Aveți grijă la depozitarea alimentelor în exces, inclusiv a făinii care poate fi atacată de acarieni sau molii. De asemenea, asigurați-vă că mâncarea nu ajunge ca gunoi, spune Michal Kordoš.

fără

În situația din ultimele luni și din nou în zilele următoare, când vom fi obligați să rămânem acasă și există rapoarte de acces restricționat la magazine din toate părțile, vom uita cel mai important lucru.

Așa-numitele cumpărături fără coaste de stocuri, făină sau paste nu sunt întotdeauna cea mai bună modalitate de asigurare și mâncare în perioada de carantină. Ne-am uitat la acest subiect cu bucătarul de succes slovac Michal Kordoš.

El ne-a mai spus, printre altele, care alimente ar trebui să formeze așa-numitele gro din lista de cumpărături și din care vom pregăti cele mai gustoase și mai ales mese sănătoase. Cu toate acestea, nici nu am evitat subiectul afacerilor din industria gastro-industrială.

"Situația actuală amenință în special întreprinderile mici și mijlocii, așa că haideți să căutăm o modalitate de a le sprijini. Atunci când cumpărăm alimente, este o decizie relativ simplă - să ne concentrăm asupra fermierilor și producătorilor locali cinstiți. Cel mai bun lucru pe care îl putem face este să arătăm le urmează interesul nostru pentru munca lor. "Urmăriți sezonul cu fructe și legume", spune un bucătar cunoscut.

În galerie veți găsi alimente pe care le recomandă ca cea mai bună alternativă la cumpărături și așa cum spune el însuși, care „nu va strica nimic, chiar dacă este o alegere dintr-un sortiment mai tradițional”:

Alimente care ar trebui să constituie baza gospodăriei (și a achiziției)

Cum să faci cumpărături? Feriți-vă de consumabilele inutile

El spune că, în ceea ce privește sistemul de cumpărături în sine, este cu siguranță foarte util să vă planificați mesele în avans și, prin urmare, și ingredientele de care veți avea nevoie pentru anumite mese. Veți ști exact de ce aveți nevoie și unde să îl căutați în magazin.

"Veți petrece mai puțin timp acolo, ceea ce înseamnă că veți avea mai puțin stres. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji dacă nu găsiți o parte din mâncare în acest moment. Puteți găsi oricând o altă alternativă, doar trebuie să vă pregătiți pentru el în prealabil. "Faceți o listă de cumpărături evitând în același timp cumpărăturile impulsive și inutile pe care oamenii le practică în ultima vreme pentru a pre-stoc în cazul întreruperii alimentelor. Acest lucru va păstra nu numai risipa de alimente, ci și cheltuielile Control."

Făina poate fi, de asemenea, o problemă

Același lucru este valabil și pentru achiziționarea facturilor și depozitarea surplusului de alimente pe care nu le utilizați de fapt. "Cele mai multe dintre ele au o perioadă de valabilitate, cum ar fi făina care poate fi atacată de acarieni sau molii, chiar și cereale integrale, ale căror uleiuri încep să se oxideze mai repede. Asigurați-vă că mâncarea nu ajunge ca gunoiul. Sunt doar banii dvs. irosiți., ca să nu mai vorbim despre chiar risipa de alimente care ar fi putut fi folosită de altcineva. "

El însuși încearcă să evite astfel de cumpărături excesive. "Desigur, nu putem cumpăra legume proaspete, fructe și salate cu o săptămână în avans, așa că trebuie să le aprovizionez în mod regulat. Încerc să folosesc tot ce mi-a rămas sau am adăugat în cămară. Chiar dacă nu depozitez multă mâncare cu mine, cu siguranță am destule Prin urmare, încercați să vă uitați în colțurile bucătăriei, congelatorului sau frigiderului și gândiți-vă la ce ați dori să utilizați sau să combinați, sunt convins că veți întâlni cu siguranță o rețetă gustoasă " conchide Michal Kordoš.

Michal Kordoš

  • Are o pasiune pentru mâncare încă din copilărie.
  • A fost primul stagiar slovac la Nome din Copenhaga - la un moment dat cel mai bun restaurant din lume.
  • Am lucrat cu cei mai buni din Danemarca, Franța și Islanda.
  • Îi place stilul scandinav de a găti.
  • Preferă ingredientele de sezon, naturalețea și subliniază un gust natural pur.