Cât de des ar trebui să mănânci pește pe săptămână? Este potrivit peștele în timpul sarcinii? Cât de sănătoși sunt peștii? Și ce înseamnă de fapt acvacultura? Ne gândim constant la aceste tipuri de întrebări. Pentru a pune capăt definitiv miturilor, am compilat cele mai importante fapte despre pești pentru dvs.

nordsee

OMS recomandă să mănânce pește de 3 ori pe săptămână

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul regulat de pește din cauza numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Nu numai că conține vitamine valoroase și acizi grași nesaturați (adică J. sănătoși), dar reduce și riscul bolilor de inimă. De exemplu, atunci când mănânci pește, îți acoperi nevoile zilnice de iod și seleniu, care sunt importante pentru metabolismul tiroidian și hormoni, și acoperi și cerințele pentru acizii grași omega-3 timp de câteva zile. Apropo, știați că în Germania se consumă prea puțin pește? Acest lucru a fost afirmat într-un raport al German Nutrition Society (DGE), publicat la sfârșitul anului 2012. În medie, 105 g de produse din pește pe săptămână sunt femei cu mult sub cantitatea săptămânală recomandată de 150 g până la 220 g. La 133 g, consumul masculin este mai mic decât doza săptămânală recomandată.

Peștele poate conține mulți nutrienți sănătoși

Potrivit Centrului pentru nutriție din Germania și Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), peștii pot furniza corpului nostru următoarele substanțe nutritive importante:

ACIZI GRASI OMEGA-3 * Apare în principal la peștii cu apă rece, cum ar fi somonul, codul și heringul, și pot ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și la scăderea colesterolului.

VITAMINA A * Are efecte extrem de pozitive asupra vederii luminoase-întunecate, a vederii nocturne și a sistemului imunitar. Peștii cu apă rece, cum ar fi somonul, codul și heringul, conțin, de asemenea, niveluri ridicate ale acestei vitamine *.

Peștii furnizează, de asemenea, VITAMINA B *. Această vitamină * este importantă pentru diviziunea celulară, producerea de celule roșii din sânge și funcționarea sistemului nervos.

VITAMINA E * Această vitamină se găsește în crustacee și pești și este necesară pentru sistemul nervos și gonade.

VITAMINA D * este esențială pentru construirea oaselor și reglarea nivelului de calciu și apare și la pești.

Conținutul în pești este mai mare decât în ​​aproape orice alt aliment. Iodul * este necesar pentru echilibrul hormonal din organism și poate preveni tulburările de creștere.

Seleniu * Poate preveni bolile musculare cardiace și întări mecanismele de apărare imunitară. Seleniul * se găsește în pește și produse din cereale.

Pentru a absorbi fierul din alimentele noastre, avem nevoie de substanțe speciale, cum ar fi PROTEINA PEȘTE *.

* Potrivit Centrului pentru nutriție din Germania și Organizației Mondiale a Sănătății (OMS)

Ne place codul din Alaska

Deși codul din Alaska a fost prins pentru consum pentru prima dată în 1984 și este încă nou pe scenă, el se află încă pe primul loc pe lista celor mai frecvent consumați pești din Germania. Codul nostru din Alaska provine din resurse de pescuit durabile.

Cele mai populare produse din codul nostru Alaska sunt codul Alaska cu salată de cartofi și bagheta noastră preferată de pește prăjit. Procesiunea ei triumfală a început în anii 1960 - ca punctul culminant al primei vânzări de călătorie. Din 1997, nu ne putem imagina viața fără bagheta noastră originală de pește prăjit.

Al doilea pește cel mai popular din Germania este somonul, iar al treilea este tonul.

Peștele este important pentru femeile însărcinate

Viitoarele mame au o nevoie crescută de nutrienți în timpul sarcinii. Conform recomandării Ministerului Federal German pentru Alimentație și Agricultură și inițiativei germane pentru o alimentație sănătoasă și mai mult exercițiu, mamele ar trebui să mănânce pește o dată sau de două ori pe săptămână (în special pește de mare, inclusiv cel puțin o dată pește gras, precum somonul sau heringul) .

Un studiu de la Universitatea Aarhus a arătat un risc mai scăzut de naștere prematură la femeile care au mâncat mult pește în timpul sarcinii. Acest studiu pe 9.000 de femei însărcinate este în concordanță cu opinia biologilor evoluționisti conform căreia există o legătură între dezvoltarea mentală a omului și o dietă bogată în pești și crustacee. Aceste ipoteze sunt susținute de studii care au arătat o legătură între dezvoltarea mentală a copilului și dieta viitoarei mame.

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de consumul de pește și fructe de mare în timpul sarcinii, există o regulă de fier: ar trebui să mănânci numai gătit. Peștele crud, cum ar fi peștele găsit în sushi, precum și produsele afumate la rece, cum ar fi somonul afumat, și mamele ar trebui evitate. Motivul este prezența posibilă a listeriei, care poate apărea în carnea crudă și în produsele lactate crude. Femeile gravide prezintă un risc crescut de infecție cu listerioză, care poate prezenta un risc grav pentru sarcină. Cu toate acestea, boala este rară în Germania.

Peștele organic provine din acvacultură

Peștele organic este produs pe baza unor metode cât mai apropiate de natură, ținând cont de problemele de mediu. Mulți consumatori presupun în mod eronat că numai peștii capturați în natură sunt organici. Cu toate acestea, certificarea organică a peștilor cu captură liberă nu este posibilă, deoarece dieta și creșterea generală a peștelui nu pot fi restabilite. Prin urmare, numai peștii produși în conformitate cu liniile directoare pentru acvacultură organică pot fi considerați ecologici.

Produsele de acvacultură au fost certificate cu sigiliul organic din ianuarie 2009, ceea ce impune ca produsele să fie marcate cu un număr de control organic. Criteriile de evaluare pentru obținerea acestei certificări includ coborârea, păstrarea și hrănirea peștilor. Ghișeele de pește proaspăt NORDSEE au fost certificate ca organice din 2014.

Peștele certificat MSC provine din ferme piscicole ecologice

Consiliul de administrație maritimă (MSC) este o organizație globală independentă dedicată conservării și promovării durabile a stocurilor mondiale de pește și a mediului marin printr-o varietate de practici ecologice. Aceasta înseamnă că MSC este angajat în dezvoltarea durabilă a sectorului pescuitului. Certifică pescuitul și nu speciile și stocurile de pești. Certificarea MSC necesită certificarea completă a întregului lanț, cum ar fi restaurantele.