Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Soufflé: Ungeți forme rotunde cu un diametru de 5 cm și o înălțime de 6 cm, presărați făină și lăsați să se răcească la frigider. Bateți ouăle și gălbenușul de zahăr cu zahăr într-un vas de spumă. Adăugați treptat făină, unt și în cele din urmă topite, nu ciocolată fierbinte în spumă. Se amestecă un aluat fin și subțire. Se toarnă aluatul în forme la trei sferturi și se păstrează înapoi la frigider pentru încă 30 de minute. Apoi coaceți într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 10 minute.
Parfait: Suc de portocale, amestecați cu zahărul cristal și gătiți (reduceți) într-un sirop. Lasa sa se raceasca. Batem frisca pana la rece si gustam-o cu sirop de portocale racit.
Îndoiți frisca aromată într-o matriță tapetată cu folie alimentară și puneți-o la congelator timp de 2 ore.
Mrvenica: Se amestecă făina, zahărul și grăsimea împreună și se usucă într-un cuptor încălzit la 160 ° C timp de 20 de minute.
Serviți sufleul cu parfait portocaliu și pesmet. Pentru decorare putem folosi portocale, portocale și grapefruit, curățat, piure de căpșuni, nuci caramelizate, flori comestibile, ierburi și zahăr pudră.