Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

blog

Nu aveți nevoie de multe cuvinte despre acest fel de mâncare, este o delicatesă uimitoare din Orientul Mijlociu. Topka:), pentru că are un gust minunat, nautul este o materie primă valoroasă plină de minerale cu un indice glicemic scăzut, fără colesterol. Și împreună cu piureul de vinete cu un gust puternic de condimente, este o experiență reală. Nu recomand prăjirea rapidă, dar coacerea mai lentă într-o tigaie la temperatura de 150 de grade și răsuciți falafelul după 3 minute. O ușoară rumenire este suficientă, deoarece această metodă de tratament nu produce o cantitate atât de mare de substanțe dăunătoare și mineralele conținute în naut sunt păstrate. Falafelul absoarbe grăsimea, așa că putem lăsa o anumită cantitate să suge șervețelul. Următoarea mea bunătate este piureul sau vinul de vinete, pe care îl fac și eu, de exemplu, cu mielul ... și îi tai o mulțime de ierburi, care cresc în prezent în grădină și pe balcon. Aceasta este o rețetă pentru drumul meu ...

Avem nevoie de: pentru 15-20 buc

300g năut/înmuiați timp de cel puțin 18 ore, preferabil peste noapte/dacă faceți falafel pentru copii sau aveți o digestie mai sensibilă, fierbeți nautul într-un loc semi-moale

5 căței de usturoi

Chilli sfert de lingurițe

Un sfert de linguriță mică de rasca romană, coriandru, semințe de muștar amestecate într-un mortar

3 linguri crupe de hrișcă

Piper negru

Ulei de prăjit/măsline, unt eliberat de ghee /

Pentru piureul de vinete:

2 vinete mari

3 căței de usturoi zdrobiți

Suc dintr-o lămâie

Tahini pasta de susan 2 linguri

Pătrunjel tocat 1 lingură

3 frunze de stevia tocate/dacă o ai într-o oală, dar nu trebuie să fie /

150gr iaurt alb/capră sau chiar vacă de calitate /

Sarat la gust

Abordare:

Scurgeți nautul înmuiat și amestecați până la un amestec fin, dar nu complet. Adăugați toate condimentele măcinate, usturoiul zdrobit, ceapa tocată mărunt și o lingură de crupe de hrișcă. Adăugați oul și obțineți o masă omogenă mai fermă. Modelăm bilele cu mâinile lor/3-4 cm în diametru /, rulăm în crupe de hrișcă și prăjim la foc mic pe toate părțile timp de aproximativ 7-8 minute. Transferați falafelul într-un vas căptușit cu șervețele pentru a aspira excesul de grăsime. Este necesar să aveți grijă ca uleiul să nu fumeze, să stați lângă el și să nu uitați de televizor:).

Coaceți vinetele tăiate în jumătate într-un cuptor, la 180 de grade Celsius, până se rumenesc în aproximativ jumătate de oră. Tăiați pulpa într-un castron de porțelan pregătit, strângeți cu o furculiță și stropiți cu suc de lămâie. Se adaugă usturoi/ierburi mărunțite/tocate, curcuma, pastă de tahini, se amestecă și se adaugă iaurt. Condimentează cu sare sau piper sau ardei iute în funcție de starea ta de spirit. Se servește imediat cu falafel.