Descriere

Făina de Konjac (citiți „coniac”), cunoscută și sub numele de glucomannan, se obține din uscarea tuberculilor konjac. Glucomananul se obține din tuberculi prin extracție. Extractul uscat este o pulbere albă care conține până la 95% glucomanan pur. Este o polizaharidă solubilă în apă, considerată o fibră dietetică. Deoarece nu se descompune în zaharuri digerabile simple în timpul digestiei, valoarea sa calorică pentru organism este practic zero.

konjac

Moleculele de glucomannan sunt capabile să absoarbă cantități mari de fluide. Capacitatea de a absorbi fluidele este direct legată de calitatea făinii: cu cât faina este mai bună, cu atât este mai bună capacitatea de a lega apa.

Glucomannan leagă apa de sine în mediul acid al stomacului și crește volumul acesteia de până la 200 de ori. Se formează o masă foarte vâscoasă, de tip gel, care umple stomacul și provoacă o senzație de sațietate. O masă asemănătoare gelului se formează în jurul particulelor alimentare și determină enzimele digestive să elibereze carbohidrații din alimente mai lent, reducând astfel cantitatea de carbohidrați absorbită. Scade indicele glicemic al alimentelor. Glucomananul leagă și grăsimile și uleiurile și le transportă în mod natural din tractul digestiv, astfel încât valoarea lor calorică pentru organism este zero. Previne absorbția grăsimilor și reabsorbția acizilor biliari, stimulând astfel producerea de noi acizi biliari din colesterol de către ficat. Aceasta scade nivelul colesterolului din sânge.

Glucomannan trebuie administrat cu lichide adecvate. Aportul insuficient de lichide poate provoca umflarea glucomananului și blocarea gâtului, esofagului sau intestinului.

Este foarte important ca înainte de îngroșarea alimentelor fierbinți, făina să fie amestecată mai întâi în apă rece și apoi adăugată imediat la mâncarea preparată. Dacă nu am face acest lucru, mâncarea s-ar putea reduce în materie inutilizabilă. Pentru aluatul perfect, trebuie doar să adăugați o linguriță de făină la o altă făină uzată.

Făina este excelentă pentru prepararea deserturilor, budincilor, jeleurilor. În plus, totul este foarte eficient, doar o cantitate foarte mică este suficientă pentru a obține rezultate excelente.

Făina Konjac conține doar o cantitate foarte mică de proteine, grăsimi și zahăr. Datorită indicelui glicemic scăzut, este potrivit și pentru diabetici.

Pentru consum direct, utilizați o mulțime de lichide, deoarece făina poate provoca dificultăți la înghițire.!

Compoziţie: 100% făină de cal

Tara de origine: China

Valori nutritive la 100g: valoare energetică 750kJ/179kcal, grăsimi 0g din care saturate 0g, carbohidrați 4.1g din care zaharuri 2.9g, fibre 83.5g, proteine ​​0.9g, sare 0.125g

Fii primul care postează acest articol.