Fără calorii și fără gluten, totuși sunt paste. În plus, este o materie primă fără zahăr, fără grăsime, deci este ideală pentru aproape toate tipurile de diete, scrie Dagmar Heřtová pentru portalul lidovky.cz. Un nou hit și descoperire pentru toți fanii unei diete sănătoase sau doar o afirmație exagerată?

aproximativ minute

Oricare ar fi părerea dvs. despre diete, merită să știți despre pastele din plante. Acestea provin inițial din Japonia, unde au fost consumate de mai bine de o sută de ani și sunt uneori numite fidea Shirataki sau doar konjac (citiți konjac). Sunt populare în Marea Britanie și Statele Unite, unde ocupă toate magazinele de produse naturiste, dar le puteți cumpăra și într-un supermarket obișnuit. Sunt vândute sub denumirea de paste perfecte sau tăiței zero - tăiței fără calorii.

Despre ce e vorba?
Acestea sunt fidea japoneze transparente, gelatinoase, care sunt făcute din planta konjac yam (latină Amorphophallus konjac) sau din tuberculii săi, numite uneori limba diavolului sau yam de elefant. Numele japonez Shirataki înseamnă „cascadă albă”, adică cum arată taiteii. Ingredientul principal este glucomananul, o fibră dietetică solubilă în apă. Eticheta, fără carbohidrați, fără zahăr, fără grăsimi și fără gluten este în poziție. Sunt o adevărată binecuvântare pentru iubitorii de diferite diete. Sunt mai ușori decât tăiței obișnuiți sau de orez, conțin fibre sănătoase și se hrănesc bine.

Datorită compoziției și proprietăților lor, acestea sunt căutate pentru diferite categorii de diete. Datorită faptului că este de fapt un tip de amidon vegetal, aceste tăiței nu conțin carbohidrați sau grăsimi și, prin urmare, nu au valoare energetică (sau doar minimă), de aceea sunt numite și „tăiței zero”, deci sunt potrivite pentru toți tipuri de dietă săracă în carbohidrați și fără grăsimi. Celiacii și oricine nu dorește sau nu poate mânca gluten pot ajunge la aceste paste fără teamă. Un alt avantaj este că umplu în mod ideal și astfel ajută la reglarea aportului de alimente la diabetici sau în programul de dietă. Este mai presus de toate fibre vegetale sănătoase, astfel încât chiar și susținătorii unei diete sănătoase, vegani și vegetarieni își vor lua simțul.

Nu-mi place. Dar absorb totul
S-ar putea spune că este un aliment neutru gustativ. Cu toate acestea, acest lucru nu îl împiedică să fie preparat în niciun fel, este chiar capabil să absoarbă gusturile și aromele atât de bine încât să concureze jucăuș cu pastele obișnuite. Cu toate acestea, înainte de fiecare utilizare, tăiței încărcați cu apă trebuie clătiți cu apă caldă și rece, în funcție de aplicație, sau fierteți doar câteva minute. Și poți câștiga cu ei pe placul tău, la fel cum ai face când gătești cu paste obișnuite. Utilizarea ideală este în bucătăria asiatică, se potrivesc bine cu sosuri puternice, supe și feluri de mâncare pregătite într-o tigaie wok, până la urmă există o legătură tradițională cu Japonia, dar nu există niciun motiv să nu experimentați cu ele în alte bucătării. Iată două rețete care se armonizează perfect cu ale noastre.

Salată de slănină cu cârnați dietetici și tăiței konjac


Ingrediente:
1 pachet de tăiței konjak
100 g de salam sau șuncă slabă de dietă fină
1 ceapă de primăvară mică
1 piper verde
5 roșii cherry roșii și 5 galbene
2 felii de brânză de tip olandez de ex. Madeland
3 castraveți de mărime medie în murături
1/2 ceapa galbena
condimente proaspăt măcinate

Pentru pansament:
2 linguri de oțet de alcool
1 linguriță ulei vegetal
un vârf de sare de mare
1 linguriță zahăr

Cum să o facă:
Lăsați konjakul să picure tăiței într-o sită și să clătiți cu apă fierbinte și apă rece și lăsați-l să picure din nou. Se pune într-un castron. Adăugați salam feliat, felii de brânză pe aceleași felii, roșii cherry pe roți, benzi de ardei. Alegeți castraveții murați din murături, picurați-i, tăiați-i în roți, tăiați și ceapa de primăvară în roți și ceapa galbenă în felii și adăugați totul la paste. Se toarnă peste dressing, pe care îl amestecăm din toate ingredientele și amestecăm totul perfect. În cele din urmă, adăugați arpagic proaspăt pentru a garnisi. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.

Budinca de orez la cuptor cu condimente orientale

Cum să o facă:
Mai întâi, clătiți tăiței de orez într-o sită cu apă fierbinte, picurați și clătiți bine cu apă rece. Lăsați laptele de cocos să fiarbă în oală, pe care o vom gusta cu coajă de portocală rasă, cardamom zdrobit și scorțișoară întreagă. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute, apoi turnați laptele de cocos, scurgeți orezul și scoateți bucățile de scorțișoară și cardamom și lăsați orezul să se răcească doar ușor pe o sită. Încălziți grătarul la 65 ° C sau cuptorul la aproximativ 190 ° C.

Într-un blender, bateți zahărul și gălbenușurile în spumă, adăugați untul înmuiat și condimentați cu coaja de lămâie și amestecați ușor orezul cald. Ungeți două boluri ignifuge cu unt și umpleți-le cu un amestec de orez și cremă de unt. Coaceți sub grătar timp de aproximativ 15 minute, la mijlocul timpului presărați cu zahăr brun, care se caramelizează cu căldura și formează o crustă la suprafață. Se coace până se rumenesc și se ornează cu o bucată de mango și menta proaspătă.