Aceasta, la prima vedere leguminoase comune, are o largă aplicație în gastronomie.

24 februarie 2010 la 0:00 am Zuzana Vilikovská

feminine

Enchilada vegetariană
ingrediente pentru 4 portii

410 g fasole roșie, clătite și scurse
1 PL ulei de floarea soarelui
1 ceapa rosie feliata
3 ardei mici (1 roșu, 1 verde, 1 galben), tocați mărunt
1 kg zahăr brun
1 CL de chimen (rasca romană)
sare
piper
1 cană piper Cayenne mărunt
1 cană de piure gros de roșii
1 pachet de tortillas integrale
1 cană de smântână mai groasă
1 cană de brânză cheddar rasă

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și sotati până se înmoaie. Se adaugă ardeii și se sotează încă 5 minute. Adăugați fasolea, condimentați cu zahăr, chimen, sare și piper și adăugați ardeiul Cayenne. Se toarnă 1 cană de piure de roșii peste amestec și se fierbe scurt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și turnați suprapresiunea rămasă într-o placă adâncă. Puneți tortilele pe ambele părți într-un piure, puneți puțină umplutură pe ele împreună cu o lingură de smântână și rulați într-o formă în formă de trabuc. Puneți în vasul de copt cu partea îmbinată în jos. Se presară cu brânză și se coace timp de 15 - 20 de minute.

Salată de trei tipuri de fasole
ingrediente pentru 4 portii

2 pachete de fasole verde înjumătățită și albită
410 g cutie de fasole roșie
410 g cutie de fasole de lună (fasole albă mică)
1 ardei roșu, tocat foarte mărunt
3 tulpini de țelină, tocate foarte mărunt
fulgi de sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
Pentru pansament:
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
2 PL de oțet de vin roșu
1 ČL colinar de muștar Dijon
1 PL zahăr amestecat cu lapte de cocos și suc de lămâie
Pentru servire:
farfurie de carne la grătar la alegere

Se amestecă ingredientele pentru pansament. Adăugați dressingul la ingredientele salatei, amestecați bine și condimentați după gust. Serviți salata la temperatura camerei cu felii de carne la grătar.

Paste cu fasole rosie
ingrediente pentru 6 porții

2 x 410 g cutie de fasole roșie, bine clătită și scursă
100 ml ulei de măsline
200 g slănină tocată din spatele coapsei de porc
1 ceapa mare tocata marunt
3 căței de usturoi zdrobiți
vârfuri a două crenguțe de rozmarin tocat mărunt
1 cană de vin roșu
2 cani bulion de vita
410 g cutie de roșii întregi
1 cană de piure gros de roșii
fulgi de sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
200 g paste mici
Pentru servire:
ulei de măsline extra virgin
parmezan proaspat ras

Încălziți uleiul de măsline într-o oală de dimensiuni medii la foc mediu și prăjiți slănina până când este crocantă. Adăugați ceapa, usturoiul și rozmarinul și fierbeți cu grijă până se înmoaie. Se adaugă fasolea și se sotează, se amestecă câteva minute. Adăugați vin, aduceți la fierbere și amestecați până se evaporă în jumătate. Se adaugă bulion, roșii și piure și se fierbe timp de 45 de minute. Condimentează după gust. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, strecurati si impartiti in sase farfurii. Se toarnă deasupra amestecul de fasole, se condimentează cu ulei de măsline extravirgin și brânză parmezan și se servește imediat.

Tortilla de mic dejun cu fasole cu chili
ingrediente pentru 4 portii

410 g cutie de fasole roșie
2 PL ulei de măsline
20 de roșii cherry, înjumătățite
un praf de ardei iute uscat
un praf de oregano
ciupit de chimen (rasca romană)
fulgi de sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
Pentru servire:
tortilla
ouă amestecate proaspete
tei, pentru tipar
coriandru proaspăt

Încălziți uleiul de măsline într-o oală de dimensiuni medii și prăjiți roșiile cu condimentele pe o flacără medie până când pielea se crapă. Condimentați, adăugați fasolea roșie și gătiți până când amestecul este suficient de cald, amestecând constant. Încălziți tortilla într-o tigaie, umpleți fiecare tortilla cu puțină ouă amestecate, adăugați boabele de chili, stropiți-le cu var și garniți-le cu coriandru. Serviți imediat.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.