Făină de banane poate fi folosit în bucătărie pentru gătit, coacere, gustul său este neutru (nu dulce), deci este potrivit pentru prepararea preparatelor dulci și sărate. Aproximativ 8-10 kg de banane sunt necesare pentru a produce 1 kg de făină de banane. Făina de banane nu conține gluten în mod natural și este potrivită pentru celiaci.
Făină de banane (pătlagină) Se face din banane verzi, care sunt curățate, tocate, uscate și măcinate în făină. Făina de patlagină este bogată în minerale (potasiu și magneziu) și fibre. Procesul de producție este foarte delicat și, prin urmare, substanțele nutritive benefice conținute în pătlagină sunt păstrate. După gătit, conține amidonuri rezistente (nedigerabile), care sunt benefice în diferite diete și se comportă similar fibrei insolubile în timpul digestiei - ne prelungește senzația de sațietate și scade indicele glicemic. Făina a fost folosită pentru prima dată pentru efectele sale de reducere a greutății și îmbunătățirea metabolismului general. Astăzi este utilizat în principal în dieta fără gluten și la pacienții cu boală celiacă. Necesită tratament termic. Are un gust neutru.
Făină de banane (fructe) este fabricat dintr-o varietate de banane, pe care le cunoaștem bine în țara noastră. Conține amidon și carbohidrați mai digerabili, care se transformă în zaharuri când sunt coapte. Faina de fructe de banane este potrivita pentru preparatele calde si reci. Este utilizat în principal într-o dietă fără gluten. Are un gust destul de neutru.