Prăjitură bună, păcătoasă, cu un corp de ciocolată neagră, cu cremă de brânză de vaci și ciocolată albă, încoronată cu o ganache din ciocolata ta cu lapte preferată.
Ingrediente
Abordare
Deasupra băii de apă, topiți untul și ciocolata într-un castron mai mare.
Scoateți din baie și amestecați zahărul și coaja de portocală rasă. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Apoi amestecăm ouăle pe rând.
Cernem făina, cacao, sarea și praful de copt în amestecul de ciocolată și lucrăm ușor.
Se toarnă aluatul într-o matriță mai mică, adâncă (25 x 25 cm) tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 ° C aprox.25 minute. Lăsați corpul să se răcească complet în farfurie.
Cremă obținut prin biciuire treptată a brânzei de vaci cu zahăr, vanilie, ciocolată albă topită și biciuire finală de smântână. Aplicați crema fină solidă, dar ușoară uniform pe corpul răcit și păstrați-o la rece timp de 60 de minute.
În cele din urmă, frecați suprafața tortului glazură ganache, pe care le-am obținut prin dizolvarea ciocolatei cu lapte în smântână fierbinte (care nu fierbe) cu puțin amaretto și sare. Ne întoarcem la frigider pentru solidificarea finală - aproximativ 30 de minute.
Servim felii individuale decorate cu piramide, pe care le realizăm din diferite tipuri de ciocolată.