Fapte de bază despre uleiul de palmier
Uleiul de palmier este un tip de ulei vegetal comestibil obținut din fructele (fructele) palmierului (Elaeis guineensis). Uleiul de palmier poate crește până la o înălțime de 20m cu frunze de până la 5m lungime. Fructele sunt de culoare roșu închis și cresc în grămezi mari, din care fiecare grămadă poate conține până la 3000 de fructe și la maturitate completă cântărește până la 40 kg.
Fructul palmierului aduce două uleiuri diferite - ulei de palmier din pulpa de fructe A ulei din sâmburi de palmier (ulei din sâmburi de palmier).
În general, se susține că ambele uleiuri sunt comestibile, dar au o compoziție chimică, proprietăți fizice și nutriționale și utilizări foarte diferite. Fiecare fruct produce aproximativ 90% ulei de palmier și 10% ulei de sâmburi de palmier. În cazul nostru, aceste informații sunt un pic înșelătoare, deoarece uleiul de sâmburi de palmier poate fi toxic pentru organism în anumite condiții, așa că vă recomandăm să îl evitați (astăzi îl puteți găsi foarte frecvent în diferite dulciuri comerciale, fursecuri, bomboane de ciocolată, etc.). Compania noastră comercializează exclusiv ulei de palmier de calitate, realizat din pastă de fructe.
Utilizare
Uleiul de palmier se obține din pulpa de fructe, este comestibil și este utilizat în principal în produsele alimentare.
Uleiul de sâmburi de palmier este obținut din semințe (sâmburi) de fructe și este utilizat în principal în producția de săpunuri, produse cosmetice și lumânări, în timp ce deșeurile care rămân din sâmburi de palmier sunt utilizate ca hrană pentru animale și ca biocombustibil pentru generarea de electricitate în orice produs alimentar, mai bine preferați alte produse).
Uleiul de palmier este extrem de productiv, capabil să furnizeze mai mult ulei din mai puțină utilizare a terenului decât orice alt ulei vegetal, cu intrări relativ reduse. Prin comparație, uleiul de palmier necesită doar 0,26 ha de teren pentru a produce 1 tonă de ulei, în timp ce soia, floarea-soarelui și rapița necesită 2,22, 2 și 1,52 ha pentru a produce aceeași cantitate de ulei.
Ca urmare, producția de ulei de palmier a devenit o sursă importantă de venit și o parte importantă a economiei în regiunile în care este cultivată și asigurată mijloace de trai pentru comunitățile locale și ajutând oamenii să se ridice din sărăcie. Este o componentă a dietei a milioane de oameni din întreaga lume.
În unele părți ale lumii, uleiul de palmier este adesea consumat încă într-o stare nerafinată ca ingredient în preparatele tradiționale. Cu toate acestea, pentru majoritatea utilizatorilor, uleiul de palmier este mai bine cunoscut sub numele de ulei vegetal rafinat, care se găsește în alimentele de zi cu zi.
În prezent, puteți găsi ulei de palmier într-un număr mare de produse oferite în supermarketuri.
Caracteristici
Uleiul de palmier are o consistență naturală semi-solidă cu un punct de topire între 33 ° C și 39 ° C.
Uleiul de palmier brut este de culoare roșu-portocaliu închis, datorită conținutului ridicat de caroteni din naștere. Uleiul de palmier este o sursă bogată de carotenoizi și vitamina E, care asigură stabilitate naturală împotriva daunelor oxidative.
Fracționarea separă uleiul în fracții lichide și solide. Prin urmare, uleiul de palmier poate fi împărțit în parte lichidă (oleină) și parte solidă (stearină).
Uleiul de palmier are un raport echilibrat între acizi grași nesaturați și acizi grași saturați. Conține 40% acid oleic (acid gras monoinsaturat), 10% acid linoleic (acid gras polinesaturat), 45% acid palmitic și 5% acid stearic (acizi grași saturați). Ca urmare a acestei compoziții, acest ulei comestibil este destinat utilizării variabile în alimente.
Punct de vedere medical
Grăsimile solide obținute din ulei de palmier sunt mai potrivite din punct de vedere al sănătății decât acele grăsimi care au fost supuse hidrogenării.
Hidrogenarea uleiurilor produce acizi grași trans dăunători. Multe studii științifice arată că acestea sunt una dintre cauzele cancerului, bolilor de inimă și, de asemenea, contribuie la dezvoltarea diabetului.
Multe țări astăzi avertizează deja consumatorii cu privire la aportul lor sau chiar reglează conținutul de acizi grași trans în alimentele vândute pe piețe și obligă producătorii să își afișeze conținutul pe ambalaje. Acest lucru confirmă recunoașterea și îngrijorarea lor cu privire la efectele lor negative asupra sănătății.
A LUA LEGATURA
DMW, s.r.o
Prostějovská 113/7025
080 01 Presov
ID: 36794007
DIЊЊ: 2022400006
Număr TVA: SK2022400006
Compania este înregistrată în afaceri
registre ale Judecătoriei Prešov,
Secțiune: Sro, inserare nr.: 18755/P