la unii indivizi. Acest tip de cercetare poate oferi, de asemenea, informații despre politici mai bune de sănătate publică și schimbări de mediu pentru a ajuta oamenii să ia decizii mai informate cu privire la alimentele lor și pentru a reduce apariția obiceiurilor de dependență la persoanele vulnerabile.

Dacă sunteți asociat cu aceste tipuri de comportamente sau aveți îngrijorări cu privire la obiceiurile dvs. alimentare, consultați medicul de familie local sau un dietetician acreditat.

Tracy și Kirrilly vor fi la îndemâna autorilor de întrebări și răspunsuri între prânz și ora 13:00 AEST, joi, 8 iulie.