Fulgii sunt una dintre cele mai sănătoase cereale din lume. Datorită conținutului ridicat de fibre, au o sațietate excelentă și sunt o parte importantă a unei diete echilibrate sau a unei diete de reducere. Le puteți adăuga aproape peste tot, chiar și în supe, sosuri sau prăjituri.
Făina de ovăz are o compoziție nutrițională bine echilibrată, o porție (30 g) de ovăz conține doar 117 calorii. Fulgii conțin în principal carbohidrați (66%), doar 1% fiind zaharuri, restul fiind fibre (11%) și amidon (85%). Amidonul din fulgi de ovăz este diferit de amidonul din alte boabe. Are un conținut mai mare de grăsimi și o vâscozitate mai mare (capacitatea de a lega apa). Acest amidon este împărțit în trei tipuri în funcție de digestibilitate:
- Amidon rapid digerabil (7%), care se absoarbe rapid sub formă de glucoză.
- Amidon despicat încet (22%), care este despicat și absorbit mai lent
- Amidon rezistent (25%), care are o funcție similară cu fibra. Nu este digerabil pentru organism, dar îmbunătățește semnificativ sănătatea și funcția intestinelor.
Fulgii sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a reduce tensiunea arterială și zahărul din sânge. Consumându-l zilnic, puteți reduce nivelul colesterolului LDL rău și vă puteți proteja de bolile de inimă. Fulgii sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine și minerale:
- Mangan - important pentru buna dezvoltare, creștere și metabolism
- Fosfor - menține oase și țesuturi sănătoase
- Cupru - important pentru o inimă sănătoasă
- Fier - corespunde transportului de oxigen în sânge
- Seleniu - un antioxidant important pentru buna funcționare a sistemului imunitar și a funcțiilor mentale
- Magneziu - un mineral implicat în mai mult de 300 de procese din corpul uman
- Zinc - important pentru imunitate și un sistem hormonal care funcționează corespunzător
- Vitamina B1 - esențial pentru buna funcționare a inimii, a mușchilor și a sistemului nervos
Fulgii sunt una dintre cele mai sănătoase cereale din lume. Datorită conținutului ridicat de fibre, au o sațietate excelentă și sunt o parte importantă a unei diete echilibrate sau a unei diete de reducere. Le puteți adăuga aproape peste tot, chiar și în supe, sosuri sau prăjituri. Pe blogul nostru veți găsi, de asemenea, o serie de rețete dulci pe bază de fulgi de ovăz. De exemplu, dacă nu vă place fulgii de ovăz la micul dejun, dar preferați o prăjitură, încercați prăjitura cu nucă de cocos din fulgi de ovăz, pe care o puteți savura alături de un medic de casă sau de miere.